食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?小编推荐你不妨读一下清蒸苦瓜塞肉的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料:
苦瓜一根,猪腿肉4两,干香菇2大只,六月鲜酱油少许,鸡蛋清一只,葱少许,姜,料酒,李锦记蚝油,,
清蒸苦瓜塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜一根洗净,干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜,放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
步骤2,苦瓜切段,将中心部分的瓜瓤去除。
步骤3,香菇切成小粒,放入肉糜里一起搅拌
步骤4,把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
步骤5,将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中,放入蚝油,用水淀粉勾芡,淋在苦瓜上即可。
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酿苦瓜(苦瓜塞肉)
食材明细:
苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋75克,盐2克,料酒10克,姜5克,酱油5克,白砂糖2克
酿苦瓜(苦瓜塞肉)的做法步骤:
1. 将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀,成猪肉馅;
2. 苦瓜洗净,去籽;
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段;
4. 锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后;
5. 加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。
小贴士:
此菜具有清热解毒,益肾生精的作用,主治无精、少精症,对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清蒸油面筋塞肉
食材明细:
主料::猪肉500g,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,葱适量,
清蒸油面筋塞肉的做法步骤:
1.猪肉洗净
2.剁碎
3.姜切末、葱切碎
4.猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀
5.面筋备好
6.将面筋皮用筷子戳一个洞
7.将肉馅塞入面筋中
8.全部做好备用
9.蒸锅水烧开,大火蒸20分钟左右
10.将蒸熟的面筋端出、撒上葱花
11.成品图
12.成品图
小贴士:
这道菜拌肉馅一定要有葱
清蒸苦瓜镶肉
食材明细:
主料::苦瓜1条,绞肉300克,
辅料::香菇2朵,胡萝卜半根,洋葱适量,
配料::食盐适量,香油适量,五香粉适量,海鲜酱油适量,
清蒸苦瓜镶肉的做法步骤:
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净,切丁
2.将各种蔬菜丁与绞肉一起,加盐、五香粉、酱油
3.顺时针搅打上劲
4.苦瓜洗净、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.将肉馅逐个镶入苦瓜中
7.处理好的苦瓜排盘,入蒸锅蒸15分钟左右至熟
8.五香粉、香油、酱油充分混合
9.锅内烧热油,倒入混合好的调味汁,烧开
10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
小贴士:
苦瓜宜选择果体端正、硬实,外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。
田螺塞肉的做法
搭档教的,她的拿手菜,鲜!就是费功夫
材料:
姜一块,料酒适量,生抽适量,老抽适量,田螺5斤,夹心猪腿肉9两,干红小辣椒2个,八角2个,糖适量,鸡蛋1个,葱花适量,白胡椒粉适量,
田螺塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,买5斤田螺养半天以上
步骤2,使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的,后来才知道只是之一而已
步骤3,煮一大锅水,煮开后倒些黄酒,轻轻放入田螺(壳碎了的话不能用,塞肉会跑出来)再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
步骤4,用砍刀背轻磕掉田螺屁股(只要磕掉一点),然后挑出田螺肉(我用的✂️,牙签不给力),肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净,重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
步骤5,一比一比列买夹心肉(我出了470g螺肉买了9两肉)请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐(不要太闲过会煮的汤料咸),加葱花洒些白胡椒粉,顺一个方向搅拌
步骤6,塞好馅放锅内加水稍没过田螺,加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒(去掉里面的辣椒籽),加些糖,再煨5分钟
步骤7,出盆,尝鲜
面筋塞肉的做法
材料:
面筋100克,猪腿肉250克,姜适量,盐5克,清水半碗,生抽一汤勺,鸡精适量,白胡椒粉一点点,香葱适量,糖5克,
面筋塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有才料合照
步骤2,葱,姜切末
步骤3,剁好的肉馅加半碗水搅拌均匀
步骤4,所有调料加到肉馅里用筷子搅拌均匀
步骤5,面筋用筷子戳个口子
步骤6,把拌好的肉馅塞进面筋里
步骤7,上锅蒸20到30分钟就好啦
步骤8,蒸好啦开吃吧
青椒塞肉的做法
材料:
青椒8个,肉泥50g,葱花适量,蒜适量,五香粉少量,料酒少量,淀粉适量,生抽适量,盐巴适量,,
青椒塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉打成泥状
步骤2,肉泥加入葱花,盐巴,料酒,五香粉,少量的淀粉搅拌均匀
步骤3,顺着一个方向搅拌,把搅拌好的肉泥放置一边
步骤4,青椒洗干净
步骤5,去蒂,把里面的辣椒籽挖干净
步骤6,把肉泥塞进去,塞结实哦
步骤7,取一个碗,淀粉,酱油,盐巴,水一起搅拌均匀,调成淀粉汁,放置一旁备用
步骤8,葱取葱白切碎,蒜切碎
步骤9,热锅热油,放入蒜爆香
步骤10,接着放入青椒,煸出虎皮
步骤11,翻面,继续煸
步骤12,接着倒入淀粉汁,转小火,慢慢煮
步骤13,小火慢煮,把青椒煮软
步骤14,大火收汁,即可,不用加盐了哦。
步骤15,OK!
