食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了香煎酿苦瓜的做法,或许你能从中找到需要的内容。
苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了,换一个方式吃,酿着吃,香煎,不仅好吃,还下饭,馅肉嫩香,与苦瓜的干苦相结合。
材料:
苦瓜600克,猪瘦肉500克,香葱50克,花生油8ml,盐6克,生粉10克,酱油2ml,鸡粉1克,生姜3克,,
香煎酿苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
步骤2,苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。
步骤3,猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
步骤4,拌均的馅,酿入苦瓜中;
步骤5,这是酿好的苦瓜
步骤6,热锅,倒油,放入酿苦瓜,小火煎至黄色;
步骤7,翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。
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煎酿苦瓜的做法
炎炎夏日,又到了吃苦瓜的季节,煲汤、酿肉都是我的爱。酿了肉馅的苦瓜,清蒸着来吃也好,煎来吃也好,都很不错。这次煎来吃,懒得守在炉边煎,于是,用了电饼铛来煎,呵呵,特别方便哦!为了去掉一些苦味,也怕了各种农药,所以苦瓜我是灼烫后再酿肉馅的。如果你不喜欢这样,也可以直接酿肉来煎,苦瓜会爽脆一点。
材料:
苦瓜一个,肉馅100克,油,盐,生粉,生抽,
煎酿苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜清洗干净,切厚段;
步骤2,小刀围着里面转一圈,把瓜瓢去掉;
步骤3,放进加了油、盐的开水中,灼烫;
步骤4,捞出冲冷水;
步骤5,灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分,里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合;
步骤6,肉馅中加入盐、生粉、生抽,一点水,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶,分别在苦瓜圈里酿入肉馅;
步骤7,预热电饼铛,把酿好的苦瓜放进去,合上盖子,煎5分钟;
步骤8,翻面后再煎3~5分钟即可。(本来用电饼铛是不用翻面的,但我的电饼铛不知为什么,总是有一面上色不太好,所以就翻了一下,让上色均匀好看点。)
香酿苦瓜盅
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,苦瓜2根,
辅料::油盐酱醋适量,枸杞适量,胡萝卜适量,
香酿苦瓜盅的做法步骤:
1.苦瓜洗净沥水,切成3公分左右苦瓜段,祛瓤备用。
2.猪肉馅放调料,少许蛋清、少许淀粉拌匀
3.将肉馅逐一填塞苦瓜盅内,底部蘸淀粉摆放盘内。顶部放几颗洗净沥水的枸杞,稍加装饰入蒸锅,20分钟左右即可,出锅后将盘中水入炒锅小火,加些淀粉勾薄芡浇在苦瓜盅上即成
酿苦瓜的做法
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材料:
苦瓜1根,肉馅200克,葱2克,姜2片,盐3克,糖2克,生粉10克,高汤10ml,酱油10ml,,
酿苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材苦瓜1根,肉馅200克,葱2克,姜2片,盐3克,糖2克,生粉10克,高汤10ml,酱油10ml
步骤2,苦瓜切段
步骤3,葱姜切末
步骤4,掏出苦瓜瓤
步骤5,往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
步骤6,把肉馅酿进去。
步骤7,锅烧热,放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下。
步骤8,取出后,装盘,进方太蒸箱
步骤9,蒸肉模式100°,蒸制15-20分钟。
步骤10,锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入高汤,糖,清水各适量。煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡
步骤11,取出摆盘,淋汁即可。
步骤12,大功告成
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