食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的干蕨菜炒肉丝的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
蕨菜营养分析:1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
材料:
干蕨菜200g,猪肉100g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,干红辣椒2个,胡椒粉适量,料酒适量,花椒适量,南德调味料适量,
干蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,干蕨菜用温水泡1小时
步骤2,猪肉切成肉丝
步骤3,加胡椒粉、料酒腌制10分钟
步骤4,葱姜切丝备用
步骤5,红辣椒切小段备用
步骤6,干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗)
步骤7,锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟
步骤8,热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多)
步骤9,倒入葱姜丝和辣椒段爆香
步骤10,倒入腌好的肉丝翻炒均匀
步骤11,炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀
步骤12,倒入干蕨菜翻炒均匀
步骤13,放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了
步骤14,成品
97Msw.com相关知识
肉丝炒蕨菜的做法
前几天去承德,朋友送的当地特产蕨菜,用肉炒着吃,很香。
材料:
蕨菜1袋,猪肉丝200克,油,生抽,料酒,淀粉,烤肉酱,葱花,
肉丝炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜洗净切段。猪肉洗净切丝用料酒、生抽和淀粉拌好。
步骤2,锅中放油加葱爆香,加肉丝炒至八成熟,加蕨菜炒熟,加烤肉酱调味炒匀即可。
蕨菜炒肉丝
食材明细:
主料::蕨菜适量,
辅料::猪肉适量,青红椒适量,
蕨菜炒肉丝的做法步骤:
1.主料:蕨菜。
2.配料:猪肉、青红椒。
3.蕨菜改刀后用热水焯好后。
4.倒入凉水里镇十分钟,蕨菜苦味很大,浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
5.猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
6.油锅炒香肉丝后。
7.加入青红椒、葱、蒜。
8.倒入蕨菜,加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
水蕨菜炒肉丝的做法
但是说实话我炒蕨菜就为了吃,没一次是因为它的药用价值而吃的。
材料:
水蕨菜一捆,瘦肉,姜丝适量,蒜末适量,蒜末适量,油适量,盐适量,,
水蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,水蕨菜一捆清洗干净,用沸水焯一下,然后放在凉水里浸泡
步骤2,水蕨菜切段,瘦肉切丝,切点姜丝蒜末
步骤3,锅内放油烧热,爆香蒜蓉,倒入瘦肉丝炒至散开,等肉色变白将蕨菜倒下锅,与肉丝一起煸炒,撒入盐调味
蕨菜肉丝的做法
同事上个星期天去了附近的里口山,采回来好多的蕨菜,当然也分给了我一些,万分感激啊,以前吃到的蕨菜都是晒干的那种,新鲜的果然不同,当然干蕨菜也是别有味道的,二者我都喜欢,晚上下班回家迫不及待的【开工吧】
材料:
新鲜的蕨菜,猪肉,蒜,干辣椒,盐,味精,十三香,酱油,植物油,,
蕨菜肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料——烫过的蕨菜切段儿,肉切丝,当然我这个比丝粗多了【调皮】,干辣椒切丁,蒜切片——完毕
步骤2,热锅放油,先放肉丝炒至变色,再放蒜片干辣椒炒香,最后放蕨菜,调入酱油,盐,十三香,出锅前放一点味精炒匀即可享用!(^_^)
步骤3,新鲜的蕨菜像小孩子的拳头一样,有意思吧(^_^)!
蕨菜干炒腊肉的做法
材料:
干蕨菜,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒,盐,酱油,
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。
步骤2,腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。
步骤3,腊肉腊肠切成小片。
步骤4,锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。
步骤5,把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
虾干炒蕨菜的做法
春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱,有说好象紧握的小拳头,我就说好象一个个玉如意,红红绿绿,有种古典的感觉;蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的,有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效,当中的粗纤维更可缓解便秘。蕨菜做菜不难,就是要多耗点时间,因为过程都在泡水中渡过,只为去除涩味,为了让这个菜更鲜,配了干虾肉,炒菜的油是家中常备的有机山菜油,令蕨菜吃起来更加爽滑美味。
材料:
蕨菜,虾干,姜,蒜,葱,有机山茶油,盐,糖,鸡粉,蚝油,热炒露,,
虾干炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,虾干炒蕨菜
步骤2,虾干炒蕨菜
步骤3,各材料,虾干稍泡一下
步骤4,蕨菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟
步骤5,捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味
步骤6,热一锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜、虾干
步骤7,下蕨菜爆炒一会
步骤8,下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉,炒透
步骤9,下热炒露,再翻炒一下
步骤10,加葱段再炒2分钟左右,关火
步骤11,上碟即可食用
步骤12,虾干炒蕨菜
步骤13,虾干炒蕨菜
步骤14,虾干炒蕨菜
干蕨菜炒腊肉的做法
材料:
熏肉300g,干蕨菜100g,干辣椒适量,姜,蒜,,
干蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤11,.精质腊肉洗净,冷水泡干蕨菜2.腊肉整块放锅里煮熟3把煮熟的肉切成小片,泡好的蕨菜洗净切1cm大小的段4锅里倒油,油温6、7成热时放肉翻炒几下,放蕨菜同时放姜蒜辣椒继续翻炒几下,起锅。
肉丝蕨菜
食材明细:
主料::蕨菜500克,猪肉50克,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,
肉丝蕨菜的做法步骤:
1.新鲜蕨菜洗净;
2.焯水过凉切段;
3.肉切细丝,蒜切末;
4.锅内加油烧热,入肉丝爆炒;
5.加所有调料及蕨菜翻炒2分钟左右;
6.放入蒜末翻炒均匀即可;
7.装盘即可。
干蕨菜炒腊肉
蕨菜和春笋,
在阳春三月,
是南方人餐桌上的常见菜。
蕨菜晒干成干蕨菜,在盛夏上餐桌,
让人无限怀恋春滋味。
干蕨菜炒腊肉---炎炎夏日,怀恋春滋味
食材:干蕨菜、腊肉、青辣椒、干红椒、蒜瓣、生姜;
干蕨菜炒腊肉的做法
1、干蕨菜提前用温水泡两小时以上,冲洗干净,在水中煮三四分钟,捞出,微凉后,切成寸段;
2、腊肉冲洗一道,切薄片,煮饭时,同饭一锅出,蒸出油脂;
3、青辣椒去蒂洗净,切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;干红辣椒切细圈;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红椒,下入青辣椒,略翻炒;下入干蕨菜,加适量盐,炒两三分钟;下入蒸出油脂的腊肉,翻炒均匀,加少量水,淋一点生抽,小火煨至汤汁收干,即可起锅装盘。
美食小提示
1、干蕨菜事先用温水泡至少两小时以上;泡软后,也可以再换水煮两三分钟;
2、干红椒可以不放,纯粹拍照有红色点缀;
3、可以在炒青辣椒前,加一勺红油豆瓣酱,味道更加香辣;
4、腊肉可以不用蒸,在炒干蕨菜前用小火煸出油脂香味;
5、最后一步加少量水煨,是为了让干蕨菜和腊肉互相入味。
干蕨菜也叫如意菜,吉祥菜等,为凤尾蕨科蕨属的森林植物,是一种味道鲜美,香嫩可口,营养价值高,有开发价值的森林蔬菜。
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