香菇塞肉
食材明细:
主料::香菇15个,肉糜100克,
辅料::葱2棵,生姜1块,老抽2匙,干辣椒5段,红辣椒1个,大蒜2棵,盐2匙,鸡精1匙,胡椒粉0.5匙,蚝油2匙,淀粉2匙,
香菇塞肉的做法步骤:
1.香菇若干,摘去中间的蒂,洗净控水。肉糜准备好,可以自己选用七分瘦三分肥,剁至肉糜状。(我这次懒了,在超市选好肉之后用机器弄的肉糜)
2.将肉糜中加入适量盐,老抽,生姜末,蚝油,鸡精,淀粉,搅拌均匀。
3.用勺子将每个香菇中间塞上拌好的肉糜。放置盘中(有肉糜的朝上),放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4.将蒸好的香菇塞肉端出锅,炒锅准备好,加入适量油,油热6分左右加入生姜片,约几秒钟后,将香菇塞肉放入锅中,注意,最好还是有肉的那一面朝上,小火慢慢煎一下,不时用锅铲微微推动一下。
5.加入生抽,干辣椒,胡椒粉,盐,微微翻动,可根据情况看是否加入水,(因为香菇在蒸的时候已经出水),此时,香菇与肉几本颜色一致,味道也入味。加入红辣椒与大蒜,用锅铲拌动,出锅。
青椒塞肉—迷迭香的做法
ღ中国人的想象力是无穷的,善于用各种烹饪方法把食物搭配组合。青椒塞肉是有着儿时味道的一道菜。青椒塞肉中饱含着微微的青椒味,酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。ღ一口咬下去,不仅有青椒的清香味,包裹着肉的香甜,还有浓浓的汤汁,真是一道美味的家常菜。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
青椒6根,肉末3两,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,香油半勺,白糖1茶匙,鸡蛋1个,葱5根,,
青椒塞肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,青椒、肉末、葱、鸡蛋、生抽、老抽、料酒等备料
步骤2,将青椒蒂往里塞去蒂去茎,青椒去籽洗净
步骤3,肉末里加料酒、生抽、蛋清、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀
步骤4,调好的肉馅填入青椒里
步骤5,小火将青椒煎至起泡
步骤6,加老抽、白糖和水大火烧开
步骤7,接着小火闷15分钟
步骤8,大火收汁儿
步骤9,香味扑鼻,唇齿留香的青椒塞肉
青椒塞肉
食材明细:
青椒12个,肉泥250g,酱油适量,葱花少许,鸡蛋一个
青椒塞肉的做法步骤:
第1步肉泥加葱花一个鸡蛋,盐,酱油调味将肉泥塞入去了蒂的青椒中
第2步热锅凉油烧至7成热下入塞好肉的青椒,煎至青椒面起虎皮状倒入酱油,盐料酒上色
第3步加入开水没过食材,全程大火烧。大约二十分钟后收汤装盘。
河鲫鱼塞肉的做法
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于人体消化吸收。鲫鱼肉嫩味鲜,具有较强的滋补作用.....一道河鲫鱼塞肉很传统,是有着妈妈和外婆影子的传统菜,传统的美食会给人一种真实的亲切感,那熟悉的味道,在入口的时便将思绪回到从前那美好的时光~
材料:
鲫鱼2调,五花肉糜200克,料酒生抽糖鸡粉葱姜适量,,
河鲫鱼塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼刮掉鱼鳞,去腮,去除内脏后清洗干净
步骤2,五花肉糜放在碗中,加入姜末、糖、料酒、香油、盐和鸡粉拌匀
步骤3,将调好的肉糜塞到鲫鱼的肚子里
步骤4,将煎锅烧热,倒入油,油热后,放入鲫鱼两面煎成金黄色
步骤5,喷料酒、生抽、糖和水,盖上锅盖烧沸腾后转小火焖10~15分钟
步骤6,然后大火收汁,撒上葱花即成
步骤7,装盘,上桌开吃~
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