任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?下面,小编为大家整理的“酱爆野生蕨菜的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
野生蕨菜被益为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素
材料:
野生蕨菜适量,干辣椒3个,大蒜3瓣,韭菜适量,盐适量,云南酱适量,菜籽油适量,水1L,
酱爆野生蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜除老根焯水用棠梨花方法用水不断泡洗除苦味
步骤2,洗净撕开
步骤3,蒜和辣椒爆香后
步骤4,倒入韭菜炒熟(2分钟)加入之前处理好的蕨菜加入调料
步骤5,翻炒5分钟起锅即可
97Msw.com相关知识
减脂美食,素炒野生蕨菜的做法
天气渐渐热起来,冬天藏在衣服里的脂肪无处躲藏了,健身减脂成了女生见面讨论的话题,爱生活爱美食的燕子妈妈也默默加入了“春日减脂30天”的大作战里,每天与大家分享她的减脂美食,每天吃得很丰富,但是却看着她一天天瘦下来了,她说:“合理的安排膳食和使用健康的烘焙方式,会让吃这件事情更美好,没有负担!“在她的春日减脂美食里,少不了山里的野生蕨菜,漫步乡野,向阳的山坡上,灌木稀少的地方,野生的蕨菜,随手便可以采到一把两把。捎回家,或腌食,或炒吃,都是山野间不可多得的一道美味。今天的分享就是一道健康减脂美食——素炒野生蕨菜!
材料:
野生蕨菜1斤,荞苗2两,白辣椒干3条,红米椒3个,蒜头3瓣,黄酒娘1汤匙,盐少许,鸡精少许,生抽少许,,
减脂美食,素炒野生蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,根据个人口味备食材;
步骤2,野生蕨菜洗净,去除老根和尖头部分,切小段;
步骤3,起锅烧开水,倒入野生蕨菜,焯水后迅速捞出,然后用清水浸泡一晚,浸泡过程中勤换水,至没有苦涩味为佳;
步骤4,白辣椒干、红米椒切圈,蒜头切碎,荞苗洗净切段;
步骤5,起油锅,煸香白辣椒干,倒入野生蕨菜翻炒,加盐、黄酒娘炒至入味,捞出备用;
步骤6,再起油锅,煸香红米椒、蒜头,倒入荞苗翻炒,加少许盐入味,倒入炒入味的野生蕨菜,加生抽、鸡精调味,即可装盘;
步骤7,装饰上桌,可以开吃咯!
酱爆肉的做法
酱爆肉是一道传统的川菜。在川菜中,酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似,只是成菜风味不同。酱爆肉具有干香、酱香浓郁,回味微甜的特点。做酱爆肉可以使用五花肉,但最好使用二刀肉(猪后腿肉/猪臀肉),炒出来的肉片肥瘦相连,细嫩化渣。酱爆肉的风味在于甜面酱,甜面酱最好先蒸制成熟酱,这样炒出来的酱爆肉味道会更好。
材料:
猪肉250g,蒜苗50g,混合油20g,甜面酱20g,酱油20g,,
酱爆肉的做法的做法步骤:
步骤1,甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油,调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话,也可以省略这一步。
步骤2,将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。
步骤3,将煮熟的猪肉捞出放凉后,切成一分厚的片。
步骤4,蒜苗洗净,切成八分长的节。
步骤5,炒锅放油烧至四成热,下猪肉片爆炒至肥肉吐油。
步骤6,加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀,下酱油调味调色。
步骤7,加入蒜苗炒至断生。
步骤8,翻炒均匀后即可起锅装盘。
步骤9,
步骤10,
相信《酱爆野生蕨菜的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蕨菜的做法专题,希望您能喜欢!