食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了青椒茄子卤面的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
有机青椒条一个,圆茄子半个,鲜面适量,竹盐适量,姜末适量,水淀粉适量,
青椒茄子卤面的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤1,茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末。热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁
步骤2,炒匀后加水煮熟。出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧
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茄子青椒打卤面
把茄子洗净切丝,青红辣椒洗净切丝,淀粉加水兑均匀。热锅凉油加,青辣椒炒出辣味。
材料:
主料:茄子200g,挂面300g,
辅料:植物油适量,鸡精2g,酱油2g,淀粉少许,青椒100g,,
茄子青椒打卤面的做法步骤:
1. 食材:茄子青红辣椒挂面鸡精淀粉味极鲜植物油盐
2. 把茄子洗净切丝
3. 青红辣椒洗净切丝,淀粉加水兑均匀
4. 热锅凉油加,青辣椒炒出辣味
5. 加茄子炒到变软
6. 加红辣椒盐翻炒均匀
7. 加鸡精
8. 加味极鲜,拌均匀
9. 加水淀粉炒均匀即可
10. 煮锅加水大火烧开,下挂面,煮到挂面变软熟透捞起
11. 用凉开水过一下捞起,装碗,把炒好的茄子青椒卤倒上即可
青椒鸡蛋打卤面的做法
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末,但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪,莫不如下一碗面条,配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料:
青椒两个,鸡蛋三个,手擀面条两人份,葱花适量,酱油1勺,耗油2勺,盐适量,,
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放油少许,油热后转小火
步骤2,鸡蛋磕碎于碗中,搅打均匀,将蛋液平摊在锅中,待有些凝固后铲碎,翻炒几下出锅备用。
步骤3,炒完鸡蛋的锅不用清洗,直接倒油少许,油热后放葱花爆锅,然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4,锅中倒水小半碗,水开后放入酱油和耗油,待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入,洒盐少许,翻炒均匀即可出锅
步骤5,烧一锅水,水开后放入面条,用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6,面条煮5分钟后出锅,过一遍凉水,盛入碗里,把卤子倒上即可
青椒豆角打卤面的做法
材料:
青椒100g,豆角100g,猪里脊50g,蒜1瓣,生抽1勺,淀粉少量,五香粉少量,盐适量,
青椒豆角打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,材料在此,猪肉,青椒,豆角,蒜均切末
步骤2,热锅热油,下猪肉末,油不用太多。
步骤3,炒至泛白后,放入豆角和青椒
步骤4,然后放入蒜末
步骤5,翻炒片刻后,放入生抽,搅拌均匀
步骤6,跟着放入适量的高汤,我这是一人食,所以各种料都是比较少。
步骤7,烧开
步骤8,放入少量的淀粉和五香粉,翻炒均匀
步骤9,煮开后,调入适量的盐就可以了
步骤10,装入小碗,等待烫面。
步骤11,另起一锅,放入水,烧开,然后放入面
步骤12,用筷子搅一下,以免面条粘锅。
步骤13,水开一次,往里面加点水,这样重复三次,面条可以起锅了。
步骤14,烫好的面放入凉水,过一下,这样不会因为淀粉多而粘在一起。
步骤15,装盘啦
步骤16,哈哈
步骤17,一下就被吃完了
步骤18,成品!
卤面的做法
这道被喻为莆田乡宴必有菜品乙,也是最考验厨师手艺的一道主食。其用料多变,面条筋道入味,似汤非汤,非常受当地人喜爱。是老爸教会的主食,也算看家菜品。
材料:
后臀尖150g,鱿鱼100g,虾仁150g,木耳100g,腐竹100g,香芹150g,切面500g,葱15g,姜15g,蒜15g,盐少许,酱油10ml,
卤面的做法的做法步骤:
步骤1,将后臀尖切丁,虾仁洗净,鱿鱼切丝,香芹切寸段,木耳泡好待用
步骤2,葱花、姜末、蒜花用油煸香
步骤3,倒入切好的肉丁,小火煸制
步骤4,肉煸制金黄转大火
步骤5,依次放入鱿鱼丝、虾仁、木耳、腐竹,炒熟后添加盐、生抽进行调味
步骤6,加入熬好的骨汤,没过所有食材,大火烧开
步骤7,放入切面,转小火盖锅盖焖煮约15分钟,直到面香扑鼻
步骤8,加人香芹,继续小火焖煮5分钟
步骤9,开锅拌匀面条即成
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