食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“水晶冬瓜——烧冬瓜【少油版】的做法”正合你意!相信能对大家有所帮助。
冬瓜是公认的减肥良品,对于冬瓜,用来煲汤是最普遍的烹饪方法!但是,只用来煲汤太单调了!买块冬瓜,回来研究道新菜,大家吃的很嗨皮!
材料:
冬瓜一块,花椒数粒,耗油适量,番茄沙司适量,盐适量,糖,鸡精,味达美酱油少量,葱一棵,,
水晶冬瓜——烧冬瓜【少油版】的做法的做法步骤:
步骤1,买回的冬瓜洗干净,削皮,除瓤,切成小块
步骤2,锅里油热,放入花椒,葱,爆香,放入冬瓜煸炒!
步骤3,冬瓜炒至8分熟,放入盐,耗油,翻炒片刻放入番茄沙司,糖,少量味达美酱油!继续翻炒,快出锅时放入适量鸡精,翻炒两下即可!
97Msw.com相关知识
海米炒冬瓜(少油版)
食材明细:
主料::冬瓜适量,海米适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,
海米炒冬瓜(少油版)的做法步骤:
1.冬瓜洗净切片,装盘,备用 忘记照照片了,嘿嘿。
2.蒜瓣用刀拍碎,切成末,备用。
3.海米洗净,控干水分,备用。
4.热锅入少许油,只需要一点点哟,油热后,放入蒜末,海米炒香。
5.加入切好的冬瓜片,一起翻炒。
紫水晶冬瓜的做法
经过开水煮烫的冬瓜是半透明的,非常漂亮,美食爱好者常会利用这一特性,冬瓜也可以从简单的家常小菜,变身精致的小点心和甜品。我做菜随意,虽然是外貌协会,但绝不会仅仅为了美观而让食物失去美味。不过二者若可兼得,那是最好不过了。
材料:
冬瓜800克,紫甘蓝3片,凉开水1碗,白醋(或柠檬汁)适量,糖60克,,
紫水晶冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净,用挖球器挖成球状。
步骤2,在开水中焯至断生。
步骤3,将3片紫甘蓝切成碎粒,加1碗水,用搅拌机打碎,滤汁待用。
步骤4,在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁,紫甘蓝水会变成玫红色。
步骤5,在紫甘蓝水中放适量糖调味,糖的多少以你的喜好为准;
步骤6,将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡,一般三小时以后即可食用,时间越长越入味,色彩也越漂亮,夏天可以在冰箱中冷藏,味道绝佳。
水晶冬瓜卷的做法
材料:
冬瓜1块,肉末50克,胡萝卜1小块,干木耳4朵,小葱2根,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,料酒适量,盐,油,
水晶冬瓜卷的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,冬瓜去皮切长方形片,尽量切薄一点;
步骤3,将冬瓜片放进开水里氽软,我用了半分钟多,软了就行不用汆太久;
步骤4,木耳泡软后切碎;胡萝卜去皮切小粒,葱切葱花,都加入肉末中;
步骤5,加适量盐和料酒,一起搅拌均匀;
步骤6,汆过的冬瓜片很透明呢;
步骤7,取一片冬瓜片平铺,放上适量肉末;
步骤8,卷起来成冬瓜卷;
步骤9,全部做好后放盘里;
步骤10,锅中水开后上锅蒸10分钟;时间仅供参考,肉末熟了就行~~
步骤11,蒸好后把汤汁倒入小锅中,加生抽、蚝油和油烧开,然后浇在冬瓜卷上;料汁随意,自己喜欢就行~~
步骤12,可以装饰一下~~
少油羊骨冬瓜汤的做法
天冷,需要吃温补的菜
材料:
羊骨两根,羊肉10几小块,冬瓜一斤,胡萝卜半根,八角,干辣椒少许,姜两片,香菜一根,胡椒粉少许,,
少油羊骨冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,将羊骨羊肉焯水,然后放到高压锅里,将八角,干辣椒,姜片也一同放入
步骤2,按肉类键
步骤3,另起一锅,放入冬瓜胡萝卜,大火烧开转小火慢煲
步骤4,高压锅内肉烂,捞出,放进冬瓜锅里
步骤5,出锅,放香菜,少许盐,少许胡椒粉
紫水晶冬瓜
小的时候,我对冬瓜并无好感,初夏起,厨房便常会躺着一只比我人小不了多少的冬瓜,为了消耗这个大东西,于是每餐切一块,要吃好多餐,通常冬瓜上桌只有两个花样,一个是冬瓜虾皮汤,另一个是红烧冬瓜。红烧冬瓜还算可以,香糯入味,多吃了也无味了,冬瓜虾皮汤却真心是淡出鸟来。年少时的我吃得全无兴致,以致很长一段时间,我对冬瓜都没兴趣。
长大后,见识了各种冬瓜的吃法,也认识到冬瓜的种种好处,开始喜欢上了这种朴实到极致的食物,直到今天,冬瓜在蔬菜中仍然属于平民,价格特别低廉。而且超市里也会分割成小小的块状,你再也不必为了消耗掉整个冬瓜而刻意大吃特吃。
冬瓜,主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。其味甘淡,性微寒。可以减肥,可以美容。冬瓜全身都是宝,以利尿见长,冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
经过开水煮烫的冬瓜是半透明的,非常漂亮,美食爱好者常会利用这一特性,冬瓜也可以从简单的家常小菜,变身精致的小点心和甜品。
我做菜随意,虽然是外貌协会,但绝不会仅仅为了美观而让食物失去美味。不过二者若可兼得,那是最好不过了。
吃蔬菜水果的基本原则是,食时令者。眼下,天气又将热起来,冬瓜正当季,想来大家也经常吃,我做一个稍微有点特别的冬瓜,可以当冷盘,亦可以当甜品。
紫水晶冬瓜
食材:冬瓜1大块、紫甘蓝3片、凉开水1碗、白醋或柠檬汁适量、糖2大勺
紫水晶冬瓜的做法
1、冬瓜洗净,用挖球器挖成球状,在开水中焯至去生;
2、将3片紫甘蓝切成碎粒,加1碗水,用搅拌机打碎,滤汁待用;
