只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“青椒牛柳的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
青椒的营养分析:1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料:
青椒,牛里脊肉,蛋清,盐适量,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,,
青椒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,青椒在水里浸泡去掉蒂头把里面清洗干净然后切成细长条。
步骤2,将牛里脊肉先用刀背拍一会,切成薄片,然后加蛋清、淀粉、料酒、鸡精、生抽,黑胡椒粉腌制20分钟。
步骤3,热锅放入橄榄油,放入牛柳。
步骤4,马上放入青椒一起大火翻炒一分钟左右放入盐和鸡精就可以出锅了。
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蚝油青椒牛柳
食材明细:
主料::牛肉400克,青椒100克,
辅料::油25毫升,料酒15毫升,盐2克,白胡椒粉少许,蚝油20毫升,
蚝油青椒牛柳的做法步骤:
1.青椒去籽洗净后切成条状,牛肉泡清血水后切成条
2.牛柳里加入盐,料酒,白胡椒粉,蚝油拌上劲后静置1小时
3.热锅倒油
4.热油倒入牛柳爆至变色后捞起
5.再把青椒倒入煸炒至变色加入盐
6.再把牛柳回锅煸炒至青椒断生
7.倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅
8.上桌
小贴士:
1.牛肉腌制过,最后还要加蚝油,煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感,一定要上浆腌制1小时以上,用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味
青椒牛柳(黑胡椒风味)的做法
材料:
洋葱半个,柿子椒1个,牛柳100g,料酒(有红酒最好)适量,盐少许,淀粉适量,姜丝适量,生抽,蚝油,,
青椒牛柳(黑胡椒风味)的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱和青椒切条,洋葱泡水备用。
步骤2,牛柳切条,大概3-5公分长,宽半公分,厚2-3mm,注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。
步骤3,调制芡汁:水、淀粉、生抽、蚝油。
步骤4,油9成热,快速翻炒至发白,捞出备用。
步骤5,净锅加入适量油,三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。
步骤6,加入柿子椒翻炒至7成熟。
步骤7,倒入炒好的牛柳丝,翻炒均匀,烹入芡汁和黑胡椒碎。
步骤8,加适量盐起锅。
椒汁青椒洋葱牛柳的做法
肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^^这道菜不用勾芡了,耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试,没盐再加~
材料:
洋葱1个,青椒3个,牛里脊500g,姜,酱油,耗油,糖,,
椒汁青椒洋葱牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,青椒,牛里脊肉切丝,姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐,便于入味。
步骤2,牛里脊肉里加入适量淀粉,酱油,黑胡椒,糖(提味),腌制15分钟
步骤3,锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至牛肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);
步骤4,锅里留适量油,加入姜丝,倒入牛肉翻炒几下,依次倒入青椒丝,洋葱丝,大火翻炒,加入耗油翻炒~
步骤5,最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
蒜香牛柳伴青椒
食材明细:
主料::牛肉500克,青椒2个,
辅料::蒜适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤:
1.洗好材料!
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條,準備蒜蓉
4.先炒青椒,熟後撈起上碟
5.後炒牛柳,先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒,表面轉色為熟即放在青椒上。完成!
小贴士:
如是普通牛肉,先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入,快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
蚝油牛柳的做法
用料: 1、牛柳肉三两。 2、香菇二两。 3、笋尖三两。 4、老姜一小块。 5、鸡蛋一个。 6、蚝油两大匙。 7、葱两棵。 8、酱油两大匙。 9、料酒一大匙。 10、白糖半咖啡匙。 11、淀粉两大匙,盐适量。
做法: 1、将笋尖在沸水中煮几分钟,捞出用清水漂一会,然后切成片,再切成段。
2、将牛柳肉切片,加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味,老姜切末,葱切碎,香菇切片,将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁;锅中放油烧至六成热,下牛肉片滑散后留下油,牛肉装盘待用。
3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。
4、下笋片、香菇片炒约两分钟。
5、续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁,翻炒约半分钟。
6、起锅装盘即成。
芒果牛柳的做法
芒果、红椒含丰富的维生素,配上牛枊健康有营养。
材料:
牛里脊300g,芒果半个,洋葱小半个,红彩椒1/3个,青椒半个,盐适量,生抽1勺,黑胡椒粉半勺,淀粉1勺,料酒1勺,鸡精少许,,
芒果牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊切细长条,加料酒、黑胡椒、生抽、盐、淀粉搅均,腌15分钟,让牛肉充分吸收料汁。
步骤2,芒果、洋葱、辣椒切细丝。
步骤3,锅中放稍多油,七成热下里脊条炒至八成熟,肉色刚变白盛出。
步骤4,锅中留炒牛肉汁液,下彩椒、洋葱翻炒,放一点盐。
步骤5,菜炒断生放牛肉条,加鸡精,最后放芒果拌匀。芒果熟的好倒进去马上关火,生的话和洋葱一起炒。
步骤6,成品,值得一试。
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