食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“鲜肉虾蓉酿苦瓜十二道锋味复刻的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。我很爱吃酿苦瓜,即鲜香又开胃哦。送上先喜欢的可以参考一下。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
苦瓜400克,鲜虾150克,香菇100克,猪肉150克,料酒适量,酱油适量,细盐适量,,
鲜肉虾蓉酿苦瓜十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,备料苦瓜,香菇,虾,猪肉。
步骤2,将虾及猪肉用细盐腌洗后,改刀用料理机打成蓉备用,另将香菇打成末备用。
步骤3,用适量料酒及酱油提味。
步骤4,顺时针拌至上浆,再将苦瓜切段去籽备用。
步骤5,将调好味的馅料填在苦瓜里。
步骤6,上锅蒸至食材熟透出味即可。
步骤7,这样子一款什锦虾蓉酿苦瓜
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鲜虾鱼丸拉面十二道锋味复刻的做法
看着丰富做法简单味道浓郁营养搭配...没有技术含量的懒人快手料理哟~本来复刻的菜谱是想做个咖喱鱼丸粗面~想到麦兜了有木有~~后来看到家里还有一点高汤和卤牛肉就做了这个材料丰富的拉面~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鲜虾5只,鱼丸4颗,拉面一团,高汤一碗,卤牛肉适量,木耳适量,玉米粒适量,青菜适量,鸡蛋一个,,
鲜虾鱼丸拉面十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材鲜虾洗净剪掉头部的刺和须木耳切丝卤牛肉切片鸡蛋煮熟
步骤2,取一锅将水烧开将拉面放入煮至八成熟(也可以直接煮熟)
步骤3,另取一锅倒入高汤(没有高汤的话可以选择用浓汤宝)煮开后放入木耳、鱼丸、玉米粒然后再放入卤牛肉和虾最后放入快煮熟的拉面(如果面是直接煮熟的话就省略这一步)煮一两分钟关火前半分钟放入青菜
步骤4,将面盛入碗中再摆上其他菜最后倒入高汤即可。
鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法
这期的方太十二道锋味的食谱是喇沙(laksa)是指马来西亚的一款餐品。喇沙起源于福建话“拉杂”,意思是把不同的杂食混在一起。作为一个北方人,对于制作这种东南亚风情的美食根本没有把握,再加上原料不足,像喇沙叶,银鱼干,黄姜粉,柠檬叶,油面,什么的这边根本没有,只有利用现有的食材,努力做到形似啦。煮好的面因为有经过油炸逼出的虾油,口感非常的鲜美,虽然这道鲜虾鱼丸面和喇沙相去甚远,但是也非常好吃。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
方便面1包,鲜虾适量,鱼丸适量,熟鸡蛋半个,香菜,葱末,姜丝,盐,食用油,,
鲜虾鱼丸面十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,炒锅倒入少许油,放入去壳的虾,小火煎出虾油。放入葱末,姜丝炸香。
步骤3,把虾捞出,倒入适量热水,放入鱼丸。
步骤4,放入面同煮,因为没有油面,只能用方便面代替。
步骤5,水再次煮沸后放入煎好的虾和香菜,少许盐调味儿。
步骤6,盛入碗中,放入煮好的半个鸡蛋即可。
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法
参与活动:
材料:
牛腱500g,干黄酱30g,大葱1段儿,姜5片,香叶6片,砂仁2颗,白芷2片,肉蔻1颗,桂皮1小段,八角3颗,盐1茶匙,,
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切均等的块儿,浸泡在清水里,浸出肉里面的血水,泡一小时左右;
步骤2,备好所需的香料,大葱切小段,姜切片;
步骤3,准备煮锅,加入适量的水,再加入干黄酱,搅拌均匀;
步骤4,浸泡好的牛肉,冲洗干净,放入干黄酱水的锅中,大火烧开,撇去浮沫,将所有香料放入,转小火煮1小时;
步骤5,煮好后,加盐,关火焖20分钟,捞出牛肉,放凉,切片,蘸醋汁食用即可。
---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
羊肉在我们广东只有在冬天才会经常地吃,并且这个时候各大小市场和超市都有的卖,全国各地的羊肉都能买到,猫妈家最喜欢买羊腿肉炒着吃,今天用大葱来炒,非常地提味,大葱的甜味较浓,没小葱那么冲,柔和很多,跟羊肉一起爆炒,既有去腥的作用,还有增香的作用,风味十足。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉250克,大葱400克,青红椒120克,,
---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,把大葱与青红椒均切斜刀片。
步骤3,热锅凉油,把腌制过的羊肉放入锅内煸炒。
步骤4,同时放入青红椒翻炒至断生。
步骤5,然后把大葱放入锅内翻炒。
步骤6,放入适量的盐与糖。
步骤7,再来点味极鲜与蚝油。
步骤8,然后放入少许的草果粉提味。
步骤9,大火翻炒均匀就可以了。
步骤10,可以吃了,飘着葱香味的羊肉,好吃营养不上火哦。
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
葱爆羊肉口感鲜香软嫩,做法简单快速,是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法,和大家分享一下。参与活动:
材料:
羊腿肉300克,食用油适量,花椒适量,老抽少许,香油少许,大葱适量,盐适量,玉米淀粉适量,白酒半汤匙,老陈醋1汤匙,
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,纯瘦羊腿肉和葱。
步骤2,煮花椒水。
步骤3,羊肉切片。
步骤4,羊肉片里加少许盐,玉米淀粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓匀。
