食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上家常烧茄子的做法,相信会对你有所帮助!
这是一道超简单的家常烧茄子做法,它不用油炸,用油少,是一道超美味下饭菜!
材料:
茄子2个,生抽2勺,蚝油1勺,盐2匙,白糖半勺,清水适量,油少许,香葱1根,熟芝麻适量,,
家常烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,先将香葱洗净切葱花备用
步骤2,调酱汁:生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量,搅拌均匀备用
步骤3,茄子洗净切成2-3段
步骤4,上蒸锅大火蒸熟
步骤5,蒸熟的茄子对半切开后划十字刀,表皮不划断
步骤6,接着起锅热油,放入茄子煎至两面金黄
步骤7,然后淋入酱汁
步骤8,大火烧煮入味并收汁
步骤9,起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
步骤10,成品
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红烧茄子的家常做法
食材明细:
主料::圆茄子1个,西红柿1个,青椒半个,红柿子椒半个,
辅料::大蒜4瓣,番茄酱20克,白砂糖15克,红烧酱油10毫升,或少量老抽,玉米淀粉适量,盐适量,食用油适量,
红烧茄子的家常做法的做法步骤:
1.食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
2.西红柿去皮,切块备用。
3.茄子去皮,切滚刀块。
4.加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
7.锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
11.出锅,盛盘。
烧茄子---最家常的
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::葱花适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,糖适量,
烧茄子---最家常的的做法步骤:
1.将茄子蒸到半熟,这样可以更好的防止茄子变黑,也能少吸收一些油
2.准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等
3.准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等
4.将茄子切块备用
5.锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香
6.将切好的茄块放入翻炒
7.加入适量盐,炒匀
8.加入少许鸡精,也可以不加
9.加入少许酱油,炒匀
10.加入糖
11.将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀,便于更好的提味、调色
12.小火,加盖闷几分钟,根据自己的喜好确定茄子的软糯程度
13.出锅啦,配一份水果奶昔、一份西红柿面,便是丰盛的晚餐
家常素烧茄子
食材明细:
主料::茄子3个,土豆2个,
辅料::姜1块,蒜6个,花椒粉1茶匙,十三香2茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1茶匙,
家常素烧茄子的做法步骤:
1.土豆切成小块,茄子切成滚刀块。
2.姜切片,蒜去皮。蒜多一些。
3.锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多,茄子变软就会吐油了。
4.油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
5.不用加油,直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香,下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
6.添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
7.加茄子,并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
8.起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
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