食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别为你收集的“丝瓜炒鲜虾的做法”,供您参考,并请收藏本页!
有些人不喜欢丝瓜,因为觉得它有股土味儿,可我个人还蛮喜欢吃丝瓜呢。家里最常做的是丝瓜炒蛤蜊,或丝瓜瘦肉汤之类的,其实丝瓜本身有接近于海鲜的鲜味,所以不如让正儿八经的海鲜跟它搭配,吃的时候不会有分离感,更美好的是,它有吸收汁水的特点,所以它能借助海鲜把鲜味发挥得更加到位。
材料:
活虾200g,丝瓜1条,姜片适量,蒜瓣适量,蚝油半茶匙,盐适量,淀粉适量,,
丝瓜炒鲜虾的做法的做法步骤:
步骤1,去虾头和泥线;
步骤2,剪开虾背;
步骤3,丝瓜滚刀切块;
步骤4,用料酒和适量淀粉把虾拌匀腌5分钟,然后用油煎到虾皮金黄;
步骤5,将姜片和蒜末放进锅中煸香,然后把丝瓜放进锅中翻炒片刻,再将虾倒入一同翻炒,撒适量清水然后盖上锅盖焖煮片刻,接着放入盐和蚝油翻炒,最后加入一点水淀粉炒匀即可。
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丝瓜鲜虾泥
食材明细:
主料::大虾2只,
辅料::丝瓜半个,
丝瓜鲜虾泥的做法步骤:
1.准备大虾和半个丝瓜。
2.丝瓜去皮切片上锅蒸熟。
3.大虾去虾线下锅煮熟。
4.煮熟的大虾去皮放入料理机放入蒸熟的丝瓜,打成泥。
5.倒入碗中。
6.成品图。
鲜虾丝瓜盅
食材明细:
主料::丝瓜300g,鲜虾70g,粉丝15g,
辅料::胡萝卜适量,姜粉适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,蒜适量,蚝油适量,
鲜虾丝瓜盅的做法步骤:
1.准备食材
2.鲜虾处理干净。调入胡椒粉和姜粉
3.调入料酒腌制
4.粉丝温水泡软备用
5.丝瓜去皮
6.切段
7.用小勺挖去丝瓜的部分内瓤,呈盅形状。
8.粉丝切碎;蒜拍碎切小粒;胡萝卜切丝
9.油热,爆香蒜粒
10.放入粉丝炒
11.放入胡萝卜丝炒
12.放盐、蚝油炒匀
13.胡萝卜切片铺盘
14.把鲜虾放入丝瓜盅中,放到胡萝卜片上
15.把炒出的蒜香粉丝塞到鲜虾和丝瓜的空隙处
16.上笼屉蒸5至8分钟即可
小贴士:
胡萝卜为点缀,可不用。
鲜虾丝瓜蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜250g,鸡蛋2枚,油两勺,盐适量,
辅料::虾200g,蒜1头,香油2滴,
鲜虾丝瓜蛋汤的做法步骤:
1.看看我们绿色天然的胖丝瓜
2.准备好虾,鸡蛋打成蛋液,丝瓜去皮切片,蒜拍一下切成末
3.热油,把蒜末爆香
4.炒虾,每次用虾炒菜的时候总是先炒虾,用铲子铲一下虾脑袋,炒出虾油来,味道就很鲜了
5.加入炒丝瓜一起炒
6.加水,水开之后打蛋花
7.出锅前来两滴香油
小贴士:
这款丝瓜汤,我的口味觉得用蒜香比用葱香味道要好
先炒出虾油味道更鲜美
丝瓜鲜虾盅
食材明细:
主料::丝瓜3根,虾12个,
辅料::西兰花50g,蒜适量,蒸鱼豉鱼适量,剁椒适量,植物油适量,
丝瓜鲜虾盅的做法步骤:
1.炎炎夏日,丝瓜开胃降火。
2.青虾剪掉虾头,挑去虾线。
3.丝瓜切成段,挖空瓜瓤,待用。
4.把虾放入丝瓜盅里面。
5.炒勺留底油,放入蒜泥煸炒出蒜香。
6.把炒好的蒜蓉倒入丝瓜盅上面。
7.蒸锅蒸5分钟左右。
8.剁椒,蒸鱼豉油调和在一起。
9.西蓝花用水焯一下断生,点缀。
10.开锅淋上调好的剁椒汁,即可。
11.大功告成,密西密西。
小贴士:
1 丝瓜不可蒸时间长,不然会面糊的,品相太差了。2 蒜必须要多才能覆盖满丝瓜盅。
丝瓜鲜虾汤面
食材明细:
主料::丝瓜20g,多味面50g,大虾1只,
辅料::葱末适量,
丝瓜鲜虾汤面的做法步骤:
1.大虾去皮切碎,葱切碎,丝瓜去皮切片备用。
2.锅中放炸肉和葱花加水煮开。
3.加多味面煮五分钟。
4.加入丝瓜煮熟,加一点盐。
5.出锅装盘完成。
小贴士:
一岁以下的宝宝不可以加盐。
丝瓜鲜虾汤(1)
食材明细:
主料::丝瓜200克,鲜虾100克,
辅料::盐适量,蛋清适量,香菜适量,香油适量,胡椒粉适量,高汤适量,淀粉适量,鸡精适量,绍酒适量,
丝瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.将鲜虾去皮,挑除沙线 挤干水分,用盐,绍酒,鸡精,蛋清,淀粉腌制10分钟,取出待用。如果你家有冰箱更好,就放入冰箱十分钟。这样虾会更美味。
2.将丝瓜洗净去皮,切片,你爱切啥形状就啥形状,我各人喜欢圆片,记住要去中间的籽哟。
3.锅里煮热放入造量的高汤(水),高汤开后放入虾,丝瓜。接着放盐,绍酒,胡椒粉,鸡精,等虾断生后捞出放入盘中,再加点香油,香菜。
闻闻。好香哟。开吃咯。
丝瓜鲜虾煮年糕
食材明细:
主料::丝瓜200克,年糕100克,虾6只,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤:
1.丝瓜去皮切成片,葱切细段。
2.锅中入少量油,爆香葱花。
3.加入丝瓜翻炒。
4.炒至颜色透亮取出装盘备用。
5.锅中入年糕、鲜虾,加适量水,大火煮开。
6.煮至年糕滑软,汤汁渐尽时,加入丝瓜。
7.加盐调味,烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。
小贴士:
丝瓜切片后泡淡盐水,可不变色,炒时沥水。
鲜虾豆腐丝瓜汤
食材明细:
主料::丝瓜1根,豆腐150克,罗氏虾适量,
辅料::姜适量,葱适量,胡椒粉适量,精盐适量,食用油适量,
鲜虾豆腐丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜去皮切滚刀块或是切片。
2.嫩豆腐切小片。备好大虾和姜葱。
3.炒香姜葱,加入丝瓜翻炒几下,加入水烧开,加入豆腐同煮至丝瓜软熟。
4.加入大虾煮熟,加入胡椒粉、盐即可。
5.味道鲜美,简单。
小贴士:
丝瓜炒一炒,做出来的汤汁不发黑。
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法
夏天是一个让人又爱又恨的季节。而对于每一个爱美食的人来说,夏天则是一个收获的季节。让我们在炎炎夏日感受到阵阵清风吹过耳畔般的清爽。炎炎夏日,欢乐一虾,相信有它们的陪伴,这个夏天不再酷热难耐。
材料:
丝瓜1根,基围虾7个,红剁椒1匙,油1匙,糖1/2小匙,李锦记蒸鱼豉,蒜4瓣,食用油1匙,
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
步骤3,将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
步骤4,将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
步骤5,剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
步骤6,将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
步骤7,蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
鲜虾丝瓜毛豆汤
食材明细:
主料::白条虾300克,丝瓜250克,毛豆50克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
鲜虾丝瓜毛豆汤的做法步骤:
1.毛豆洗净,放开水焯一下捞出。
2.丝瓜去皮洗净,切块.
锅里油热,放下毛豆,丝瓜煸炒。
3.放入一大碗开水,放下白条虾,加适量料酒,姜丝。
4.大火煮4分钟,加盐,鸡精,葱花即可。
小贴士:
嫩的丝瓜不去皮也可以。
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