食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“山药芦笋之恋的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
小清新的家常菜
材料:
山药200g,芦笋5-6根,黑木耳适量,枸杞一小把,大蒜瓣1-2瓣,,
山药芦笋之恋的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋切小段
步骤2,山药去皮切片,泡入水中以防变色。炒前再沥干。
步骤3,黑木耳洗净,蒜瓣切片
步骤4,锅内放适量油,爆香蒜瓣后先入黑木耳翻炒
步骤5,黑木耳略炒后放入山药继续翻炒,最后放入芦笋和枸杞一起炒,并迅速加盐和少量高汤调味并勾芡。没高汤的可以鸡精或味精代替。
步骤6,出锅装盘
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芦笋山药
食材明细:
主料::芦笋约250克,铁杆山药2段,
辅料::葱少许,盐适量,姜适量,
芦笋山药的做法步骤:
1.芦笋削去老根,洗净。
2.芦笋切段,根部和笋尖分开放。
3.铁杆山药两段。
4.去皮,切片。
5.锅里注油烧热,爆香葱姜。
6.倒入山药片。
7.一直翻炒两三分钟,炒到山药有些焦黄。
8.加入芦笋根,翻炒一会儿。
9.炒至芦笋颜色变得翠绿,山药可以用铲子轻易铲断,加入芦笋尖,翻炒几下。
10.加盐调味。
11.炒匀即可。
12.成品。
小贴士:
山药没有预先焯水,我直接放锅里炒的,炒的时间稍长,颜色有点儿焦黄。
鸡蚬之恋的做法
材料:
鸡半只,蚬500克,沙姜适量,姜适量,蒜头适量,油盐适量,酱油适量,,
鸡蚬之恋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡半只切大块
步骤2,蚬洗干净
步骤3,把鸡蚬姜蒜、沙姜切片放盐、酱油搅拌放电高压煲内
步骤4,电高压煲按煲饭键、跳起落气装盘
芦笋山药片
食材明细:
主料::蒜瓣2个,芦笋200g,铁棍山药200g,
辅料::生粉适量,糖适量,盐适量,蚝油适量,
芦笋山药片的做法步骤:
1.山药削皮洗净,芦笋削普根部略老的表皮,蒜瓣剥皮 。
2.芦笋斜切,山药切菱形片,蒜瓣剁碎。
3.把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐,可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。
4.调汁(清水➕盐➕糖➕蚝油➕生粉
5.锅内倒入油,烧热放入碎蒜爆香
6.放入山药和芦笋翻炒,迅速倒入调料汁,快速炒均便可出锅。
小贴士:
芦笋根部外皮都是比较老的,所以要用刮刀把根部表皮刮掉,山药最好选择铁棍山药,铁棍山药翻炒不容易碎,整个翻炒的过程要快,时间太久会影响口感。
玫瑰之恋
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主料::八寸戚风蛋糕1块,草莓50克,紫薯泥50克,山药泥50克,牛奶50ml,酸奶50ml,明胶片3,水果/,
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3.慕斯液由紫薯泥山药泥牛奶及吉利丁片液组成。吉利丁片先放冷水中软化,然后加牛奶一
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山药一根,芦笋一把,方腿适量,料酒适量,盐少许,糖少许,
山药芦笋炒方腿的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧热水,山药去皮放入热水中焯一下,防止变黑。取出后切片待用。
步骤2,芦笋洗净,去掉老的部分,切斜刀
步骤3,方腿改刀,待用。
步骤4,锅烧热加油,依次放入芦笋,山药,方腿。喷少许料酒,加少许盐,糖,翻炒片刻即可。
桃橙之恋的做法
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桃橙之恋的做法的做法步骤:
步骤1,黄桃切好后加入糖腌制
步骤2,放入水中煮软
步骤3,杯中准备橙汁,导入黄桃
步骤4,再倒入一点雪碧
步骤5,美味就完成啦
香肠芦笋炒山药
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主料::芦笋一根,香肠半根,山药一截,
辅料::黑木耳适量,
配料::植物油一勺,生抽适量,
香肠芦笋炒山药的做法步骤:
1.食材之一:咸味香肠和芍药
2.食材之二:芦笋和水发黑木耳
3.将芦笋和香肠冲洗后切斜刀片
4.山药去皮,切成片
5.坐锅热油约一勺,下香肠煸炒
6.倒入芦笋快速拌炒
7.加入山药和黑木耳一起快炒
8.加大约一勺多点生抽调味。我没有加食盐,因为香肠是咸味的。
9.加少许开水略煮两三分种即可(提着热水瓶倒时没控制好,水多了点)
10.出锅装盘。
小贴士:
附上如何挑选山药:
1.首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
2.其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
禁忌:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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