不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
论鲜美程度,虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜,全家人都被这道普通的家常菜给征服了。小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭,呵呵呵……
材料:
冬瓜适量,虾米1小把,蒜3瓣,姜适量,食用油适量,盐适量,酱油少许,鸡精少许,泡虾米的水少许,葱花与香菜粒适量,
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。冬瓜切片,姜切丝,蒜剁蓉。
步骤2,虾米先清洗干净,然后用少许清水浸泡一下。泡虾米的水不可过多,少许即可,留下备用。
步骤3,适量油爆一下虾米。
步骤4,放入姜丝和蒜蓉爆香。先爆虾米后放姜丝和蒜,是以免姜丝和蒜被炸焦了。
步骤5,放入冬瓜翻炒片刻。
步骤6,适量酱油。酱油是为了稍微调色,同时能丰富味道的层次,不可放过多。
步骤7,少许鸡精。
步骤8,适量盐。要突出鲜美,不能放得太咸。
步骤9,将虾米水倒入锅中,翻炒均匀。盖上锅盖,中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。注意:冬瓜含水量很高,会越煮越多水。
步骤10,将冬瓜焖软后,如果汤水过多,可大火稍微收汁。必须留一些汤汁,不可过干。临出锅倒入葱花与香菜梗,拌均匀即可。
步骤11,怎一个鲜字了得!
步骤12,成品图。
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【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸
食材明细:
主料::猪瘦肉330g,山药60g,菠菜35g,老姜5g,
辅料::植物油10g,盐1小勺,秘制肉馅调味料3小勺,料酒1小勺,藤椒油1.5小勺,干淀粉2小勺,水淀粉10g,
【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸的做法步骤:
1.备好食材:猪瘦肉,菠菜,山药,老姜;
2.猪瘦肉洗净,去皮,同洗净的老姜一起剁成肉末;山药去皮,洗净,切丁;
3.肉馅同山药丁混合,调入适量料酒;
4.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料;
5.调入适量藤椒油;
6.再调入适量淀粉;
7.肉馅用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀,腌制15分钟左右;
8.肉馅分别搓成小丸子,放进蒸碗里;我的蒸锅比较小,所以分了两次蒸;
9.蒸锅加水,放上蒸碗,中火蒸20分钟左右;
10.另起锅,倒入适量清水,盐,植物油烧开;
11.放入洗净的菠菜,然后关火,捞出,放入凉白开浸泡片刻;
12.菠菜挤干水分,团成一个圈,有多少丸子就团多少个菠菜圈;
13.蒸好的肉丸盛出,放在菠菜圈上;
14.另起锅,将蒸碗里的汤汁倒入锅里,加入适量清水;
15.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油,烧开;
16.调入适量水淀粉,搅拌均匀,关火;
17.将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
小贴士:
1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替;山药也可用荸荠代替;
2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换;
冬瓜虾米
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾米适量,
辅料::黄豆酱1勺,盐适量,葱适量,蒜适量,
冬瓜虾米的做法步骤:
1.小把虾米泡水5分钟。
2.冬瓜削皮去瓤,切片,葱蒜切好。
3.锅中放油烧热,放入葱蒜爆香。
4.放入冬瓜虾米,一勺黄豆酱。
5.炒至冬瓜稍软烂,放盐,拌匀关火。
6.盛出。
鲜美的菌汤面
食材明细:
主料::蘑菇每种来几朵,混上一两种干菇也可以适量,干虫草花适量,花生一把,豆苗一小撮,
辅料::菠菜几根,
配料::海鲜酱油适量,盐适量,耗油适量,冰糖适量,
鲜美的菌汤面的做法步骤:
1.把各种新鲜菌菇洗净,如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发,洗干净待用;然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮2小时,
2.加入豆苗接着煮一会儿~~(不喜欢豆苗的可以省略此步骤)
3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味,味道可稍重些,因为之后要下面吃
4.锅中烧开水,下鲜面条煮熟,将面条捞出盛入碗中,不要面汤。(老妈帮我现压的面)
5.浇上足量菌汤在面条上,再挑出几块鲜菌菇摆在面上,利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边!~
6.老样子,来个近照诱惑诱惑!!~~
小贴士:
放入花生既补血又增香!
