中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的野菜篇之剁椒山蕨菜的做法,相信会对你有所帮助!
材料:
剁椒适量,蕨菜适量,姜蒜适量,盐适量,生抽适量,,
野菜篇之剁椒山蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,春天大量上市的野菜现在是夏天了买到新鲜野蕨菜也是很欣喜
步骤2,洗去毛毛开水焯5分钟捞出过凉水用冷水浸泡
步骤3,吃之前去掉顶部毛球撕成两半冷水浸泡出粘液洗净捞出减少苦味
步骤4,配料妈妈牌剁椒姜蒜
步骤5,热油锅下所有配料炒出红油
步骤6,下切好的蕨菜翻炒3-5分钟
步骤7,加盐生抽炒匀盛出
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剁椒鱼头的剁椒的做法
剁椒鱼头的的美味,不单单是视觉的享受,也有味蕾的冲击,鱼的鲜美和剁椒的辣爽,绝配的组合
材料:
辣椒2斤,蒜三个,姜3两,盐2量,白酒少量,,
剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤:
步骤1,先将辣椒切碎,在剁一下,成一个个小碎片,即可
步骤2,第二不将姜剁碎
步骤3,第三步,将蒜剁碎
步骤4,第四步,将糖,盐,姜,蒜,白酒一起到到小盆里搅拌均匀
步骤5,做好的成品,装瓶,密封即可
野菜炸着吃,香酥蕨菜的做法
又是一年吃野菜的季节,蕨菜营养丰富,含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒,还能炸着吃。香酥炸蕨菜,真正的野菜美味。
材料:
蕨菜500克,裹炸粉200克,花生油适量,盐4克,五香粉1克,,
野菜炸着吃,香酥蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜的蕨菜洗净,裹炸粉;
步骤2,清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫至熟;
步骤3,汆烫好的蕨菜,过冰水;
步骤4,裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;
步骤5,把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;
步骤6,热锅,倒油适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;
步骤7,微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
湘菜之剁椒莲花鱼
食材明细:
主料::草鱼肉适量,
辅料::剁椒适量,姜适量,豆豉适量,
配料::茶油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,味精适量,
湘菜之剁椒莲花鱼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.取草鱼中间的一段,切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝,葱切成段。
3.鱼块用茶油,适量盐,老抽,淀粉腌制2分钟。
4.将腌好的鱼块整理装盘,碎的放下面,整块的摆成莲花状。
5.中间放上剁椒,撒上豆豉、姜丝,适量盐,淋上茶油,放上一小碗水。
6.配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
零失败之剁椒鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条约600克,剁椒适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,料酒适量,鲜小红椒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,香菜适量,花椒适量,
零失败之剁椒鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净沥水,鱼身上划横刀,均匀抹上料酒,盐,放上葱姜丝腌渍约十五分钟,记得鱼腹中也放上葱姜丝。
2.这是剁椒,超市有售。我在猫超买的,很快就送到了。不过不太辣。
3.鱼身上均匀码上剁椒,因为剁椒不够辣,我又加了一点切碎的鲜小红线椒,记得鱼腹里也要放点剁椒和红椒碎。
4.忘记拍蒸的图片了。蒸锅开水烧开,放入鲈鱼,大火蒸十分钟,不要揭盖,再虚蒸三分钟。出锅。
5.鱼身上浇上蒸鱼豉油,放上香菜。另起炒锅,热锅冷油放入花椒,炸出香味后捞出花椒只余花椒油,趁热淋在鱼身上。
6.鲜香细嫩的剁椒鲈鱼就成功啦!趁热配上米饭,真是有滋有味啊!
春天里的野菜,蒜蓉炒蕨菜的做法
蕨菜营养丰富,口感清香滑润,非常好吃的野菜。用蒜蓉炒一炒,难得的上乘下酒菜。又是蕨菜季节,怎么能错过野蕨菜的季节呢。
材料:
蕨菜500克,花生油5ml,盐2克,蒜10克,鸡精1克,,
春天里的野菜,蒜蓉炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜的蕨菜,洗净,留嫩芽;
步骤2,清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫;
步骤3,捞出,过冰水;
步骤4,热锅,倒油,煸香蒜蓉;
步骤5,加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒;
步骤6,放盐炒均即可。
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