食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《做道懒人菜,轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法》,请继续阅读本文相关内容!
今天与好友出去逛街,中午在一家川菜馆吃饭,翻看了他家的菜谱,受到了启发,回来便做了这道菜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,其富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。豆腐是我们最常见的豆制品,其营养丰富,含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B、蛋黄素和维生素B6等。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
材料:
冬瓜750克,豆腐400克,葱1小段,姜适量(稍多点),蚝油适量,糖适量,味极鲜适量,盐少许,鸡精少许,植物油适量,小尖椒1根,,
做道懒人菜,轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,冬瓜洗净刮皮,切成如图所示的方块,豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
步骤3,葱切细丝,姜切末,尖椒切碎。装盘备用。
步骤4,锅中倒入适量的植物油,放入豆腐,开始煎豆腐,煎至四面微黄盛出备用。
步骤5,在锅里余油中,放入葱姜炒出香味。
步骤6,放入冬瓜翻炒,加入盐翻炒2-3分钟。
步骤7,放入豆腐,加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀,加入适量清水盖盖焖1分钟。
步骤8,掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候,冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
步骤9,撒上尖椒碎点缀一下。
步骤10,拍个照吧!是不是很诱人!嘿嘿!
步骤11,成品。
97msw.coM精选阅读
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法
夏季来了,凉菜少不了,这道酸辣开胃的皮蛋豆腐,简直就是小白的福音,好吃,好看,好做,还不来试试!
材料:
内脂豆腐1盒,小米椒1个,盐适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,香油适量,葱花适量,皮蛋一个,蒜泥适量,
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,调汁:蒜泥,小米椒,生抽,香醋,白糖,食盐,香油,混合备用。
步骤2,内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3,取下盖膜后,倒扣在盘子里,用剪刀在底部一个角剪个小口,让空气进入,盒子与豆腐自然分离。
步骤4,用刀将豆腐切块。
步骤5,摆上皮蛋,淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟,再切,蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6,撒上葱花。
步骤7,开吃啦!
步骤8,皮蛋松花真好看!
步骤9,酸辣开胃,夏季必备!
做道懒人菜,轻松享假期腊肉烧莴笋的做法
正是莴笋上市的季节,炒,烧,凉拌,不管哪种做法都是很美味的
材料:
腊肉100克,莴笋一根,盐少许,生抽一勺,食油少量,生姜小半块,蒜三瓣,,
做道懒人菜,轻松享假期腊肉烧莴笋的做法的做法步骤:
步骤1,青莴笋削皮洗净,纵向对半切开,再斜切片,不要太薄了
步骤2,生姜蒜瓣剁成末
步骤3,腊肉分开切薄片
步骤4,开中火倒入少量油烧热后转小火,放入肥肉片炼出油脂捞出不要
步骤5,放入一半生姜蒜末,瘦肉片翻炒均匀
步骤6,转中火再倒入莴笋片翻炒均匀
步骤7,倒入一勺生抽翻拌
步骤8,再放入剩下的生姜蒜末,盐翻炒,这时锅内越来越多汤汁溢出,转小火盖上盖子焖煮
步骤9,大约两分钟左右,再倒入红椒片翻拌均匀继续盖上盖子焖煮一分钟左右。全程不需要家一滴水焖煮
步骤10,咸香可口的一盘菜就出锅啦
做道懒人菜,轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法
鸡蛋也可以的哦!只是我家鸭蛋真的很多!
