食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?下面,我们为你推荐了简单易做的下饭神器——鱼香茄子的做法,请继续阅读本文相关内容!
香辣入味的鱼香茄子,有了它还怕没胃口吗?
材料:
茄子一个,大蒜一瓣,郫县辣酱一勺,醋1勺,酱油2勺,糖1/2勺,淀粉1勺,料酒少许,耗油一勺,指天椒一个,猪肉糜50g,鸡精少许,
简单易做的下饭神器——鱼香茄子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉糜放入一勺酱油、一勺盐、少许料酒腌制入味。
步骤2,茄子洗净切成7厘米左右的长条。
步骤3,茄子中加入两勺盐抓匀,静置10分钟,水分被逼出来的时候用力挤干茄子里的水分。
步骤4,锅里多倒些油,油热后下茄子中火炸至颜色变深皮变皱,茄子炸好盛出备用。
步骤5,指天椒切成圈,大蒜切片。
步骤6,另起油锅,下蒜片、指天椒、豆瓣酱爆香。
步骤7,倒入猪肉糜炒散。
步骤8,下茄子翻炒均匀。
步骤9,取一个碗,放入一勺醋、两勺酱油、一勺耗油、半勺白糖、少许鸡精、一勺淀粉,加入半碗水调成鱼香汁。
步骤10,鱼香汁倒入锅中。
步骤11,将酱汁收至浓稠即可。
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下饭好菜----鱼香茄子
食材明细:
主料::茄子一个,青椒适量,红椒适量,蟹棒5根,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,八角适量,红辣椒适量,
配料::黄豆酱一勺,生抽一勺,陈醋一勺,鸡精适量,水适量,芡粉适量,
下饭好菜----鱼香茄子的做法步骤:
1.准备葱、姜、蒜、红辣椒和八角。
2.把茄子、青椒和红椒切成相同的形状。
3.准备五根蟹棒,切成小丁。
4.我们家人都不太喜欢吃过于油腻的饭菜,所以我没有把茄子事前油炸。不过软糯可口、咸鲜微辣的鱼香茄子实在是下饭的好菜啊~~
小贴士:
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
因为生抽和豆瓣酱比较咸,所以这道菜可以不需要额外加盐了。
美味下饭菜——鱼香茄子
食材明细:
主料::长茄子适量,猪肉适量,葱适量,大蒜适量,干辣椒适量,
辅料::豆瓣酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,
美味下饭菜——鱼香茄子的做法步骤:
1.猪肉切末
2.茄子洗净切成条
3.茄子炸软
4.油里炒香葱白、大蒜、干辣椒,下豆瓣酱
5.加肉末翻炒,再加茄子翻炒,调入盐、糖、醋
简单易做的寿司
食材明细:
主料::米饭1斤,海苔皮2张,鸡蛋1个,烤肠一个,黄瓜1根,
辅料::肉松适量,
配料::寿司醋适量,
简单易做的寿司的做法步骤:
1.备好冷却好的米饭。
2.寿司醋做法:碗里放入2勺盐,一勺糖,20ml的醋,在锅里隔水加热,直到盐融化即可。
3.加入寿司醋到米饭里搅拌均匀。
4.取一个鸡蛋在碗里打散。
5.锅中倒入大量的油,大火,倒入鸡蛋。
6.快速的煎鸡蛋,煎至金黄盛出。
7.材料备好。
8.取一个竹帘卷,放上一张海苔皮。
9.铺上厚厚的一层米饭。
10.在米饭上放上些肉松。
11.交叉着放些黄瓜。
12.再放些烤肠。
13.最后放些蛋皮。
14.从一头开始卷起来,用手按压下。
15.卷好样子,在从头开始切。
简单易做的比萨
食材明细:
主料::面粉300G,
辅料::蔬菜适量,鸡蛋1枚,牛奶适量,火腿适量,
配料::番茄酱适量,马苏里拉芝士适量,
简单易做的比萨的做法步骤:
1.准备食材
2.由于早上来不及发面,是前一晚上发的,配料为300G面粉,3G酵母,鸡蛋一枚,牛奶适量。早上把发好的面分成两份,擀成大约5MM的面饼,铺在涂好油的比萨盘上,边立起,用叉子在面饼上叉一些印,以防止面饼在烤的过程中起鼓
3.在面饼上涂抹番茄酱,然后铺上火腿片,红椒丝、黄椒丝、元葱圈,洒上适量的马苏里拉芝士丝。
4.烤箱预热后,把比萨盘放入,上下火,200度,15分钟
5.烤制过程中,香味逐渐溢出
6.烤制结束,配一杯煮的咖啡,还是很小资的
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