3、在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁,紫甘蓝水会变成玫红色;
4、在紫甘蓝水中放适量糖调味,糖的多少以你的喜好为准;
5、将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡,一般三小时以后即可食用,时间越长越入味,色彩也越漂亮,夏天可以在冰箱中冷藏,味道绝佳。
小贴士
◎紫甘蓝为什么会变色?因为紫甘蓝汁含有花青素,花青素会随着PH值不同而变色,在酸性条件下变红,在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋(宜用白醋,黑醋本身有色,会影响色彩)或柠檬汁会变红;加小苏打会变蓝,前者美食爱好者运用较多。
◎没有挖球器,直接切成条状,排好也一样好看,不想用紫甘蓝,用果珍浓汁泡也非常美味,不必拘泥。
◎一般人群均可食用冬瓜,尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;但冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
紫水晶冬瓜食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
冬瓜水晶卷
这次做的冬瓜卷完全采用了素菜。
仅仅加了些味极鲜和花生酱,就已经很好吃了。
适合素食者,也适合偶尔调整下肠胃。
无肉不欢者,可以适当在里面加些肉糜。
当然还可以加入虾滑、鱼滑,我想味道会更鲜美。
晶莹剔透的超美宴客菜冬瓜水晶卷
配料:冬瓜100g黄瓜30g胡萝卜30g花生30g花生酱适量味极鲜适量
冬瓜水晶卷的做法
1、空气炸锅160度3分钟,将花生炸熟。
2、剥掉花生皮,用刀切成颗粒状。切一切,剁一剁就搞定。
3、冬瓜切成片状。这要选择宽的冬瓜,尽量切薄切平。
4、胡萝卜和黄瓜切成条状。
5、让冬瓜片洗个澡,放入开水中汆烫。
6、黄瓜小弟也不甘落后的跳进去吧。
7、呐,就剩下胡萝卜了小妹了,不跳也说不过去,是吧。
8、冬瓜经过热水的洗礼,已经变得非常柔软了。轻轻的把它平铺,再把黄瓜小弟和胡萝卜妹子放入,温柔的卷起。
9、这时候要注意了,认真看哦,将冬瓜的末尾处切掉。只有这样,卷起来的冬瓜卷才会服帖的平躺好。
10、将味极鲜加少许凉开水调匀,喜欢吃清淡的可以这样做。
当然,如果是重口味,还可以在里面加些醋、蚝油什么的。
淋在冬瓜卷上。
浇的这个酱颜色要淡,千万不敢放老抽啊,否则就看不到冬瓜卷下面的颜色了。
10、花生酱加适量凉开水调匀。
我喜欢这种甜甜味道的花生酱,对略苦的麻酱非常不感兴趣。
11、最后,将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上,撒上花生碎。
花生碎也是提升口感的关键哦。
12、最好立即食用,保持新鲜口感。
13、切冬瓜的时候要注意,切得越宽越好,不能薄也不能厚,薄的话卷的时候容易烂,厚的话达不到剔透的效果。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
《水晶冬瓜炖鸭》
食材明细:
主料::鸭肉适量,冬瓜适量,姜适量,葱适量,
辅料::盐适量,味精适量,料酒适量,
《水晶冬瓜炖鸭》的做法步骤:
1.鸭肉洗干净切块放进锅里,放姜片,放少量料酒煮。水开了就捞起来用冷水洗干净放进炖蛊里煮,放俩快姜片进去,把冬瓜洗好切块。
2.炖蛊里的水烧开了,就把冬瓜放进去用,温火炖半小时以上。
3.放点葱花,放入盐、味精搅拌一下就好了
冬菇烧冬瓜的做法
我家宝宝很爱吃蘑菇。但是我觉得春季要吃些冬瓜会比较好。
材料:
冬菇五个,小圆冬瓜半个,海米一小把,葱花少许,香菜两三根,白糖少许,食盐少许,鸡精少许,植物油少许,料酒少许,
冬菇烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,洗净,切片。冬菇洗净,去蒂,切片。香菜洗净,切小段。
步骤2,炒锅放油,油热放葱花。葱花炒香放冬瓜,加水。
步骤3,放冬菇,海米,盐,料酒,盖上锅盖,焖一会儿。
步骤4,看冬瓜半透明,放白糖,鸡精炒匀。
步骤5,出锅盛盘,放香菜。
香菇烧冬瓜的做法
【香菇烧冬瓜】色泽红亮,营养丰富,鲜香味美,很下饭的素食哦~~~
材料:
冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺,
香菇烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料,如果用干香菇需要提前泡发
步骤2,冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是往后烧的时间不一样。
步骤3,为了入味切两刀,一半深就行不要切断,当然你愿意多切几道也可
步骤4,香菇切个花,小葱切葱圈
步骤5,热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用
步骤6,开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟吧
步骤7,放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟
步骤8,倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定,我这算是比较大块,用了约300毫升水
步骤9,加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿
步骤10,成品
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