食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“冬瓜小排汤的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
炎炎夏日,进厨房已经变得不是那么美好了,炖上一锅既鲜又有内容的汤,再简单的加上1、2个菜,一家三口的晚餐就有了。
材料:
小排500g,冬瓜200g,葱一小把,姜10g,盐适量,料酒2汤匙,
冬瓜小排汤的做法的做法步骤:
步骤1,小排焯水,去掉血水。
步骤2,随后一块块洗净。
步骤3,准备好葱卷。
步骤4,冬瓜我喜欢这种小冬瓜的,切1/2个。去皮去籽后切成块。
步骤5,锅里放入足量水,放入葱姜。
步骤6,小排放入后,再倒入料酒。盖上锅盖,大火煮开后,小火慢炖。
步骤7,炖差不多半小时左右,放入冬瓜,继续小火慢炖,等到冬瓜熟,随后放入食量的盐,就可以关火。
步骤8,完成。
步骤9,完成。
步骤10,完成。
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番茄冬瓜小排汤的做法
材料:
小排,冬瓜,杏鲍菇,蟹味菇,番茄,海米,葱,姜片,
番茄冬瓜小排汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的小排切成块
步骤2,洗去血水,并冷水入锅再灼一下,将水倒去
步骤3,锅开后将小排重新放入,盖锅小火煮一小时让其酥软,期间可以准备其他食材。不时开锅捞掉些血沫
步骤4,冬瓜,菌菇洗净,杏鲍菇切成小块。番茄洗好后入滚水烫一下再剥皮切块
步骤5,一小时后将其他食材倒入锅中继续煮
步骤6,汤头浓郁时加入调味品:海米,葱花和盐
冬瓜扁尖炖小排
食材明细:
主料::小排350g,冬瓜600g,扁尖笋100g,
辅料::料酒2勺,盐少许,姜片3片,葱1棵,
冬瓜扁尖炖小排的做法步骤:
1.小排洗净
2.放入锅中加姜片和葱结焯水
3.变色后捞出用流水冲洗干净血沫后,捞出沥干水分
4.扁尖笋提前泡软撕成细丝
5.捞出挤干水分对半切成长段
6.把小排和扁尖笋都放入电炖锅中
7.加入适量的清水
8.开始炖煮,时间为1个半小时
9.冬瓜去皮洗净切成小块
10.在剩下约半小时左右,加入冬瓜块
11.再次煮开后尝一下味道再加盐调味
12.时间到,出锅
小贴士:
冬瓜不要太早放入,不然会烂掉,扁尖笋有咸味所有汤里的盐量要控制好
小排时蔬汤的做法
材料:
小排300g,西兰花300g,蘑菇8颗,盐适量,料酒少许,,
小排时蔬汤的做法的做法步骤:
步骤1,小排洗净
步骤2,开水绰一下
步骤3,浸泡洗净
步骤4,西兰花切开洗净
步骤5,先把小排放锅里,加满温水,大火烧开,小火焖煮至肉酥,加入备好的辅料,再烧开即好。
东北酸菜小排汤的做法
材料:
猪肋排500克,东北酸菜500克,香葱30克,火腿30克,老姜5片,水1500克,料酒30克,盐4克,
东北酸菜小排汤的做法的做法步骤:
步骤1,火腿切丁
步骤2,肋排过水洗净
步骤3,肋排,火腿入高压锅,加水,大火煮开
步骤4,除去血末
步骤5,加小葱,老姜,料酒,盐
步骤6,最后放酸菜,我买的是切好的,如果你的是大片的请切成丝状,大火上汽后盖阀门,小火20分钟
步骤7,出锅,酸、鲜、爽
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
西红柿小排汤
酸爽到家的西红柿小排汤有没有喝过?想要做出这个味道,必须准备独家秘籍!今天小编为大家带来的是营养美味两不误的番茄小排汤,15分钟,超级可口鲜汤就出锅了。保证让你挑剔的家人翘起大拇指哦!
