任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“炎炎夏季巧吃苦-----红枣酿苦瓜的做法”,相信一定会对你有所帮助。
炎炎夏季来临了,夏天可食用的蔬菜种类很多,可吃什么菜比较适宜呢?首先是适当多食用一些凉性蔬菜,夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多,会使人体质呈酸性,多内热,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的苦瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、等都属于这一类偏寒凉的蔬菜,其中苦瓜清热解暑的功效最为明显,所以以在炎热的夏天适量吃些苦瓜对身体很有好处。
材料:
苦瓜适量,红枣适量,白糖适量,桂花适量,
炎炎夏季巧吃苦-----红枣酿苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,红枣用清水洗净
步骤2,去掉内核
步骤3,苦瓜去头尾,洗净
步骤4,切大段
步骤5,用去核器把苦瓜的内瓤去净
步骤6,将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中,塞紧
步骤7,放入盘里
步骤8,上锅蒸五分钟左右取出。
步骤9,取出苦瓜切薄片
步骤10,摆盘
步骤11,用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁
步骤12,淋在摆好的苦瓜上就完成了,做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
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苦瓜酿红枣
食材明细:
主料::苦瓜1根,和田玉枣4-6枚,
辅料::盐少许,
配料::冰糖少许,蜂蜜适量,
苦瓜酿红枣的做法步骤:
1.将苦瓜一根洗净,按红枣长度切段,并将苦瓜籽膜掏出。红枣洗净并去核。
2.将苦瓜段投入开水中焯水。
3.焯过水的苦瓜段浸入放了少许盐的凉水中过凉,并小泡一会儿。
4.将去核的红枣塞进苦瓜段空心内。
5.将填满红枣的苦瓜段切成厚度适中的片,并摆盘。
6.在锅内放入冰糖熬化,再加入少许蜂蜜,调成芡汁,最后浇在苦瓜红枣上,即成。
夏季吃苦菜---肉末苦瓜盅
食材明细:
主料::肉馅200克,苦瓜2根,
辅料::酱油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,彩椒(装饰用)少许,
夏季吃苦菜---肉末苦瓜盅的做法步骤:
1.准备酱油,苦瓜两根,及已经调好的肉馅(怎样调出美味猪肉馅在菜谱中已经详细介绍过)
2.苦瓜等段斜切
3.还有余下的苦瓜头
4.苦瓜心掏空,苦瓜头切碎,并一起放入肉馅中搅拌均匀
5.之后,苦瓜内放入肉馅
6.依次都放好后
7. 放入蒸锅,蒸20分钟后,关火,3分钟后再开盖
8.在蒸苦瓜时,调汁,淀粉加水,再加一汤匙酱油,搅拌均匀
9.底锅放入蒸苦瓜的汤汁,开后,放入调好的淀粉液
10.熬到浓稠就好了,之后点两滴香油
11.浇在苦瓜盅上面就可以了。
小贴士:
丝巾温馨提示: 苦瓜最好挑均匀些,以便做出的苦瓜盅,形状好看些。
怎样挑苦瓜:挑选苦瓜时,要观察苦瓜上的果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚,反之,颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般翠绿漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。
苦瓜红枣蜂蜜酿
夏季里多吃点苦瓜,对身体是有很大益处的。
天气热了,很多朋友都会心情烦躁,特别容易上火,
苦瓜可以清火败毒,可以降血脂,还可以减肥,
特别是爱美的女性朋友们,一定要多吃点哦。
苦瓜和红枣搭配起来,甜味能够冲淡苦瓜的苦味,再加上一点蜂蜜的话,
使得这道菜,整个口感是甜味的,带一点点的苦味。
夏季里清火养颜佳品---苦瓜红枣蜂蜜酿
材料:苦瓜一根、新疆大红枣六颗、蜂蜜两勺
苦瓜红枣蜂蜜酿的做法
1、先将苦瓜洗净,切成长段状,用两根筷子去籽去白瓤。
2、把苦瓜段放进淡盐水里浸泡15分钟
3、锅中烧开水,把苦瓜放进锅里,汆烫3分钟即可。捞出过一下凉水,控干水分。
4、红枣去核,卷起来,塞进苦瓜里。
5、将装了红枣的苦瓜,切成宽片状,淋上蜂蜜即可食用。
美食小提示
1、苦瓜一定要在淡盐水里浸泡,能去除苦瓜的苦味。
2、苦瓜汆烫的时间不宜太长,口感不好,而且营养会丧失太多。
3、要是冷吃的话,可以在吃之前淋上蜂蜜。
苦瓜红枣蜂蜜酿食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
炎炎夏日,吃寿司!я люблю суши!
