好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的凉瓜炒肉的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
夏天当然要吃凉瓜了,凉瓜炒肉、凉瓜炒蛋、酿凉瓜、凉瓜煲汤......
材料:
凉瓜1个,瘦肉100克,油,酱油,姜丝,盐,
凉瓜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,凉瓜洗干净、去二头、中间破开,去囊去籽,切片;
步骤2,切好的片,用盐水浸泡一下,去苦;
步骤3,捞起沥干水,待用;
步骤4,瘦肉干净,切小片,放入姜丝、盐、酱油、油搅匀,腌制5-8分钟;
步骤5,热锅倒入油,然后倒入切好的凉瓜,翻炒;
步骤6,凉瓜五成熟的时候,倒入瘦肉,大火翻炒,放入盐、即可
步骤7,熟了,盛在碟中,凉瓜炒肉出来了。
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肉酿凉瓜
食材明细:
主料::五花肉适量,凉瓜适量,
辅料::葱花适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量,蒜蓉适量,
肉酿凉瓜的做法步骤:
1.凉瓜洗净切段
2.用汤匙柄插近瓜囊转一圈,瓜囊自然就出来了
3.处理好的凉瓜灼一下水,大约五分钟就好,这样可以保持原来的色泽。
4.灼过水的凉瓜过冷河,沥干水备用。
5.五花肉剁碎,加入调味料
6.主材都准备好啦!
7.取一小团肉馅,粘点生粉酿近凉瓜里面。
8.酿好的一盆凉瓜
9.热油锅,把酿好的凉瓜整齐地码放在锅里,中火煎之金黄色。
10.煎好一边翻过来煎另一边
11.两面都煎好后加入少许盐,生粉水,蒜蓉,还有葱花,盖上盖子焖几分钟。
12.开盖出锅啦~
小贴士:
剁肉馅的时候加入生粉可以更好地锁住肉汁,酿凉瓜的时候将肉馅粘上生粉可以使肉馅不易脱落。
辣椒炒凉瓜
食材明细:
主料::凉瓜2根,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::蒜2瓣,盐适量,鸡粉少许,食用油适量,生抽少许,
辣椒炒凉瓜的做法步骤:
1.凉瓜洗净去籽切片,青红椒切片,姜蒜片。
2.锅里放油爆香蒜片。
3.倒入凉瓜及辣椒翻炒。
4.凉瓜辣椒软身,调入盐,鸡粉,生抽少许炒匀即可上碟。
小贴士:
如果怕苦可以在炒之前用少许盐将苦瓜腌制一会或飞水。
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法
材料:
豆豉鲮鱼1罐,凉瓜1-2条,蒜头2粒,盐适量,
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法的做法步骤:
步骤1,凉瓜洗净对半切开,去瓤斜刀切薄片,蒜头拍裂待用锅烧热,打开罐头,把里面的油倒入锅内
步骤2,放入蒜头煸至金黄,倒入凉瓜翻炒至变色后加入适量盐,最后把豆豉鲮鱼加入,翻炒均匀即可
凉瓜青的做法
苦瓜是一种清热解毒的食物,非常适合夏天食用。苦瓜含有丰富的蛋白质,维生素C含量也很高。今天给大家介绍一款很下饭、不苦、很好吃的上汤凉瓜。
材料:
苦瓜3条,蒜蓉酱少许,瘦肉60g,油、盐、糖少许,皮蛋1个,熟咸蛋1个,热水一碗,,
凉瓜青的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净,用削皮刀把苦瓜肉刨出,籽不要;
步骤2,瘦肉洗净剁成肉末备用;
步骤3,皮蛋和熟咸蛋去壳,用勺子碾碎;
步骤4,锅中热油,加入肉末和蒜蓉酱炒香;
步骤5,准备好的咸蛋和皮蛋碎加入肉末中翻炒至出香味;
步骤6,热水加入锅中,煮两分钟至出味;
步骤7,苦瓜倒入锅中,中小火煮三分钟;
步骤8,最后加入盐和糖翻炒均匀即可关火。
步骤9,成品图
凉瓜黄豆梅肉煲
食材明细:
猪梅肉250克,凉瓜100克,黄豆50克,生姜10克,清水500克,盐20克,味精10克,白糖5克。
凉瓜黄豆梅肉煲的做法步骤:
1.猪梅肉切块,凉瓜去籽切块,黄豆泡透,生姜切片。
2.瓦煲注入清水,加入梅肉、黄豆、姜片,用中火煲30分钟。
3.再加入凉瓜,调入盐、味精、白糖、煲20分钟即成。
凉瓜炒蛋的做法
凉瓜也叫苦瓜,广东人一般叫凉瓜。是夏天的必备的菜,清热解暑,明目解毒。
材料:
凉瓜1根,鸡蛋2个,葱1根,油适量,盐适量,,
凉瓜炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好1根凉瓜,2个鸡蛋;
步骤2,凉瓜洗干净,对半切开,然后切片;
步骤3,鸡蛋打开,放一点盐,把鸡蛋调匀,待用;
步骤4,把切好片的凉瓜放一点,戳一戳,洗干净,捞起,沥干水;烧热锅,倒入油,油热之后倒入凉瓜,均匀翻炒,起锅倒入蛋黄搅拌;
步骤5,热锅,倒入油,倒入刚刚搅拌好的八成熟凉瓜与鸡蛋,煎成微黄,翻转。再微黄,又一次翻转,检查还没有微黄的地方继续煎;
步骤6,全部熟了,都微黄。香喷喷的鸡蛋味、葱味、还有夏天标准的凉瓜味;
凉瓜炒蛋
食材明细:
主料::凉瓜400g,
辅料::鸡蛋2个,
配料::盐适量,鸡精适量,
凉瓜炒蛋的做法步骤:
1.将凉瓜切片后撒少许盐去掉苦味!
2.鸡蛋打散放入少许盐鸡精打匀倒入锅中!
3.鸡蛋有点凝固的时候,倒入苦瓜翻炒!
4.最后放入盐鸡精就可以了!(盐要不放)
蜜汁凉瓜
食材明细:
主料::凉瓜1根,蜂蜜50克,
辅料::水适量,精盐适量,
蜜汁凉瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.凉瓜洗净,纵向切开
3.用勺子挖出凉瓜瓤
4.把凉瓜切片
5.锅中放入清水,烧开
6.沸水中加适量精盐,把凉瓜倒入焯烫
7.焯烫至凉瓜变翠绿色捞出
8.马上放入冷水中浸泡一会儿,沥去水分
9.蜂蜜用少许的温水稀释一下
10.把稀释的蜂蜜倒入凉瓜中
11.放入冰箱,冷藏浸泡
12.简单的蜜汁凉瓜,非常冰爽
小贴士:
小贴士:
1、凉瓜瓤挖去,再焯烫一下,可去除苦味
2、蜂蜜的用量可根据自己的口味适当增减
3、沸水中加一点精盐或几滴油,可保持蔬菜的绿色
4、捞出后马上放入冷水中,不仅可以保持蔬菜的翠绿颜色,也可以保持蔬菜的脆爽
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