材料:
豆腐50g,鸭蛋一个50g左右,温开水70g左右,芝麻油一勺,生抽1勺,醋半勺,开水两勺,葱花少许,
做道懒人菜,轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备鸭蛋和豆腐。
步骤2,鸭蛋加温开水打匀过筛两遍。
步骤3,将豆腐切小块放入过筛好的蛋液里。
步骤4,蛋液覆保鲜膜,戳两个洞,沸水上锅中火蒸15分钟,蒸笼盖子不要盖严实了。
步骤5,芝麻油加热放小葱呛一下
步骤6,加生抽和醋还有开水。
步骤7,淋上就可以吃啦。
做道懒人菜,轻松享假期蟹黄豆腐的做法
说起这道菜,在我家还有一个小典故。记得我第一次做这道“蟹黄豆腐”时,菜端上桌后,儿子跑来看了看,闻了闻,然后不解地问我:妈妈,蟹黄在哪儿呢?我跟儿子好一通解释,跟他说:你看这道豆腐的颜色黄黄的是不是与蟹黄色很像,再看豆腐顶端的咸蛋黄与蟹黄很像吧?儿子似懂非懂的点点头,然后说:那就直接叫蛋黄豆腐不就得了,干嘛叫蟹黄豆腐(哈哈哈)~从那之后,我家常做这道豆腐菜。
材料:
鲜豆腐1块,咸蛋黄2个,油一汤匙,盐2g,鸡精一茶匙尖,玉米淀粉二茶匙,香油少许,香葱叶一根,
做道懒人菜,轻松享假期蟹黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸭蛋黄用白酒提前浸泡去腥三十分钟,上锅蒸熟,蒸熟的鸭蛋黄静止一夜翻沙很棒,用勺子压成小碎颗粒。
步骤2,鲜豆腐切成1.5厘米见方的小丁,水开后焯烫至水再次沸腾,捞出。
步骤3,油热后先炒香蛋黄碎,冒气有泡泡就好。
步骤4,放入豆腐,要用锅勺从锅边慢慢往前推着翻动,不然豆腐很容易碎掉。
步骤5,加入豆腐二分之一的水量,煮开,这道菜要有一些汤汁口感才更完美,所以水的量可以宽一些。
步骤6,煮开后加盐。
步骤7,加一点点鸡精提鲜。
步骤8,淋入水淀粉,水淀粉不要一次加进去,要一点一点加,感觉汤汁浓稠度刚好可以包裹住豆腐即可。
步骤9,关火,淋上香油出锅装盘,再撒一点香葱绿,即增色,又有香葱的清香味。
步骤10,色香味俱全的一道类似蟹黄颜色的豆腐,咸鲜、香气四溢,配米饭非常合口。
步骤11,成品图
做道懒人菜,轻松享假期香椿拌豆腐的做法
香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。1、香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。2、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
材料:
香椿几个芽头,豆腐一块,盐小量,芝麻油一勺,生抽3勺,,
做道懒人菜,轻松享假期香椿拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备一锅开水
步骤2,洗净的香椿焯水2分钟,捞出控水切碎
步骤3,豆腐切小块,豆腐焯水2分钟捞出控水
步骤4,倒入适量生抽和香油拌均匀即可。一道爽口小菜就等你来做。
凉拌香椿做道懒人菜,轻松享假期的做法
它是春天的第一鲜,在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候,它就来到了我们身边,所以价格不菲,再贵也要买,不负春天好味道,错过了真的还要等一年。
材料:
香椿1把,盐适量,
凉拌香椿做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的香椿去掉老根,冷水中浸泡10分以上,然后反复冲洗干净,这是买了5元钱的香椿,择洗后就这点,感觉买少了
步骤2,锅中加入适量的水,水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上,这一步很关键,目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3,捞出香椿迅速过冷水,保持香椿的绿色,焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4,捞出控净水分或者攥掉水分,按照自己喜欢的长度切碎
步骤5,装入容器,根据自己的口味加入适量的盐拌匀,其它什么都不要加,保持其原汁原味,此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6,装入盘中,端上餐桌,开餐啦。
清蒸鲳鱼做道懒人菜,轻松享假期的做法
豆果促销买的阿根廷野生鲳鱼,去鳞去腮去脏,料理简单,多肉少刺,老少爱吃!
材料:
鲳鱼1条,料酒适量,盐适量,葱丝适量,姜丝适量,花椒6粒,植物油适量,蒸鱼豉油适量,
清蒸鲳鱼做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净即可,买来已经去鳞去腮去脏了。
步骤2,切花刀为了更入味,身上涂抹料酒和盐。
步骤3,铺上葱丝和姜丝,肚子里面和鱼下面也放一些。
步骤4,锅中水烧开后放入鱼蒸8分钟,取出去掉葱姜丝,倒掉鱼汤,重新铺上葱丝。
步骤5,淋入蒸鱼豉油。
步骤6,做一勺热热的花椒油浇在葱丝上面。
步骤7,装饰点小米椒。,肉质鲜美、少刺!
步骤8,成品图
喜欢《做道懒人菜,轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了一道豆腐菜专题,希望您能喜欢!