食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?或许你需要"简单下饭菜--肉末酿青椒的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
材料:
青椒数颗,肉末,生抽,生粉,蚝油,糖,醋,五香粉,盐,鸡精,水,橄榄油,
简单下饭菜--肉末酿青椒的做法的做法步骤:
步骤1,选长的顺溜的青椒数根,去蒂去籽清洗干净
步骤2,肉馅加料酒、生抽、盐、五香粉、水、少许橄榄油搅拌均匀
步骤3,把肉馅用筷子塞到青椒中
步骤4,塞满肉馅的青椒用生粉封口
步骤5,炒锅放油,把青椒炸一下,先下生粉封口的那一侧,然后在顺势把青椒滑放到锅里,青椒表皮煸到发黄有斑即可捞出。炒锅放油,葱姜蒜末炝锅,把炸好的青椒放到锅里,倒入酱汁(生抽+蚝油+糖+醋+高汤或者水),汁的高度以覆盖青椒为宜,小火炖10分钟,大火收汁,装盘即可。
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下饭菜——酿红椒
食材明细:
主料::红辣椒适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,香油适量,
下饭菜——酿红椒的做法步骤:
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜,酱油,蚝油,香油。
3.搅拌均匀,调好肉馅备用。
4.红辣椒洗净去籽,切两半备用。
5.将肉馅均匀酿在红辣椒里。
6.撒一层干面粉,便于煎制的时候定型。
7.烧热油,先把肉馅的一面煎制定型。再用小火煎制红辣椒的另一面。
8.将红辣椒煎到表面起皱,放料酒,生抽,盐味精,葱,蒜片,少许水,盖盖子焖至肉馅熟透。
9.用少许水淀粉勾薄欠。淋香油即可。
10.酿红辣椒。
下饭菜【肉末茄子】
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,老抽适量,甜面酱适量,鸡精适量,
下饭菜【肉末茄子】的做法步骤:
1.准备原料
2.生抽,耗油,老抽按1;1;0.5再加适量甜面酱,盐和鸡精兑成汁子
3.肉切成肉末
4.茄子切丁后微波炉高火2-3分钟脱去水分
5.热锅凉油爆香葱花
6.倒入肉末超散
7.倒入兑好的汁加半碗水烧开
8.加入茄子,中火烧到汁收干即可
小贴士:
提示:1、不喜欢颜色深可以不放老抽
2、肉选择肥瘦的最好
3、烧制时间10分钟左右即可,茄子基本就入味了
下饭菜--肉末烧豆腐的做法
不得不说,很久没有做这么下饭的菜了,最近感觉我的灵魂在回归川菜了~~话说豆腐真是个好东西,既营养又好吃,是家庭餐桌最常见的食物之一,这道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子,但经过自己随性的发挥改良后,口味变得没有麻婆豆腐那么重了,油也用得不多,值得推荐的家常菜O(∩_∩)O~!
材料:
肉末半小碗,胆水豆腐(老嫩适中)一块,青椒一根,郫县豆瓣酱一大勺(喝汤勺),藤椒油半茶匙,糖半茶匙,淀粉一茶匙,葱末适量,生抽1茶匙,酱油1茶匙,
下饭菜--肉末烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块,肉末准备好。
步骤2,青辣椒切末,葱切末,把葱白和葱花分开。
步骤3,烧开水,把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。
步骤4,冷锅下油,放豆瓣酱葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
步骤5,肉末下锅划散,炒至肉末的肥肉部分微微出油。
步骤6,下豆腐块,翻炒均匀。
步骤7,将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐,焖煮几分钟。(水不要太多,小半碗即可。)
步骤8,汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。
步骤9,最后加入水淀粉勾芡,起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。
步骤10,出锅咯~上菜!
步骤11,口水滴答滴啊,超下饭,根本停不下来!
国民下饭菜,肉末豆角!的做法
今日便当——肉末豆角今天我们的便当是国民下饭菜肉末豆角,这称号绝对名不虚传,每次因为这道菜都能多吃几碗饭!豆角不易熟,中途需要加2次水炒熟哦~
材料:
豆角250g,猪肉糜150g,小尖椒2个,大葱适量,大蒜1瓣,食用油,盐,生抽,淀粉,
国民下饭菜,肉末豆角!的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,准备肉糜,加1勺生抽、1勺料酒、1小勺淀粉、1勺糖,抓匀,放到一边腌制10分钟;
步骤3,大蒜拍碎、剥壳,红辣椒切丁,大葱切片;
步骤4,把豆角两边去丝,切成丁;
步骤5,锅热后放2勺油,油5成热时放入肉沫煸炒,以免粘锅,加少许老抽调色,翻炒均匀后盛出备用;
步骤6,锅内1勺油,冷油放入切好的葱、蒜,小红辣椒爆香;
步骤7,放入豆角翻炒均匀,中途需要加2次水炒熟;
步骤8,放入肉末,一勺盐,适量鸡精,炒匀后即可出锅;
步骤9,剁碎的豆角混着肉末的香气,舀一勺放在米饭上,汤汁浸到饭里,一碗饭转眼就见底。
步骤10,最近冰糖橘上市,便宜又好吃~
下饭菜--豆角炒肉末的做法
材料:
瘦肉150g,豆角300g,青椒1个,豆瓣酱1小勺,生粉小半勺,蒜末适量,食用油适量,生抽适量,
下饭菜--豆角炒肉末的做法的做法步骤:
步骤1,豆角去头尾,切成两截。洗净。
步骤2,烧一锅清水,待水开时倒入豆角煮2分钟至熟
步骤3,煮好后捞出冲凉水,切成0.5厘米丁
步骤4,肉末剁碎,加入小半勺生粉拌均匀
步骤5,青椒去籽切碎丁
步骤6,准备适量蒜末和1小勺郫县豆瓣酱
步骤7,材料大集合
步骤8,下油,倒入瘦肉末让肉末都裹上油后开中火。(这样肉没那么容易老)
步骤9,瘦肉变色后加入蒜末20秒
步骤10,倒入豆瓣酱
步骤11,倒入青椒末炒30秒
步骤12,最后倒入豆角丁,炒1分钟去水分。加入适量生抽调味既可。(因为豆瓣酱和生抽都有盐分,所以没再加盐)
步骤13,下饭菜上桌啦!大口吃饭!
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