食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?根据你的需要,小编精心整理了辣椒炒肉丝的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
辣椒很多人都爱吃,有人当主菜有人当配菜。辣椒的品种也很多,喜欢吃辣的可以选择细条的,辣味足的辣椒,不喜欢吃辣的可以选圆圆胖胖的青柿子椒,都是很不错的。我这里用的是比较常见的青辣椒,个头适中,长长的,适合切成辣椒圈。老家村里都种蔬菜,我家门口就有一块菜地,我妈每年都会在地里种上辣椒、茄子、大葱这样的菜,娘家人都比较能吃辣,几乎是无辣不欢,辣椒丰收的时候这道菜是每天都会有的,不管是炒鸡蛋还是炒肉丝都是很好的下饭菜。不过我喜欢切成辣椒竖着切成丝,我却喜欢横着切成圈,因为辣椒是圆的,竖着不好切,横着比较好切!配上瘦肉丝,有点辣,但很下饭!
材料:
青辣椒4个,猪瘦肉适量,食用油,生抽,盐,香油,姜丝,,
辣椒炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青椒去蒂去籽洗净;
步骤2,切成辣椒圈;
步骤3,猪瘦肉斜切成细丝;
步骤4,猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟;
步骤5,炒锅上火烧热,放食用油,把姜丝放进去炒出香味;
步骤6,放腌制过的瘦肉丝,
步骤7,翻炒至猪瘦肉变色断生,再放少许生抽翻炒;
步骤8,把青辣椒圈放进锅里,翻炒均匀,放适量盐调味(注意,生抽本身是有咸味的,所以盐的量要少一点);
步骤9,翻炒均匀就可以出锅了;
步骤10,炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了;
步骤11,每次炒这道菜的时候,都是很快被消灭掉的,辣一点,很下饭!如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的,可以选择柿子椒来炒,也很好吃,只是没有辣味的过瘾!
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线辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::猪肉半斤,线辣椒1斤,
辅料::葱适量,花生油适量,鸡精适量,酱油适量,
线辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.将猪肉和大葱洗干净,分别切成丝。
2.将线辣椒洗干净,切成丝,用冷水将线辣椒籽冲洗掉,盛出,装盘备用。
3.起火,倒入适量花生油,待油热后放入肉丝翻炒。
4.炒至肉丝熟了(变为金黄色)后放入葱丝继续翻炒。
5.翻炒至能够闻到香喷喷的葱香,倒入线辣椒,继续翻炒。
6.待翻炒均匀后倒入适量酱油,继续翻炒。
7.酱油翻炒均匀后倒入适量盐,继续翻炒,火稍微大一点。
8.翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精,继续翻炒,待锅中水分干掉之后盛出。
小贴士:
炒的过程中,先用中火炒肉,在用大火炒菜,最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能,800W--1000W--1300w的变化。
杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,杏鲍菇适量,辣椒适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
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