食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
材料:
紫茄子2个,盐适量,鸡蛋3个,蒜蓉适量,小米椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,鸡精适量,葱花适量,,
茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法的做法步骤:
步骤1,圆紫茄子2个,刨去外皮,切成茄子条,装入盆中,加入适量的水和盐,将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉,拌均后抖掉多余的生粉。
步骤2,碗中敲入3个鸡蛋,用筷子搅打均匀。
步骤3,不开火加入适量的油,将茄子粘满蛋液,依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动,将四面炸黄。茄子较多时,分两锅将茄子炸完。
步骤4,锅中留底油,下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子,并加入适量的高汤、盐和老抽,盖上锅盖,大火焖煮2分钟后开盖,大火收汁。汤汁合适,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀,美味即成。
步骤5,成品图
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简单红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
简单红烧肉的做法步骤:
1.材料:姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、五花肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2.五花肉+料酒+水泡1h
3.油锅,放入五花肉大火炒1min,再调小火炒到微黄,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味后,加入料酒、老抽、生抽炒匀。
4.加入开水(要淹过肉)拌匀后,倒入砂锅煨2h
5.加入冰糖大火收汁,完成啦~~
方便快捷的菌汤面条的做法
最近迷上了这个六菌汤,浓缩型高汤,里面有6种菌菇,秘方熬煮,直接把鲜味封存起来,吃的时候直接兑水煮开,再加入自己喜欢的食材,6分钟就能煮一锅鲜美的菌汤,真的太方便了。另起一锅,将面条煮好放入大碗中,淋上煮好的菌汤,一碗方便快捷的菌汤面条就做好了!因为有菌类,煮好的汤头很鲜美,带着菌菇的清香,连我家挑食的孩子也喜欢吃哦!
材料:
仲景六菌汤1/2瓶,面条150克,大虾2只,小葱2棵,清水800克,豆腐皮50克,食盐适量,,
方便快捷的菌汤面条的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:仲景六菌汤1/2瓶、面条150克、大虾2只、豆腐皮50克、小葱2棵;
步骤2,取1/2瓶的仲景六菌汤;
步骤3,加入约800克的清水;
步骤4,将2只干虾放入锅中一起煮开备用,出锅前根据自己的口味可以适当加点食盐调味;
步骤5,另起一锅,将手擀面煮好,过凉水备用;
步骤6,将煮好的面条放入大碗中;
步骤7,淋上煮好的菌菇汤头;
步骤8,将切成细丝的豆腐皮放在面条的顶上,再放上适量的葱花即可食用!
步骤9,这样一碗食材满满,咸香爽滑的菌汤面条只要10分钟就能出锅,是不是很简单呢?
步骤10,比方便面好吃N倍哦!
简单的红烧肉
食材明细:
主料::五花肉2条,
辅料::盐适量,味事达酱油适量,白糖适量,
简单的红烧肉的做法步骤:
1.五花肉2条
2.把肉洗干净后切成块
3.用开水煮一遍,捞起来
4.放炒锅里面炒出油
5.把肉放进砂锅里加两大碗水,大火煮半个钟
6.加酱油,盐,糖,大火煮二十分钟,收汁就可以
7.成品
小贴士:
没加太多的香料,味道很纯
超级简单红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,干豆腐适量,
辅料::糖适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,辣椒适量,老抽适量,蒜适量,
超级简单红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块
2.水烧开,焯两三分钟。
3.捞出备用
4.水烧开后把焯好的肉放里面,肉和水的比例为1:3
5.放一头蒜,祛腥解腻
6.糖,酱油,料酒比例为3:2:1
7.将调料放入锅中,加入少量的盐和辣椒,颜色浅可适当放些老抽,中火炖25分钟。
8.因为家里有人不爱吃肉,所以我又放了些干豆腐结,大家可以根据喜好添加。
9.25分钟大火收汁
10.完成啦,红烧肉肥而不腻简单好做,你也来试试吧!
简单的蒜苗红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,蒜苗适量,
辅料::盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,
简单的蒜苗红烧肉的做法步骤:
1.蒜苗切成5厘米左右一段待用。
2.五花肉用水煮1小时捞起。
3.切成1厘米左右厚片。
4.起油锅,下肉片入锅煸炒。
5.加点生抽、几滴老抽上色炒香。
6.加入蒜苗炒匀。
7.待蒜苗断青后,加点盐,糖调味就好了。
8.漂亮的蒜苗红烧肉上桌了。
红烧肉末茄子
食材明细:
主料::茄子两个,猪肉300克,小米椒3个,葱适量,姜适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽适量,生粉适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,
红烧肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2.用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色
3.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
4.肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
5.同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
6.姜蒜辣椒葱切好备用
7.锅里放油稍微多一点准备炸茄子
8.吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃
9.炸软的茄子捞起来备用。
10.锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
11.豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
12.肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
13.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
14.汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡
15.成品
红烧肉末茄子的做法
平时很少吃茄子,原因就是因为茄子油少了不好吃,做出来总是水水的,用如下方法做的茄子真是棒啊,少油,有味!哈哈,从此这就是我的又一个拿手菜啦!
