食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐反沙芋头的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
材料:
芋头500克,水30克,砂糖100克,,
反沙芋头的做法的做法步骤:
步骤1,芋头切成长条状
步骤22,,待油温烧至6成热
步骤3,加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可
步骤4,捞出沥油备用。
步骤5,锅内留少许油倒入糖和水并搅拌
步骤6,小火煮糖,期间注意搅拌
步骤7,待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头(喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片)并迅速翻炒让芋头裹上糖
步骤8,关火,保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可
步骤9,盛出装盘备用。
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桔皮反沙芋头
食材明细:
主料::芋头250g,
辅料::白糖30g,桔子皮适量,水适量,
配料::食用油适量,
桔皮反沙芋头的做法步骤:
1.桔子皮切小粒,芋头切条形,备用
2.锅内加适量食用油,烧热(别用小火,炸起来不够脆)把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了(我用盆子来炸,比较省油)
3.炸好的芋头用过筛的勺子捞起,放一旁备用
4.锅内倒入适量水,倒入白糖
5.要一边用铲子转圈搅拌,以防烧焦了。
6.全冒泡了,关火。倒入桔子皮,倒入芋头,不停地翻炒!
7.炒个几十下,那白糖慢慢都结了,锅底变白了,这样就可以啦!
8.看,就是这效果啦!
9.我的白糖熬得过头,有点像焦糖了,不过不影响味道。
小贴士:
我这白糖下得比较少,适合小孩子吃,不会太腻!
在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了,我的时间长了些,有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色!
一次性可以炸多点,我这份量太少,边拍照边吃,拍完就给我吃光了。哈...实在美味!平时讨厌吃甜的也都消灭掉了!
还有一点,芋头一点要粉,不粉就别做了,不好吃太浪费!
潮汕反沙芋头的做法
我喜欢吃芋头,自己研究加偷师。
材料:
芋头一个大概一斤左右,糖大概50到75克,葱花可加可不加,,
潮汕反沙芋头的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,芋头去皮切成5到7厘米条状。
步骤2,锅下油,等油温上来后放入芋头,多油炸也可以,少油慢炒也可以,芋头不会吸油的。等芋条表面微焦就可以捞起备用。锅里的油倒入油碗,下次炒菜能用。
步骤3,油倒出后,锅底剩下一点点油,喜欢葱花味的朋友可以放点葱花爆香。(不喜欢可不放葱花)然后放入白糖加入少量水,让糖融化
步骤4,不停的搅动锅铲,让糖浆泡泡变浓稠,如图。这步很关键。(这步学会了,以后做腰果能用)
步骤5,倒入炸好的芋条。关火,不停的炒动,让糖浆均匀的粘到每一个芋条,接着见证奇迹的时刻到了。随着温度下降,在你手中翻炒的芋头表面的糖浆返沙了。
步骤6,享受美味的时刻到了。我太喜欢这个芋头了!
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