食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“肉丝圆白菜炖粉条的做法”,请继续阅读本文相关内容!
我喜欢吃粉条,而这盘圆白菜炒粉条更是我的最爱之一。圆白菜又叫包菜、莲白菜,各地叫法会有不一样,其口感脆嫩,炒起来不费火费时,荤素都好吃;粉条因各个产地而不同,有红薯的、土豆的,各有各的口感,这里咱不褒贬。今天我把圆白菜炒粉条不粘不坨不碎的方法给各位说说,这是我这些年摸索出来的。虽然这道菜很常见,但也不是人人都能炒得好。圆白菜要脆嫩,粉条还得筋道不碎入味,即使这顿饭吃上20分钟半小时,粉条依然是根根分明不粘坨。如果放肉丝同炒,那就更香了,肉丝一根根一条条还嫩嫩的,绝对是下酒下饭的好菜。看完我的做法,保证每个人都能学会,让你在家人和朋友面前露一手。
材料:
瘦肉150克,圆白菜半颗,青椒1个,胡萝卜1根,粉条一碗,油适量,盐适量,酱油适量,淀粉1小勺,料酒少许,热水适量,香葱2棵,
肉丝圆白菜炖粉条的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净,粉条提前用温水泡软,瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;
步骤2,肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒,抓捏入味;
步骤3,腌肉的时候来处理一下菜料:圆白菜去梗切细丝;
步骤4,青椒去蒂去籽切细丝;
步骤5,胡萝卜先斜切片,再切丝;为了与粉条保持形状一致,上述这三种材料尽可能切长丝;
步骤6,炒锅中倒少许油,我用的九阳AIR轻奢派不粘炒锅,防粘效果非常好,只需放一点点油就好;油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒,撒少许盐刚刚变软就盛出备用;
步骤7,趁着热锅直接倒少许油,不要等油热,将肉丝入锅中,用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散,因为每根肉丝都裹上油了,随着油温的升高,每根肉都是独立分明的;肉丝一变色,倒入适量酱油调色;
步骤8,倒入适量热水,此时锅是热的,倒入凉水会破坏锅的涂层,即使再好的锅也会受到损伤,所以为了延长锅的使用期,请善待美锅噢;待汤煮开后,将粉条入锅中,粉条带着酱油色更有食欲,所以酱油可以适当多一点;因为肉丝和菜中有盐了,粉条又易吸汤,这汤里就不再放了;
步骤9,待汤再次煮开后,把先前炒好的菜全部倒入锅中,翻炒几下就可关火出锅。这样炒出来的粉条入味而且不粘不坨,所有的菜熟了,但还保持着脆嫩感和鲜艳的颜色;肉丝也是一条条分明还香嫩。汤略微多一点,粉条在你食用的过程中会不断吸入菜汤而更加柔软入味儿。
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粉条圆白菜
去外面吃饭,看见邻座点了一道铁板粉丝包菜,当时已经吃饱饭,实在没有地方放了,馋的我回家马上做了这道菜。
圆白菜,也叫包菜,现在正上市,爽脆可口,这道道菜咸鲜适度,酱香味浓郁,吃起来爽滑,下饭过酒统统没有问题,做法上我个人比较偏爱用蚝油代替一部分酱油,几乎无需其它的调味,当然加一小勺糖也会不错,味精则看你个人的喜好了。
此菜是虽是素菜,受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~。
比肉菜还受欢迎的素菜----粉条圆白菜
材料:圆白菜半个,生抽,老抽,耗油。
粉条圆白菜的做法
1、圆白菜洗净,切成细条。
2、粉丝用开水泡软,捞出。
3、蒜去皮切碎粒,锅内放油,爆香蒜。
4、倒入圆白菜丝,翻炒。
5、把沥干水的粉条也放进去翻炒。
6、加入老抽、生抽,耗油,炒匀即可。
粉条圆白菜做法小贴士
切开的圆白菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从圆白菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.为防止圆白菜干燥变质,可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
圆白菜炒粉条的做法
圆白菜是一种低热量低脂肪的蔬菜,而且圆白菜具有很强的防衰老、抗氧化效果。圆白菜炒粉条是很棒的搭配哦,当然了粉条不要泡过了,过了就不劲道了。
材料:
圆白菜适量,粉条适量,油适量,盐适量,花椒适量,蒜适量,酱油适量,葱花适量,干辣椒适量,,
圆白菜炒粉条的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜洗干净沥干水分备用
步骤2,提前煮好的粉条
步骤3,准备好所需要的配料
步骤4,热锅凉油
步骤5,倒入所有配料炒香
步骤6,炒香后倒入圆白菜
步骤7,加少许酱油和食盐
步骤8,翻炒几下
步骤9,倒入粉条
步骤10,迅速翻炒几下即可出锅
步骤11,成品
白菜炖粉条的做法
材料:
红薯粉条适量,白菜半棵,葱姜蒜适量,五香粉适量,豆腐一小块,花椒适量,干辣椒1个,盐适量,蚝油适量,味精少许,青椒1个,豆瓣酱适量,
白菜炖粉条的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜切末,青椒切丝
步骤2,白菜洗净,控水,切块
步骤3,粉条用冷水泡半个小时
步骤4,豆腐切成薄片,起油锅放适量的油,将豆腐煎至两面金黄后捞出。
步骤5,锅内留少许底油,放入花椒,干辣椒,稍微炸一下后放入豆瓣酱炒出红油。
步骤6,放入白菜迅速翻炒
步骤7,先将白菜铲到一边,放入粉条,然后将白菜盖到粉条上
步骤8,加一碗水,下面就等着粉条慢慢的吸水膨胀,再炖的时候可以放入盐和蚝油,顺便顺时针搅拌均匀。
步骤9,最后留少许汤汁即可关火,出锅前放入少许味精。美味的白菜炖粉条是秋冬季节的最爱哟!
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