食材明细:
主料::米饭250g,寿司紫菜2片,
辅料::黄瓜2小条,虾仁100g,肘花火腿250g,
配料::李锦记生抽适量,芥末适量,
炎炎夏日,吃寿司!я люблю суши!的做法步骤:
1.虾仁用热水过一下,然后用李锦记生抽腌制10分钟。因为生抽本身味道就足,所以不用加盐了呦!
2.黄瓜切条(可边做边偷吃!O(∩_∩)O哈哈~),肘花火腿切条(因为之前留下的比较少,只能切成一截截的了,有点不好看,请见谅哦!)
3.1.米饭是提前蒸好的,记得要用温热的哦,这样比较有黏性。2.米饭里加入少许的生抽,给米饭增加点鲜味,也可以加入少许芝麻油,或者芝麻粒。这都是依个人口味吖(我没有加芝麻油,怕会有点腻)
4.准备工作完成啦!可以开始制作咯!
5.均匀的在寿司紫菜上铺上米饭,黄瓜条,肘花火腿,摆上虾仁!开始卷咯!卷的时候注意压一下合拢处,免得米饭外溢。
6.成型了!开始切。注意:最好用带锯齿的刀,他可是紫菜的克星哦!看看切面图,嘿嘿,请大家自动忽略斑驳的案板啦!
7.好咯!有点粗糙,但是希望大家可以喜欢!
小贴士:
楼主长期在国外,国外的人很喜欢吃寿司,觉得无油烟,方便,这款寿司更是简单,如果夏日觉得烦热烦躁,不妨试试这道寿司吧!虽然这是源自领邦的食物,但是却可以在中国发扬光大,自己做寿司,烙上我们中国的印记!
酿苦瓜的做法
参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
苦瓜1根,肉馅200克,葱2克,姜2片,盐3克,糖2克,生粉10克,高汤10ml,酱油10ml,,
酿苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材苦瓜1根,肉馅200克,葱2克,姜2片,盐3克,糖2克,生粉10克,高汤10ml,酱油10ml
步骤2,苦瓜切段
步骤3,葱姜切末
步骤4,掏出苦瓜瓤
步骤5,往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
步骤6,把肉馅酿进去。
步骤7,锅烧热,放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下。
步骤8,取出后,装盘,进方太蒸箱
步骤9,蒸肉模式100°,蒸制15-20分钟。
步骤10,锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入高汤,糖,清水各适量。煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡
步骤11,取出摆盘,淋汁即可。
步骤12,大功告成
苦瓜酿的做法
材料:
苦瓜2个,小葱3-4根,肥瘦相间的肉末1盒(约250g),鲜香菇8朵,泡发黑木耳适量,生姜1片,虾皮1勺,盐,椒盐少许,白砂糖,干淀粉2大勺,生抽1勺,老抽适量,香麻油2小勺,
苦瓜酿的做法的做法步骤:
步骤1,取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅;
步骤2,将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段;
步骤3,用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉;
步骤4,将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开,平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中,撒上少许椒盐,加盖蒸制8分钟左右取出,另取一锅,将盘中蒸出的原汁滗入,干淀粉少许调入清水搅匀(制成淀粉水),将淀粉水入锅勾个薄芡,将芡汗浇在苦瓜酿上,淋上少许香麻油趁热食用。
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