任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?小编特地花时间为你收集并编辑了肉末烤茄子的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
除了咸鱼茄子煲,这大概是我第二爱的茄子吃法。
材料:
黑茄子2条,瘦肉末150克,剁椒2汤匙,葱3根,蒜3瓣,酱油1汤匙,盐适量,油适量,
肉末烤茄子的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,茄子洗净中间划一刀,不要划断,刷一层油放入烤箱;
步骤3,预热烤箱200度,上下火把茄子先烤20分钟;
步骤4,蒜切末;葱切末;
步骤5,肉末中加酱油、盐适量搅拌均匀;
步骤6,平底锅加点油烧热,放入蒜末炒香;
步骤7,加入肉末炒散;
步骤8,再加入剁椒和葱末炒匀;
步骤9,烤好的茄子;
步骤10,把炒好的肉末装入茄子中;
步骤11,再入烤箱200度烤5分钟;
步骤12,最后洒点葱花就可以了。
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蒜泥肉末烤茄子
食材明细:
主料::茄子1根,五花肉50克,
辅料::蒜6瓣,蚝油1瓷勺,生抽2瓷勺,葱适量,香菜适量,盐少许,
蒜泥肉末烤茄子的做法步骤:
1.茄子1根 两分肥的五花肉50克 蒜6、7瓣、蚝油1瓷勺 生抽1.5瓷勺 辣椒粉葱香菜适量
2.把茄子洗净去蒂放进烤箱上下火200度烤15分钟;
3.肉剁成肉末,蒜切末,小香葱切末,香菜少许切段;
4.炒锅上火加适量油,放入肉末中火炒至肉末脱水微黄;
5.倒入蒜末继续煸炒出香味,
6.加蚝油生抽少许盐炒香关火
7.烤好的茄子拿出来正中间切开不切断,把两边的肉也划两刀,稍微摊开
8.把蒜泥肉酱抹在茄子里面,摊匀,撒上辣椒粉,
9.重新入烤箱烤10分钟,
10.出炉后撒葱末和香菜,趁热食用
肉末蒜香烤茄子
食材明细:
主料::蒜2头,葱适量,茄子2个,姜适量,尖椒半个,肉末适量,
辅料::料酒适量,蚝油适量,十三香适量,香油适量,
肉末蒜香烤茄子的做法步骤:
1.洗好茄子切成段!刷上油!烤箱中层180度烤20分钟。
2.在烤茄子期间可以准备酱料!葱姜蒜切末!尖椒切末!肉切末。
3.锅中少油翻炒肉末!炒熟后盛出锅备用。
4.锅中放油再加入两勺郫县豆瓣两勺黄豆酱。
5.炒出红油加入料酒蚝油十三香加一点点香油!然后将葱姜蒜尖椒放入锅中!再把备用的肉末放入锅中。
6.烤好的茄子从中间划开小口!把酱放在上面。
7.摆好后再放中层180度烤10分钟左右!就好了。
8.盛盘。
肉末茄子的做法
材料:
茄子2个,五花肉馅适量,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,味极鲜1勺,老抽半勺,淀粉适量,菜籽油适量,葱末少许,姜末少许,香菜末少许,,
肉末茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材茄子切成粗细均匀的长条.葱姜香菜切末.五花肉剁肉末.
步骤2,茄条中放入适量淀粉,让茄子均匀的裹上一层薄粉.
步骤3,炸锅中放入适量的菜籽油,烧热至有微微白烟飘起.
步骤4,放入茄条
步骤5,炸至表面金黄色捞出备用.
步骤6,碗中放入两小勺淀粉
步骤7,放入适量的水,搅匀备用.
步骤8,另一个碗中放入一勺味极鲜
步骤9,一勺蚝油
步骤10,生抽半勺.
步骤11,水三勺搅匀备用
步骤12,锅中放入少许油烧热
步骤13,放入肉末
步骤14,炒至肉末熟了
步骤15,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤16,放入姜末
步骤17,放入调好的酱料汁.炒匀.
步骤18,放入茄条.
步骤19,翻炒均匀
步骤20,淋入水淀粉勾芡
步骤21,撒少许葱末香菜
步骤22,翻炒两下即可.
步骤23,出锅装盘.
步骤24,完成.
步骤25,完成
蒜香肉末烤茄子(1)
食材明细:
主料::长茄子3个,猪肉馅180克,尖椒一个,
辅料::蒜一头,葱一段,蒜蓉辣酱20克,韩式辣酱10克,番茄沙司10克,白糖5克,料酒10毫升,植物油适量,
蒜香肉末烤茄子的做法步骤:
1.准备的食材:茄子洗净,尖椒洗净切成小丁,蒜切末,葱切末
2.茄子对半切开,在茄子表面划上刀痕,摆放在烤盘中,其中一个茄子太长,切成了2半
3.在茄子的切面上刷上少许的植物油
4.烤箱采用纯烤的方式,上下管加热200度,升温后放入烤盘;茄子先烤16分钟
5.烤茄子的间隙,准备其他材料;先准备酱料:蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖,放入调料碗中;用少许清水搅拌均匀成糊状
6.炒锅中放入适量的植物油,油热后放入蒜末、葱末,炒出香味;放入肉馅翻炒至变色,倒入少许的料酒炒匀
7.倒入调匀的酱料翻炒;炒匀后倒入尖椒丁翻炒
8.略作翻炒后关火,肉馅做好待用
9.时间到,拿出烤盘;烤好的茄子
10.在茄子上放上炒好的肉馅
11.将茄子再次放入烤箱中;温度仍旧为200度,时间设为20分钟
12.20分钟后,取出烤盘,装盘食用
小贴士:
烤茄子最好是趁热吃,调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长,还要继续烤。
肉末烧茄子的做法
茄子营养丰富和肉末搭配营养更加均衡!此菜酱香十足,超级下饭哦!
材料:
紫茄子1-2个,猪肉末100克,蒜适量,葱适量,青辣椒一个,酱油2勺,糖少许,料酒一勺,胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许,食用油2勺,
肉末烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材
步骤2,茄子洗净后切成长条
步骤3,上锅蒸熟备用
步骤4,葱切成葱花,蒜切蒜末,青辣椒切小丁
步骤5,锅里倒入少许食用油烧热,放入蒜末,葱花爆香
步骤6,放入猪肉馅,加入少许胡椒粉,料酒翻炒
步骤7,炒熟后放入蒸好的茄子
步骤8,加入少许糖,酱油翻炒均匀
步骤9,在放入青椒丁翻炒两下
步骤10,加入少许盐,鸡精调味既可
步骤11,成品图
烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子
食材明细:
主料::茄子两根,肉末适量,蒜3个,姜适量,青椒1个,红椒1个,小葱适量,
辅料::豆瓣酱适量,黄豆酱适量,甜面酱适量,生抽适量,料酒适量,
烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
2.准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
3.茄子正在烤制中。
4.烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
5.另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
6.倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
7.最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
9.烤箱中的美食
小贴士:
原料:茄子两根
配料:肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱
调味:豆瓣酱(剁碎) 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒
烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)
1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。
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