材料:
肉末适量,青辣椒1个,长茄子2个,郫县豆瓣酱适量,姜丝适量,葱丝适量,蒜末适量,,
红烧肉末茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切条,放入盐水中浸泡十五分钟,拿出把水份都挤出
步骤2,葱姜切条,剥好蒜拍碎
步骤3,肉末放老抽、料酒腌制
步骤4,青辣椒切块备用
步骤5,锅里放少量油,油热后放肉末,慢慢煸炒
步骤6,放一勺子郫县豆瓣酱,放入葱丝、姜丝
步骤7,放入茄子翻炒
步骤8,无需盖锅盖继续炒,直到炒到茄条变软
步骤9,放入青辣椒块翻炒
步骤10,放入蒜末,这时候盖上锅盖,闷
步骤11,闷到大蒜不生了就可以出锅啦
山楂红烧肉樱花味道的做法
同事们聚餐有一道菜是必点的,那就是红烧肉,可是有的同事想吃又很担心油腻,馋肉举起筷子又放下,真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃,偶尔吃吃解解馋,对身体健康没有影响的。不过,既然很多人对红烧肉又爱又恨,我就想怎么做得相对健康又美味。这次烧红烧肉,我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能增强机体的免疫力,有防衰老的作用,减肥片会含有山楂的成分,女性多吃山楂可以消除体内脂肪,用山楂一起烹制红烧肉,能提升营养价值,山楂还会减少红烧肉的油腻感。
材料:
五花肉300克,山楂3个,姜10克,冰糖15克,生抽15毫升,料酒10毫升,青椒少许,红椒少许,盐适量,,
山楂红烧肉樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,制作山楂红烧肉的材料:山楂去掉核切小块,姜切片,五花肉洗净
步骤2,五花肉和水一起放在炒锅里焯水
步骤3,焯水后五花肉用冷水冲洗,去掉部分油脂,切小块
步骤4,冰糖敲碎,炒锅放少许油,放入冰糖碎用小火,翻炒将冰糖融化成琥珀色,加入五花肉块,翻炒
步骤5,加入料酒和生抽,翻炒
步骤6,放入姜片,翻炒
步骤7,再放入山楂块,翻炒
步骤8,加入没过食材的开水,煮沸后转中小火,将肉焖至软烂适中
步骤9,汤汁所剩无几,放少许青红椒
步骤10,彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
步骤11,成品
红牛烧红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::干辣椒适量,红牛1瓶,
配料::盐适量,海鲜酱适量,红糖适量,调味鲜适量,
红牛烧红烧肉的做法步骤:
1.五花肉500克
2.过好开水的五花肉切丁
3.锅里烧油,倒进干辣椒炒香提辣
4.再将切好的五花肉丁放进锅里,倒进红牛1瓶
5.调入海鲜酱,红糖,中火煮1小时
6.待汁收干
7.调入调味鲜即成。
8.红牛红烧肉即成。
红烧肉烧板栗
食材明细:
主料::五花肉500克,板栗200克,姜少许,白糖少许,
辅料::冰糖少许,料酒少许,八角少许,桂皮少许,蒜2个,
红烧肉烧板栗的做法步骤:
1.八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
2.生板栗准备好。
3.五花肉洗净。
4.将肉切成小块。
5.锅烧开水,倒入肉氽煮一会。捞起。
6.锅里倒油烧热,加入白糖一些。
7.用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色,变成焦糖色,这样肉不要下锅,要不然肉是甜的没法吃。
8.在不停的拌动,糖开始起泡了就可以了,也不要烧太久,要不然糖烧过头会变苦。
9.倒入氽好的肉,放八角蒜姜桂皮等调料。
10.倒入盐与料酒板栗,再倒入酱油与老抽,老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
11.倒入电压力锅里,或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
12.出锅了可以开吃了。贴秋膘了!
小贴士:
炒糖色是关键的一步。太早倒入肉,肉是甜的,太迟倒入肉,肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入,一定要放酱油与老抽提色才好看。
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