没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的小白菜翡翠饺子的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。增强免疫力,保持血管弹性,润泽皮肤延缓衰老,防癌抗癌
材料:
瘦肉100g,小白菜250g,香菇5个,饺子粉,盐,食用油,香油,十三香,葱花,温水,
小白菜翡翠饺子的做法的做法步骤:
步骤1,买几棵新鲜的小白菜,晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净,一般这种绿叶菜,我都是提前浸泡15分钟,冲洗,家有小宝更该注意食品健康安全
步骤2,瘦肉,剁成肉馅
步骤3,肉馅剁好以后,加入十三香、少许酱油,稍稍腌制一会儿
步骤4,放入葱花碎,搅拌一起腌制。这过程中准备和面
步骤5,因为要做翡翠饺子,所以先和白色面团,温水和面,面团尽量软,不宜硬,包的时候,好挤
步骤6,香菇切碎碎,我用的是干香菇,所以提前泡发,据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡,热水泡营养会流失
步骤7,切碎的香菇一起和肉馅搅拌
步骤8,剁小白菜,剁的过程中,加一点盐,利于蔬菜的水分尽快释放
步骤9,纱布包裹切碎的小白菜,挤出绿色的菜汁儿
步骤10,青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里,加少许盐,因为剁青菜时已经加过盐了,所以再加盐时,要比之前预想加的量少一些,然后加少许食用油,香油拌匀
步骤11,绿色菜汁儿中,加入面粉,和成绿色面团
步骤12,白色面团醒了一会儿一会,再揉几下,是面团光滑有弹性
步骤13,白色面团,揉搓成一条长条
步骤14,绿色面团也揉搓成一长条,但是要比白色的粗些
步骤15,把绿色粗长条,用擀面杖擀长扁片,不要太薄
步骤16,厚度、宽度包裹白色长条即可
步骤17,包裹好,搓紧
步骤18,作为全职妈妈,纯纯粹粹一人带孩子,每次做饭为了避免宝贝着急,所以经常邀请他一起加入,准备前期因为用刀比较危险,所以让小宝回避,让宝贝进厨房,一定要考虑周全,排除安全隐患,避免烫到、尖锐物品等伤害,妈妈耳听、眼观处于一级战备状态!
步骤19,切成均匀的小剂子,可以看到里面白色,外面绿色包裹的,颜色看着挺靓丽吧~
步骤20,擀饺子皮儿,其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
步骤21,开始包,包饺子有很多方式,有的是捏饺子,这种饺子为了像白菜的形状,要用挤的方式来包,挤饺子
步骤22,因为外表干面比较多的样子,绿色白色还不太分明
步骤23,烧水煮饺子,煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟,就差不多了
步骤24,我真的想说,这次步骤是超详细啦!上饺子啦~
步骤25,来吧,吃饺子吧~借着餐桌上的灯光,小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
步骤26,看宝贝吃的香香,是做妈妈多么开心的事情~
97Msw.com相关知识
小白菜饺子的做法
材料:
高精面粉250g,小白菜1困,大葱半根,料酒,蚝油,盐,鸡精,鸡蛋,花椒水,,
小白菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗干净撒点盐出水后,拧干水份,和肉馅、大葱,盐,鸡精,花椒水,料酒,蚝油,香油,鸡蛋,全部混合,用筷子搅拌时加入花椒水,搅拌至肉馅发白就可以了
步骤2,取适量肉馅放在饺皮中间
步骤3,中间捏住
步骤4,用右手托住饺皮,另只手捏住另一边,向中间挤
步骤5,这是北方挤饺子的做法,皮薄大馅
步骤6,做好,开始烧水,烧开水后放入饺子,等水再开的时候加入第一次水,加水的过程重复2次,饺子全部飘起来后,可以享用
步骤7,放上一点醋解腻
步骤8,小白菜馅的饺子
小白菜猪肉饺子
食材明细:
主料::小白菜500克,猪肉馅300克,面粉500克,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油20克,大葱一棵,
小白菜猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉入盆,加入凉水,揉成光滑的面团,面团偏软一些,煮出的饺子才好吃;保鲜膜蒙上盆,饧30分钟以后再使用
2.猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀,按一个方向搅拌,以便能上劲儿
3.小白菜清洗干净,沥干水
4.切成碎一点的馅,然后入盆中,放少许盐,将多余的水份腌出
5.小白菜用手抓成团,挤出多余的水分,放在馅中;小白菜也不要挤得太干,因为肉馅中没有打水,正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6.搅拌均匀,成饺子馅
7.面团置于案上,搓成长条,切成小剂子
8.擀成两边薄、中间厚的圆皮
9.按自己的喜好,或捏或包成饺子
10.锅中提前烧开水,水开后,取适量饺子入锅中,用勺子不停要沿着锅边推动水转动,这样做的目的是防止饺子发生粘连,同时也是让饺子均匀受热,中途水开后,可点两次凉水,待饺子鼓起来,串气成功,便可捞出锅啦
11.蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料,香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小贴士:
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整;煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动,既防粘,又能让饺子均匀受热
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