任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下夏日素食--苦瓜豆腐的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。夏季炎热的时候多吃一些苦瓜,可以清热解渴,还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的,还可以缓解疲劳,益气生津。
材料:
豆腐350克,苦瓜100克,豆芽50克,红椒少量,盐适量,油适量,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,
夏日素食--苦瓜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,苦瓜切片,加盐抓匀腌制15分钟;
步骤3,豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟;
步骤4,豆芽摘去根;红椒切小片;
步骤5,煎锅中加油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出;
步骤6,再加点油,把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒;按个人喜好的口感炒,我喜欢把苦瓜炒熟一点~
步骤7,加入豆芽和红椒炒至豆芽断生;
步骤8,再加入豆腐炒匀,然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。
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苦瓜豆腐
食材明细:
主料::豆腐350克,苦瓜100克,豆芽50克,红椒少量,
辅料::盐适量,油适量,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,
苦瓜豆腐的做法步骤:
1.主料;
2.苦瓜切片,加盐抓匀腌制15分钟;
3.豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟;
4.豆芽摘去根;红椒切小片;
5.煎锅中加油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出;
6.再加点油,把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒;按个人喜好的口感炒,我喜欢把苦瓜炒熟一点~
7.加入豆芽和红椒炒至豆芽断生;
8.再加入豆腐炒匀,然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。
小贴士:
用盐水将豆腐浸泡一下煎的时候不易碎。
#夏日素食榨菜皮蛋拌豆腐的做法
夏天无油烟的菜之一。
材料:
娟豆腐1盒,榨菜1勺,皮蛋1只,生抽1勺,麻油1小勺,辣椒油1小勺,葱花适量,,
#夏日素食榨菜皮蛋拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,豆腐去塑料膜。倒扣切去四个角,这样取出豆腐完整些。
步骤3,放在切熟菜的板上,切片。
步骤4,装入盘中。
步骤5,皮蛋去外壳切成小碎块。
步骤6,放心在豆腐上面。
步骤7,榨菜葱花依次切碎摆放。
步骤8,先淋入生抽,再麻油,辣椒油,即可享受。
步骤9,看看美味吧。
苦瓜豆腐汤(2)
食材明细:
苦瓜150克,猪肉(瘦)100克,豆腐(北)400克,黄酒8克,盐4克,香油5克,味精2克,酱油3克
苦瓜豆腐汤的做法步骤:
1.猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;
2.生油烧熟略为降温;
3.下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下;
4. 倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成。
小贴士:
此汤有清肠胃热作用,尤利于治暑疖,痒子。
广西式苦瓜豆腐酿
食材明细:
主料::猪后腿肉1斤,苦瓜2斤,炸豆腐1斤,包菜1棵,芋头1个,葱花少许,
辅料::五香粉适量,油适量,盐适量,
广西式苦瓜豆腐酿的做法步骤:
1.先买需要的材料回来,白色的是米粉,粘米粉,是拿现磨的最好额苦瓜,包菜,豆腐,猪肉,葱花,芋头,湿的粉
2.分别把材料洗干净,切好,特别是芋头和葱花,猪肉都要切成丁额。因为要融合在粉里面一起煮的
3.先烧红锅,把猪肉的肥肉放进去煎出油,然后再放瘦肉进去翻炒,炒到8分熟的时候,放进芋头丁一起翻炒,直至芋头变焦黄,但是也要注意额,不要煎炸过火就是焦黑了额。会变苦的
4.将白色的粉用少许的水和盐,兑开成浆,然后倒入已经烧红,放了油的锅里煮,,要记得经常翻炒额,不然这个浆是很容易粘锅的,炒了2分钟,把之前煎炸好的芋头肉丁放进浆里一起伴着翻炒,炒了几分钟,放进葱花继续翻炒,直至粉浆变得成为可以捏城型的粉。
5.万事俱备,只差开始动手包罗,把炒好的粉浆,往苦瓜桶或者豆腐里塞,不要塞太多,因为容易掉出来额。
6.包好了,放在蒸笼里,蒸煮,大概30-40分钟基本是可以熟了额。吃法:广西平南的吃法酱油蘸着吃,酱油不是普通的酱油,酱油里加进葱花,蒜蓉,姜蓉炒出来的酱汁的额。蘸着吃,可好吃了。
7.40分钟之后熟了额,
小贴士:
很多人看似简单,其实小编我也是经历了虽然不是九九八十一难,但是也是三番四次才成功的,成功的关键在与那个粉,一般超市里买的粘米粉真的做不成,我都是从老家里找自己种的稻谷米浆粉才行额,成分和粘度是不同的。
这个乃是成为了广西平南六陈镇的小吃美食,街头街尾都可以看到有销售的呢。不过都还是自己做的好处。
苦瓜豆角
食材明细:
主料::苦瓜1条,豆角150克,
辅料::猪油1/2勺,蒜头3个,食盐5克,鱼露1克,
苦瓜豆角的做法步骤:
1.炸猪油
2.爆香蒜头
3.把苦瓜和豆角倒入炒锅
4.快速大火翻炒!
5.调味即可上碟啦!
苦瓜豆浆
食材明细:
主料::苦瓜适量,黄豆70克,
辅料::清水适量,
苦瓜豆浆的做法步骤:
1.食材:苦瓜。
2.黄豆(已泡发清洗)。
3.将苦瓜清洗一下。
4.放在案板上切开去瓤。
5.切碎。
6.随后,将黄豆和苦瓜放入料理机中。
7.加适量的清水打磨均匀。
8.接着,将打磨好的苦瓜豆浆倒入高压锅中,用大火煮开转小火煮至3——4分钟关火,稍微晾凉一下。
9.然后,将苦瓜豆浆倒入茶缸中,可以慢慢饮用喽。
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