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜300g,干虾米1勺,肉末1勺,
辅料::食用油1勺,酱油1勺,蚝油1勺,辣椒2个,葱花少许,盐少许,
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜的做法步骤:
1.准备好干虾米、肉沫,冬瓜切丁;
2.锅烧热,下油,烧热后加入虾米,爆香;
3.加肉沫,继续爆香;
4.加入冬瓜,煎炒几下后盖上锅盖,加小半碗水,焖3分钟;
5.打开锅盖,加入酱油、蚝油、盐、辣椒,翻炒,大火收汁
6.起锅后撒上少许葱花即可
小贴士:
其实焖冬瓜的时候可以先不加水,有些瓜是可以煎出汁水的,那样更棒哦
椒盐杏鲍菇|酥脆鲜美的做法
杏鲍菇裹在酥酥的、脆脆的、被油脂充分滋润过的外皮里。咬下去,先是香酥的外壳,然后是细腻的菌菇肉,椒盐粉的味道随之袭上舌尖。
材料:
小杏鲍菇5个,面粉30g,鸡蛋1个,清水30g,面包糠50g,盐0.5g,食用油,,
椒盐杏鲍菇|酥脆鲜美的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切小块备用
步骤2,鸡蛋打散,加入清水混合均匀
步骤3,加入盐和面粉,搅拌至细腻无颗粒,面糊就完成啦
步骤4,杏鲍菇先在裹上面糊,再裹面包糠,放盘子里备用
步骤5,起锅热油,放入裹好的杏鲍菇,炸至表面金黄,捞出沥干油
步骤6,炸好的杏鲍菇撒上椒盐就可以享用啦~
虾米炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜250克,虾米小半碗,
辅料::葱1棵,姜2片,
配料::盐少量,油适量,
虾米炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切片,虾米清水洗净温水浸泡10分钟。葱切花,蒜拍碎。姜切丝。
2.锅里油8分热加虾米中火翻炒1分钟。
3.加姜蒜爆香。
4.加冬瓜翻炒2分钟。
5.加泡虾米的温水焖2分钟。
6.加少量盐,加葱花翻炒均匀即可。【翻炒的太勤,冬瓜烂了】
虾米蒸冬瓜
食材明细:
主料::虾米适量,冬瓜适量,蒜蓉5克,葱花少许,
辅料::盐2克,香油几滴,生抽2克,
虾米蒸冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成薄片摆入盘里。
2.虾米洗干净备用。
3.将虾米撒入冬瓜上面,胡萝卜切薄片摆盘。
4.大蒜末,生抽,盐入碗里加入少许开水,滴入几滴香油,调制成汁备用。
5.淋入冬瓜虾米上面,水烧开放入蒸锅里,大火蒸8分钟即可。
6.用香葱点缀即可。
7.好鲜美的一道清淡菜。
8.成品图。
9.成品图。
虾米冬瓜球的做法
补水补钙参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
冬瓜450克,虾皮100克,油2茶匙,盐2克,枸杞适量,清水300克,鸡粉适量,,
虾米冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,去瓤
步骤2,用挖球器挖出冬瓜球
步骤3,提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍
步骤4,冬瓜球入油锅翻炒1分钟
步骤5,加入清水
步骤6,加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可
鲜美焖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3只,
辅料::土豆1颗,玉米1颗,蚝油适量,蒜适量,姜适量,
鲜美焖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净血水,加盐、料酒腌制。
2.焯水,捞出沥干。
3.锅中热油,加入花椒、姜蒜炒香。如果吃辣可加入适量豆瓣酱或辣椒。
4.放入鸡腿、蚝油、老抽、盐,再加少量水。开始焖烧。
5.大约烧15分钟后,加入配菜,再加适量五香粉、孜然,继续烧3-5分钟。
6.完成,开动!
小贴士:
鸡腿里面有隐藏的血水,需要可以在鸡腿上开几个小口子洗掉血水。
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