食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了小芋头山药烧排骨的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我家喜欢吃那种炖至软烂,几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因,对于红烧尤为喜爱。更是对色重,酱浓,挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉,一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类,来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉,喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚,冒着飘香的热气,让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人,而是彼此都为此惦念,挂心,那才是家。
材料:
排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段2个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块,盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙,
小芋头山药烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。
步骤2,锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。
步骤3,炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。
步骤4,再加入辣椒一同翻炒。
步骤5,待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。
步骤6,烹入料酒,淋上生抽。
步骤7,再加入老抽、炒制上色。
步骤8,挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。
步骤9,加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。
步骤10,放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。
步骤11,再放入山药块一同煮。
步骤12,继续焖煮30分钟左右即出锅。
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小芋头烧排骨
食材明细:
主料::小芋头8个,排骨适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::姜片适量,盐适量,
小芋头烧排骨的做法步骤:
1.把芋头放锅里煮15-20分钟
2.煮好的芋头用凉水冲一下,烫手呢~~
3.剥得白白胖胖~
4.锅洗干净,放水,姜片
5.水烧开后,下排骨,稍煮一下
6.把小芋头随意切块
7.把排骨捞出,沥干,锅里放油下排骨
8.把排骨炒的有点微黄,下小芋头~
9.再放点点酱油,翻炒匀
10.我喜欢吃辣的,所以放了点红辣椒,可以不放的哟~
11.放点水,放点盐,把汤收浓稠,就可以出锅了~
芋头烧排骨的做法
芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。今天做的与芋头烧排骨加了点栗子,营养更加丰富,做法简单,荤素结合,营养美味,下面来看看具体做法吧......参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
排骨400克,芋头600克,栗子200克,油适量,盐适量,生姜一块,大蒜瓣三瓣,大葱一段,料酒适量,豆瓣酱适量,红烧酱油适量,,
芋头烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
步骤2,排骨切成块
步骤3,将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
步骤4,芋头切成块
步骤5,生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
步骤6,锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
步骤7,加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒
步骤8,加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
步骤9,加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
步骤10,加入栗子,再煮10分钟
步骤11,加入适量盐翻匀,出锅
白果芋头烧排骨的做法
这道菜背后的故事~(选填)白果性平,味甘苦,其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用,可治疗呼吸道感染性疾病,具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用,对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。芋头的营养和功效:1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
材料:
老姜一块,排骨700克,老葱一段,芋头500克,白果150克,盐适量,料酒3勺,草果2个,红豆腐乳一块,老抽半勺,海鲜酱油3勺,,
白果芋头烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,排骨700克。
步骤3,排骨用水泡4-5个小时,期间多次换水,泡去血水,最后一次加料酒2勺,去腥。
步骤4,用凉水烧开排骨后,排骨捞出,待用。
步骤5,腐乳捣碎(腐乳最好带汤盛出)。
步骤6,白果去皮,红膜及内芯。
步骤7,芋头切滚刀块。
步骤8,炒锅放底油,葱,姜煸出香味。
步骤9,放入排骨和一勺料酒。
步骤10,再放入芋头,继续煸炒。
步骤11,最后放入海鲜酱油,老抽,腐乳,草果。
步骤12,最后放入水,水没过排骨就成了,锅开后,盖盖转小火。
步骤1340,分钟后,放入白果和盐,再炖20分钟,最后收汁,水快熬干了就好了。
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