材料:新鲜小排一份、西红柿3个、姜蒜、盐
做法:
1,小排加热水焯一下去浮沫后单独炖,西红柿切片
2,油锅加热,放入拍过的蒜瓣炒香
3,放入切好的西红柿翻炒
4,大火把西红柿炒成糊状,越糊越好,这样酸味会更足
5,炒糊的西红柿直接加入汤罐,搅拌均匀,继续炖
6,15分钟后开罐,酸爽的味道即将挑战你的味蕾!
温馨小贴士:
1、不要吃未熟的青西红柿,因为青西红柿轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
2、长久加热烹制后西红柿会失去原有的营养与味道,不过这道菜就15分钟,还可以吧。
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西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一抗氧化能手,它也因此被认为具有很好的防癌作用。
需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
我们餐桌上的常客:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,建议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是黄金搭档,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者,豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。
酸奶+香蕉更清肠
酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除肠道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维,能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合,可谓清肠利器。经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。
中国中医科学院养生专家杨力特别提醒,空腹喝酸奶促进排便的效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多吃了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
羊肉+萝卜更明目
萝卜牛腩是民间的经典名菜,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示,胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。
寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
绿茶+柠檬更护心
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。
实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,橘子、橙子、柚子等次之。因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。范志红提醒,茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。
范志红提醒,虽然上述食物的搭配比较经典,但也无需拘泥于此,天然的食物各有健康作用,只要做到均衡,就能保持营养平衡。最重要的是,要了解自己的体质和营养状况,有针对性地科学饮食。
山药小排汤
食材明细:
主料::山药500克,小排500克,
辅料::盐少许,味精少许,
山药小排汤的做法步骤:
1.小排 山药
2.小排洗净沥干
3.锅中放水煮开
4.水开后放入小排过水煮开
5.煮开后把小排洗干净
6.锅中放水煮开放入小排加盖大火煮开改小火煮20分钟
7.再放入山药加盖用大火煮开改小火焖煮30分钟
8.30分钟后放少盐煮2分钟
9.2分钟后放少许味精翻勻出锅
玉米小排汤
食材明细:
主料::排骨适量,玉米适量,
辅料::炖菜包适量,盐巴适量,
玉米小排汤的做法步骤:
1.把排骨拿出来准备解冻哦!一般提起三小时即可使用哦
2.新鲜的优质排骨放在油锅里面过一下油,稍微煎至两面金黄
3.煎好的排骨把它们扔进热水中哦
4.然后准备好玉米段!我们准备的是新鲜的玉米,切成五厘米大小即可
5.然后枸杞之类的炖材洗干净之后倒入排骨水当中
6.准备好了之后把热锅里面的汤汁全部转移到砂锅里面,慢炖两小时即可
7.完美的一锅排骨汤就OK了
柠檬山药小排汤
食材明细:
主料::小排300g,柠檬100g,山药150g,香菜1根,
辅料::盐适量,糖微量,
柠檬山药小排汤的做法步骤:
1.小排
2.焯水。
3.冷水冲洗。
4.柠檬。
5.小排先加柠檬腌制。后加水煮。煮熟透。
6.山药去皮浸在水里。
7.在小排汤中加山药煮。
8.加所有调料,煮开。
9.装盘。
小贴士:
用柠檬去腥和减少烹调时间。
烤羊小排的做法
材料:
羊小排500g,鼠尾草干(可选)适量,新奥尔良粉10g,盐少许,孜然粉1/4茶匙,,
烤羊小排的做法的做法步骤:
步骤1,羊小排洗净沥干水,用厨房纸印干,调料混合涂抹在羊小排上,静止至少半小时
步骤2,不粘锅不放油,将兰排有油脂的部倍先煎,中或中小火
步骤3,待油逼出后,将羊小排放平,先煎一面
步骤4,煎转色后反面,将另一面也煎到金黄色
步骤5,羊排放在烤盘,擦入柠檬皮丝,放入预热好180度烤箱,上下火,10分钟
步骤6,成品
步骤7,成品
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