中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“素炒野生蕨菜的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
每年春天,老家山里的野生蕨菜都长出很多嫩嫩的新芽,以前出门在外很难吃到纯野生的,难得回老家,就采了一大袋子!蕨菜能降压健脾,口感也特别棒,全家都很喜欢!真的是亲自采摘自山河边上纯野生的无农药无污染的绿色食品噢!
材料:
野生蕨菜1000g,盐1勺,料酒三四滴,黄豆酱1小勺,椒盐适量,鸡精可据个人口味加或不加,
素炒野生蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,刚采回来的蕨菜一定要先用水泡个半小时,里面的小虫子就会跑出来了^_^
步骤2,新鲜采下的蕨菜一定要一根根洗,把嫩茎上的毛毛都洗去,不然口感会不好!今天摘的比较多,和妹妹洗了半个小时才洗干净=_=
步骤3,把洗干净的蕨菜放进开水里烫两分钟,再倒进凉水里泡两分钟,这样可以去掉奇怪的味道!泡好的蕨菜捞起滴滴水,不然炒的时候会出来很多水分!
步骤4,准备好姜蒜,锅里放入花生油,姜蒜入锅煸炒出香味,加入一小勺黄豆酱和三四滴料酒,炒均匀,就可以把沥干水的蕨菜入锅煸炒熟!(这时候蕨菜特有的香味就出来了)
步骤5,煸炒好的蕨菜出锅前放盐调好咸淡,放一点点鸡精以及一点点椒盐,翻炒均匀!这时候香喷喷的素炒野生蕨菜就出锅啦!^_^
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素炒蕨菜的做法
今天市场的蕨菜又肥又新鲜敢紧买回一把尝鲜,顺便秀一下。蕨菜~纯天然、绿色!含人体所需的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。
材料:
蕨菜500g,红油郫县豆瓣1勺,大蒜天鸡精料酒地瓜粉适量,,
素炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜买回后洗净切成小段放入沸水里烫个2分钟捞出浸入凉水中除去异味后控干
步骤2,锅下油先将蒜头爆香然后下豆瓣酱炒出红油后就可将捞熟的蕨菜倒入再放些鸡精、料酒翻炒,出锅前用地瓜粉勾芡。
步骤3,炒好装盘!菜还在冒热气哦……好美味的!
酱爆野生蕨菜的做法
野生蕨菜被益为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素
材料:
野生蕨菜适量,干辣椒3个,大蒜3瓣,韭菜适量,盐适量,云南酱适量,菜籽油适量,水1L,
酱爆野生蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜除老根焯水用棠梨花方法用水不断泡洗除苦味
步骤2,洗净撕开
步骤3,蒜和辣椒爆香后
步骤4,倒入韭菜炒熟(2分钟)加入之前处理好的蕨菜加入调料
步骤5,翻炒5分钟起锅即可
素炒野生小黄蘑的做法
长白山野生小黄蘑是生长在长白山落叶松林内的一种野生食用菌类,号称“白山第一鲜”,多生于秋季,它颜色鲜黄,外形小巧,散落于松林内,非常不好采摘。
材料:
长白山野生小黄蘑适量,青椒一个,胡萝卜半个,,
素炒野生小黄蘑的做法的做法步骤:
步骤1,抓一把干的野生小黄蘑,常温水泡两个小时
步骤2,两个小时候,将蘑菇洗干净,注意看,这泡过野生小黄蘑的水里是有松针的,因为小黄蘑大多长在松树林里,蘑菇很小,在生长的过程中要穿过厚厚的松针层,蘑菇会带一些松针。我们要洗四五遍,这样可以把小黄蘑洗干净,为了吃上这野味,辛苦一些又有何妨!
步骤3,小黄蘑非常小,很嫩很嫩的
步骤4,我喜欢把胡萝卜刻成花锅放油,放酸爆香,放蘑菇,翻炒两分钟,加半小碗热水,煮十分钟,放青椒,胡萝卜,盐,翻炒两分钟出锅。之所以还要煮十分钟,是因为这样会让蘑菇更嫩
步骤5,一盘原汁原味的素炒野生小黄蘑就做好了。当然野生小黄蘑也可以炖鸡,炖肉,好吃的不要不要的,哈哈,你试试?
炒蕨菜的做法
材料:
蕨菜,胡萝卜丝,肉丝,海米,葱适量,姜适量,蒜末适量,黄酒适量,油适量,胡椒粉适量,盐适量,,
炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
步骤2,热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。
步骤3,加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
步骤4,加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
步骤5,烹入几滴黄酒提鲜。
步骤6,再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。
莴笋干,蕨菜干炒素肉的做法
材料:
莴笋干,蕨菜干,素肉,花椒油,大蒜,,
莴笋干,蕨菜干炒素肉的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋干泡一天
步骤2,蕨菜泡一天
步骤3,素肉泡水一分钟捞出,切忌不要时间长
步骤4,拍蒜
步骤5,放多点油,加蒜,先放莴笋,再放蕨菜
步骤6,放素肉,加酱油
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