食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了就是这个味儿 —— 凉拌苦瓜的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
苦瓜是夏季时令蔬菜中不可多得的好东西!据《随息居饮食谱》记载,苦瓜“青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾补肾”。《生生编》记载,苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”。《本草纲目》记载,苦瓜“清心明目,益气解热”。
材料:
苦瓜一根,鸡精适量,酱油适量,大蒜3瓣,盐适量,香油适量,老干妈豆豉油适量,朝天椒一个,葱,,
就是这个味儿 —— 凉拌苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,为了去苦味,可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开,放入切好的苦瓜,开水中煮2分钟足矣,时间久了会发黄,变软。
步骤2,煮好的苦瓜捞出放入凉水,或者冰水之中过凉
步骤3,过凉水后的苦瓜,用盐,鸡精,酱油,蒜末,葱花,辣椒,香油,或者豆豉油拌匀。
步骤4,腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了!
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黄瓜凉拌莲藕-就是这个酸爽的做法
有人说花生不能与黄瓜同食,可我经常这样吃,也没有什么反应,所以你自己定要不要放花生。
材料:
莲藕1个,黄瓜2根,花生米适量,小米辣7个,醋3勺,酱油1勺,盐适量,葱,花椒,油,
黄瓜凉拌莲藕-就是这个酸爽的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,洗干净,该去皮的去皮。
步骤2,黄瓜的皮不能全部削光,留着点,削着点刺就行,这样黄瓜像翡翠一样漂亮啊!
步骤3,黄瓜拍一拍切适当的块,我没有要蒂,觉得不好吃。
步骤4,莲藕切片
步骤5,焯水一下下,立刻放到凉水里让它冷下来,多过两次更好。
步骤6,三个料放一起
步骤7,加点醋,醋多加点。
步骤8,加上酱油少点
步骤9,盐要适量哇~
步骤10,拌匀后分出一份,给什么家里宝宝啊!还有那些不能吃辣的“矫情”人士吃,少分点,少给他们吃点。哈哈哈~
步骤11,微辣一个辣椒切2-3段,中辣切正常段,超辣你就切成沫。闻这味我就爽啊!
步骤12,一个凉菜也不将就哈!装个B摆个盘哇~
步骤13,上面再摆上葱与花椒,烧点油一浇,油关火后放一下再浇,怕温度太别让他跑几滴到你美美的双手上啊~
步骤14,浇好咯~
步骤15,拉近点来一张,喜欢吃蒜你放点,我不吃生蒜。
步骤16,可以去炒别的菜了,让花生米腌着。
步骤17,忍不住一直夹来吃~
就是这个味--青椒皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋适量,
辅料::青椒大蒜,姜味精,
配料::生抽老抽,
就是这个味--青椒皮蛋的做法步骤:
1.食材准备。
2.食材切小丁,皮蛋用细线划开,摆盘。
3.锅里倒油,用小火把大蒜、姜、煎香,我觉得大蒜只有用小火煎才会特别香。
4.大蒜香味出来了 倒入以上青椒丁炒香。
5.倒入生抽和少许老抽,李锦记生抽甜甜的所以就省去加糖了,放一点点味精就行了,浇在皮蛋上面即可。
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