食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的虾米冬瓜球的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
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材料:
冬瓜450克,虾皮100克,油2茶匙,盐2克,枸杞适量,清水300克,鸡粉适量,,
虾米冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,去瓤
步骤2,用挖球器挖出冬瓜球
步骤3,提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍
步骤4,冬瓜球入油锅翻炒1分钟
步骤5,加入清水
步骤6,加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可
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消脂虾米冬瓜…的做法
夏天爱吃这个…消脂利尿…
材料:
冬瓜切块后一盘,虾米一大勺,花生油少量,花椒十几粒,葱少量,姜少量,盐少量,生抽少量,香油少量,,
消脂虾米冬瓜…的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切块,葱姜切沫…
步骤2,油稍热加入花椒,葱沫和姜沫…加入冬瓜翻炒均匀,加入生抽…放少许水没过冬瓜…
步骤3,开锅后片刻快熟了加入盐和虾米,头出锅点少许香油即可…
上汤冬瓜球的做法
材料:小冬瓜一个、皮蛋一只、火腿片(我用的云腿)2片、海米一小把、枸杞数颗、小葱一把、蒜瓣2――3瓣
调料:油、盐、白胡椒粉
做法:1、用小挖勺将小冬瓜挖成球状;
2、皮蛋一个剥壳切丁,火腿片切丁,海米提前用水泡发。小葱切碎成葱花;
3、锅内烧水,水开后,将冬瓜球倒入汆烫片刻,捞起沥干水分;
4、炒锅添油烧热,下蒜瓣煸至金黄出香后,下海米、皮蛋、火腿煸炒数下,添入一碗水:
5、大火煮10――15分钟,待汤色乳白后,将冬瓜球和枸杞放入,再煮3――5分钟,加入白胡椒粉,撒上葱花即可起锅。 ps:1、提前汆烫冬瓜球可以去掉冬瓜的粘液,使汤水保持清爽;
2、泡发海米的水可以不要倒掉,澄清去渣后,加人锅中,汤的味道会更鲜美,家里如果有干贝,可以泡发了和火腿丁等一起下锅,则汤味更鲜;
3、做上汤菜,煸蒜的过程是关键,这一步不能省略,但也要小心不能煸糊了;
4、如果没有时间挖冬瓜球,直接将冬瓜切片,或者小丁都可以。
5、做冬瓜球剩余的冬瓜,可以切块做其他菜,或者放入食品加工机,打成冬瓜泥,再加高汤或肉汤,煮成冬瓜羹;
6、将冬瓜换成苋菜、娃娃菜等蔬菜,就是上汤苋菜、上汤娃娃菜。
小帖士: 冬瓜是大众传统蔬菜。冬瓜水分多、热量低,可炒食、做汤、生腌,也可请渍成冬瓜条。中医认为,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由於冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人充饥,在炎热的夏季,多吃冬瓜可以解暑消渴,食用冬瓜能收到显著疗效。
虾米炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜250克,虾米小半碗,
辅料::葱1棵,姜2片,
配料::盐少量,油适量,
虾米炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切片,虾米清水洗净温水浸泡10分钟。葱切花,蒜拍碎。姜切丝。
2.锅里油8分热加虾米中火翻炒1分钟。
3.加姜蒜爆香。
4.加冬瓜翻炒2分钟。
5.加泡虾米的温水焖2分钟。
6.加少量盐,加葱花翻炒均匀即可。【翻炒的太勤,冬瓜烂了】
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