任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下红豆糯糯南瓜盅发现粗食之美的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
如今我们沦陷在过于精细的饮食方式之中,需要粗食来适当调节日渐脆弱的肠胃。然而自古以来对于粗食的偏见和过于随意的处理方式,让我们少有珍视粗食的机会。其实,粗食也可以很美的。小时候家中常煮南瓜红豆汤,煮至绵软香甜的南瓜和红豆虽然好吃,却因为卖相混沌而不受我这个外貌党的待见,这次我给换了方式,手作细烹,既能保证口感,又保持食材本身赏心悦目的形态。正所谓素衣粗食雅士,还原最本真的生活方式。
材料:
小南瓜2个,红豆100克,糯米100克,蜂蜜50克,
红豆糯糯南瓜盅发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐。
步骤2,红豆和糯米混合,冷水浸泡五个小时以上;
步骤3,南瓜从顶部横切,挖去中间瓜子部分;
步骤4,将泡好的红豆和糯米填满南瓜中空部分;
步骤5,将切下的南瓜顶部盖回原处,整个放入蒸锅中;
步骤6,盖上锅盖,大火蒸五十分钟;
步骤7,切开后淋上蜂蜜即可。
步骤8,成品
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茴香拌黄豆发现粗食之美的做法
茴香和它的种子一样具有一种特殊的香气、茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、黄豆富含异黄酮、可断绝癌细泡营养供应、含人体必需的氨基酸、多种维生素及多种微量元素、可降低血液中的胆固醇、预防高血压、冠心病、动脉硬化等、黄豆富含亚油酸、能促进儿童神经发育、黄豆含有健脾利湿、益气补虚、并且含有解毒作用、所以我们要经常吃哟、对身体既是一种保健、特别是对女人有好处、常吃黄豆、可以延缓女人更年期的到来、使人看起来更年轻漂亮哟、同时又是一种营养丰富的美食哟……
材料:
黄豆200克,茴香50克,鸡精3克,橄榄油6克,新鲜柠檬汁3克,疙瘩咸菜丝50克,剁椒酱15~20克,盐适量,芝麻油10克,白糖10克,八角5瓣,,
茴香拌黄豆发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,这是原料黄豆哟……
步骤2,用清水浸泡一夜
步骤3,泡发好的黄豆洗净备用……
步骤4,锅中倒入适量的清水、把洗净泡发好的黄豆倒入锅中、把八角放入锅中、大火烧开转小火煮半个小时左右、关火焖5分钟
步骤5,把煮好的黄豆沥干水分备用……
步骤6,把茴香摘干净洗净后、不要茎、茎留着做其它美食、把疙瘩咸菜丝和剁椒酱备好
步骤7,把茴香叶切成碎末、疙瘩咸菜丝切碎末备用……
步骤8,取一个大一点的容器、把所有材料都放在容器里……
步骤9,加上所有的调料搅拌均匀即可……
步骤10,取一个干净密封好一点的容器、把拌好的海鲜黄豆放入容器里……
步骤11,盖上盖子密封好以后、放冰箱冷藏一夜就可以食用了
步骤12,早上起来就可以拿出来吃了、一盘营养丰富又美味的小咸菜就做好喽、是不是很诱人哦……
步骤13,成品图一
步骤14,成品图二
步骤15,成品图三
步骤16,这些都是我自己自制的小咸菜哟……
槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法
材料:
槐花150g,面粉50g,鸡蛋2个,盐3g,食用油少许,,
槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,槐花焯水,攥去多余的水分。
步骤2,加入50g面粉搅拌均匀。
步骤3,加入3g的盐,打入2个鸡蛋。
步骤4,搅拌成糊状。
步骤5,平底锅刷薄薄的一层油,倒入槐花鸡蛋糊,用勺子背面抹平,小火煎制。
步骤6,煎至饼面凝固,翻面煎另一面,两面都煎成金黄色就熟了。
步骤7,取出切片食用。
步骤8,也可以蘸点番茄酱吃。
步骤9,香香的槐花鸡蛋饼美美哒开吃啦!
