只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了农家菜青椒炖猪肉的做法。或许你能从中找到需要的内容。
这道菜我只做给家里人或者特别铁的朋友吃,因为它味道非常好但样子实在难看。在我们家特别受欢迎,但宴客有一点不够上台面。这道汤汤水水的农家菜炖肉吃的心里身上特别温暖舒服,尤其适合冬天冰天雪地里抱着火炉吃。每次我都会做一大锅,连吃三天,越放越入味越好吃,而且可以佐饭吃也可以用它下面条,十分灵活。
材料:
猪肉2.5斤,大青椒2个,绿尖椒(辣的)1个,洋葱1个大的或2个小的,大蒜5瓣,孜然粉1/4茶匙,盐1茶匙,高汤或水2.5量杯,莎莎酱,可省(tomatillosalsa)8盎司,,
农家菜青椒炖猪肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切块,3里面左右方块,撒上盐和孜然粉
步骤2,首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用
步骤3,煎肉块的时候,切好蔬菜:三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎
步骤4,同一口锅,热锅热油加入洋葱和大蒜,炒软,然后加入青椒翻炒
步骤5,加入水或高汤
步骤6,加入莎莎酱(tomatillosauce),没有的话可以省去
步骤7,把煎好的猪肉放回锅里,尝一下咸淡,加一点盐
步骤8,煮沸,然后降温,盖上锅盖,降至中小火,炖1.5小时
步骤9,最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下,搅动搅动,不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了,就再加水。出锅前再尝一下咸淡,如有必要,加一点盐。
步骤10,装入碗里,配白饭,能吃两大碗!第二天还可以用来下面条。yummy!
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东北农家菜茄子炖土豆
食材明细:
主料::茄子4个,土豆2个,
辅料::植物油适量,猪油适量,葱1根,蒜4瓣,五香粉适量,黄豆酱1汤匙,
东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤:
1.1、备齐材料,茄子洗净,土豆去皮洗净备用;
2.土豆切滚刀快,茄子不用刀切,用手撕成条,这样炖出来的菜才有味道;
3.砂锅加入适量的油,再加点猪油,通常比例1:1为好,加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变,我们小时候都这么吃,其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效,缺点是高热量和油质,少吃一点是有益于身体健康的,很多西餐都会用到猪油,确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油,味道绝对不一样,亲们可以试试哦;
4.爆香葱姜和五香粉,加入备好的茄子土豆块煸炒;
5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味;
6.加入适量的水,大火烧开;
7.中火炖熟,加入蒜末葱碎调味;
8.关火;
9.出锅装盘。
农家菜盒
食材明细:
黄花菜150克,韭菜花300克,干虾20克,薄皮12张,鸡蛋适量。适量,生油适量,鸡精适量,盐各适量。适量
农家菜盒的做法步骤:
1.黄花菜、韭菜花、干虾均切粒,加调料调成馅。
2.薄皮切成长方形,包入馅,用蛋液封口,煎熟即可。
美味农家菜——玉米炖猪手
食材明细:
主料::猪手适量,玉米适量,
辅料::八角适量,葱适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,豆瓣酱适量,郫县豆瓣酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,干辣椒适量,白芷适量,花椒适量,
美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤:
1.猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳,我自己斩的,弄完手好累
2.烧一锅水,谁开下入玉米汆烫
3.捞出玉米后,在水中加入料酒,葱段,姜片,下入猪手煮去血水撇去浮沫。
4.捞出沥干
5.冷油下花椒炸香,捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片,炒香后下入猪手翻炒
6.下入老抽上色,翻炒均匀
7.加入清水烧开,水量没过食材
8.加入生抽
9.加入糖
10.加入盐
11.加入豆瓣酱(希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去,炒香豆瓣酱)
12.加入郫县豆瓣酱(希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香),加入玉米块
13.盖盖子焖煮,转中小火慢炖40分钟,中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖,够了的话换大火收汁。
14.出锅~
农家菜-菜蒲炖鸭汤
食材明细:
主料::黑萝卜适量,鸭肉四分之一只,
辅料::姜片五片,
配料::盐适量,味精适量,
农家菜-菜蒲炖鸭汤的做法步骤:
1.黑萝卜洗净,鸭肉切块,姜切片备用.
2.把鸭肉黑萝卜放进炖锅,按一层鸭肉一层黑萝卜还有姜片一起放.
3.放好之后加水,(我用的是1.5L炖锅,所以我就把水加满).
4.盖上锅盖,炖两个小时.
5.开锅放好调味,就可以开饭了哦!
豉椒农家菜
食材明细:
主料::茄子1条,苦瓜1条,韮菜芯约10根,豇豆3条,灯笼椒1个,白菜椒2只,
辅料::蒜头2粒,豆豉1汤匙,青椒2只,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,黑椒1/3茶匙,高度酒1汤匙,
豉椒农家菜的做法步骤:
1.把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;
2.把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;
3.开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;
4.倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。
小贴士:
菜都是新鲜摘下来的,不要炒得过火哦。
感谢您阅读“97美食网”的《农家菜青椒炖猪肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了农家菜菜谱专题,希望您能喜欢!