步骤5,拌匀的羊肉片。
步骤6,炒锅倒油,等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
步骤7,锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
步骤8,鲜香软嫩的葱爆羊肉。
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法
在#十二道锋味复刻#的指导下,为家人做了一款鸡蛋仔,色泽悦目,香味绕梁三日,留在舌尖上的永远是这甜蜜的原味~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
低筋面粉140克,玉米淀粉20克,泡打粉3克,糖80克,油50克,牛奶100克,吉士粉1勺,,
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材后
步骤2,鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3,加奶搅拌均匀
步骤4,加植物油
步骤5,加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6,搅拌成丝滑状后,放在室温一小时
步骤7,烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
步骤8,将烤箱以200度预热后放入,中层烤20分钟
步骤9,取出后放凉就可以开吃了
水煮牛肉十二道锋味复刻的做法
不知道从什么时候起,每次上馆子吃饭都要点上一份水煮牛肉,百吃不厌。每次我爸都说,“你每次都点水煮牛肉,这么没创意,吃了这么多了还吃”。嘿嘿,不知道为什么,就是特别爱吃水煮牛肉。每个饭店的水煮牛肉的烧法和配料都各有不同。有豆芽的,有粉丝的,有莴笋的,有放白玉菇的。这道正宗的四川菜引进上海之后就发生了改变,根据本地的口味发生了微妙的变化。自从我自己开始做饭之后,我就将我的肥式水煮牛肉发扬光大,排名我的招牌菜榜首。每逢家里有重大活动聚会吃饭,过节过年,这道菜都是不可缺少的,每次都被扫荡干净。肥式水煮牛肉在传统水煮牛肉的基础上,根据需求加上了一点点的改良,喜欢的朋友可以试试。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
牛里脊200g,黄豆芽200g,粉丝一捆,葱一把,大蒜5瓣,花椒适量,干辣椒适量,淀粉适量,油适量,生抽30ml,料酒5ml,辣椒酱适量,盐1小勺,糖2小勺,
水煮牛肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净,切片,沥干备用,加入10ml生抽、5ml料酒、糖、一小勺油/淀粉拌匀上浆
步骤2,豆芽洗净绰水备用,粉丝泡开,葱切末,大蒜切末,辣椒剪成小段
步骤3,起油锅滑炒牛肉,8分熟盛起
步骤4,油锅中放入少量油,下辣椒酱煸香
步骤5,放入黄豆芽煸炒
步骤6,放入20ml酱油,一小勺盐,加入一大碗开水,稍煮,放入粉丝,煮若干分钟,等待豆芽和粉丝入味,捞出置于碗中
步骤7,汤汁烧开后,把牛肉片放入锅中,煮熟
步骤8,汤滚开后即可倒入碗中
步骤9,将锅洗净,擦干,倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒,倒在牛肉片上,最后将葱末、辣椒末、蒜末均匀撒在最表面
肥牛饭十二道锋味复刻的做法
特别感谢豆果这个大家庭的familyday让我认识了很多小伙伴,也学得了不少的东西。一直以来很喜欢烘焙,最近一直常常对自己说烘焙勿忘初心,烘焙始于好奇终于兴趣。嗯嗯,好像有点罗嗦了。小长假不用值班一直忙碌的赶制月饼,吃饭大事也不能凑合,一人食快手饭,更要营养健康。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
肥牛100g,洋葱半个,水100ml,米饭1碗,胡萝卜30g,油适量,味淋5ml,生抽20ml,糖5g,,
肥牛饭十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,所有的原料准备好,洋葱切丝,胡萝卜切薄片,糖,味淋,生抽放在小碗里,搅拌均匀让糖尽量融化
步骤2,肥牛我直接买的现成的
步骤3,锅烧热,放底油
步骤4,油稍微热放入胡萝卜片翻炒
步骤5,翻炒几下后放入洋葱丝
步骤6,继续翻炒后放入肥牛片,倒入调味料翻炒一分钟
步骤7,加水煮2分钟,关火
步骤8,选稍大的碗盛上米饭,将炒好的牛肉铺在米饭是即可
熏鸭掌十二道锋味复刻的做法
昨天看了“十二道锋味”熏鸡,跟我们福建闽北山区的熏制方式一样,熏制手法,是前两年从隔壁邻居妈妈哪里偷师来的,只不过她制作的是熏鸭。因为嘴馋,就制作了熏鸭掌。烹饪手法跟熏鸡大相径庭。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鸭掌12个,也可放点喜欢的鸭胗,郫县豆瓣1勺,白糖10克,鸡精少许,葱末少许,蒜末一粒(不是一瓣,高汤或开水一小碗,八角桂叶姜2根葱糖酱油生抽卤制调料,,
熏鸭掌十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,生的鸭掌处理干净后,放开水里汆汤过,放锅里卤制。卤制调料有八角1颗桂叶一片姜少许2根葱酱油少许生抽少许白胡椒少许冰糖10克放入水淹没鸭掌。小火卤煮15分钟,大火煮5分钟即可,捞出沥干卤汁,备用。
步骤2,锅底用锡纸做一个小盘放入一把米茶叶少许白糖一勺,放入锅底
步骤3,将卤煮好的鸭掌鸭胗放入蒸平。底部是盛有熏料的锡纸盘,盖上锅盖,开火,加热到看锅盖缝里冒出黄烟。即可关火。根据各自的灶炉的火力大小确认时间,我的大概用5分钟。
步骤4,熏制好的卤鸭掌,色泽漂亮
步骤5,在熏的过程,备好调料,鸡精少许白糖葱末蒜末一小勺郫县豆瓣酱我还放了一小勺自己家腌制的剁椒
步骤6,一碗高汤或开水(要有点温度)
步骤7,将5和6混合在一起,美味调料就完成了。
步骤8,将4卤煮好的鸭掌倒入7调好的酱汁搅拌均匀装盘即可
步骤9,美味的熏鸭掌就制作好了。
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