槐花麦饭发现粗食之美的做法
又是一年槐花香,每年的这个时候都少不了做槐花麦饭,总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭,满满的回忆
材料:
槐花300g,面粉150g,盐(做麦饭用)1勺,醋35g,生抽10g,香油10g,油泼辣子10g,鸡精2g,盐(调蘸汁用)1g,,
槐花麦饭发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,先给槐花来个特写,槐花要买这种没有完全开开的才好吃。
步骤2,槐花洗干净,锅内倒适量的水烧开关火,把洗干净的槐花放进去烫一下,去除槐花的涩味。
步骤3,烫过的槐花晾凉,攥去多余的水分放在大一点的盆里,撒一勺盐拌匀。
步骤4,加入面粉(面粉也可以分开一点一点的加,这样好掌握面粉的用量)。
步骤5,用手来回的抓搓,直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。
步骤6,蒸锅内放水,篦子上铺笼布(笼布要用水湿一下再拧干),放上拌好的槐花麦饭,凉水上锅,上汽后蒸15分钟。
步骤7,蒸麦饭的时间里来做蘸汁,用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁(做蘸汁我一般是现泼油泼辣子,味道特别香)。
步骤8,关火以后焖2分钟打开锅盖,香味扑鼻而来。
步骤9,麦饭盛到碗里,浇上两勺蘸汁,拌匀就可以开吃了。
步骤10,这是我拌好的,特别香。
蒸槐花饭发现粗食之美的做法
槐花也仅限于这个季节才会吃到。槐花淡淡素雅的清香,它不仅可以观赏,也可以食用,除了炒鸡蛋、做包子,还可以做成传统美味的槐花饭。
材料:
槐花250克,面粉120克,蒜蓉1勺,红油少许,香醋2勺,砂糖半小勺,盐少许,香油1勺,生抽2勺,鸡粉少许,
蒸槐花饭发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,槐花拣净叶片和叶梗,清洗干净
步骤2,沥干水分,把准备好的面粉分次洒入
步骤3,要使每个槐花上都裹上面粉,再加入少许盐拌匀
步骤4,接着把槐花倒在垫上蒸笼布的蒸笼里
步骤5,水开后蒸10分钟左右即可
步骤6,准备酱汁:蒜泥、红油、生抽、醋、砂糖、香油、鸡粉拌匀兑成蘸汁
步骤7,淋在蒸好的槐花饭上即可
步骤8,成品图
红薯面窝发现粗食之美的做法
面窝,是湖北比较著名的早点小吃,把调好味的大米粉放进一种特制的、中间凸起的圆铁勺里炸制,外酥里嫩,鲜香满口。红薯,本地又称“苕”,所以又叫做“苕面窝”,它是红薯一种特别好吃的做法,只有红薯上市的季节才能吃到哦!
材料:
黄心红薯350克,面粉60克,盐2克,食用油适量,
红薯面窝发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。
步骤2,加入面粉和盐。
步骤3,加入适量清水搅拌,要少量加水,最后调到干稠合适,面粉能够粘住红薯丁为佳。
步骤4,炸制利器-面窝勺。
步骤5,锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。
步骤6,火开小,用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内,把表面按压平整一些。
步骤7,将面窝勺放入热油里炸制定型后,用筷子沿周围轻轻一拨,面窝就整个脱勺进入锅里,再开大火炸一分钟。
步骤8,把面窝翻面再炸一两分钟左右,见面窝焦黄捞出沥油。
步骤9,成品图。
步骤10,趁热咬一口,外酥里嫩,红薯软糯甜香满口。
步骤11,成品图。
芋泥紫米糕发现粗食之美的做法
Sherry是我第一份工作时认识的同事,一个温柔的台湾姐姐。直到各自离职也没有太多交集。反而是后来经常看她在朋友圈发布各种她自己制作的烘焙甜点,才渐渐多了一些交流。她是一个随性而自在的性格,生命中最重要的两个爱好,大概是旅行和美食。每次看她po照片,不是见了什么风景,就是做了什么吃食。令人羡慕不已。这道芋泥紫米糕是我看见她传照片后,求来的方子。据说是台湾年节传统的一道糕点,用台湾特产大甲芋头和紫米蒸制而成。她事无巨细的写了一个方子给我,还细细叮嘱各种注意事项,亲切又体贴。这一道还没吃到嘴里,仿佛就已经在心间化开,有了一点点甜的滋味蔓延。这次认真做来,满满都是对她的感谢。
材料:
芋头200g,紫米100克,糯米100克,砂糖50克,淡奶油20g,椰子油30g,大枣5-6颗,枸杞适量,熟莲子5-6颗,果干适量,水适量,,
芋泥紫米糕发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,紫米和糯米提前泡几个小时,紫米最好过夜,沥干后混合均匀加水准备蒸,莲子用水煮15分钟备用
步骤2,我用美亚蒸锅,底层蒸紫米糯米,上层蒸切片的芋头
步骤3,芋头先蒸好(15-20分钟),捣碎成泥
步骤4,趁热加入淡奶油、一半砂糖、一半椰子油混合均匀晾凉
步骤5,蒸好(1个小时软糯为止)的紫米趁热用容器盛好加剩下的砂糖和椰子油混合均匀,晾凉备用
步骤6,取一个碗作模具,铺保鲜膜,上面摆上各种果干、枣和莲子
步骤7,上面铺紫米糕,压实,注意均匀铺平防止果干错位
步骤8,紫米糕上面铺芋泥,压平压实
步骤9,倒扣在盘中去掉保鲜膜,冷藏以后更好吃
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