食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?相信你应该喜欢小编整理的油焖三鲜竹笋的做法,希望你能从中找到有用的内容!
材料:
鲜竹笋1个,胡萝卜1根,干香菇7朵,老抽半勺,胡椒少许,大蒜3瓣,大葱1根,剁辣椒或郫县豆瓣1勺,水淀粉少许,味精少许,
油焖三鲜竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,鲜笋切成小块状,入盐水中煮15分钟,去除其苦味,沥干水分。
步骤2,锅中倒入适量油,比一般做菜稍微多点油。7成热,倒入竹笋,翻炒几下,下剁辣椒(或郫县豆瓣),大蒜,大葱,翻炒半分钟,然后下或萝卜块和香菇,加入老抽,胡椒,翻炒几下,倒入1碗半水,加入适量盐,中火焖至熟,刚好汤汁还有一点点,然后倒入加入味精的湿淀粉,大火翻炒几下,起锅。
97msw.Com扩展阅读
素焖三鲜
食材明细:
主料::莴笋适量,胡萝卜适量,莲藕适量,大蒜适量,小葱适量,香菜适量,
辅料::仲景香菇酱适量,盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
素焖三鲜的做法步骤:
1.材料图。
2.取适量香菇酱,这个要看个人口味儿及材料多少而定用量,我用了两勺。
3.香菜小葱切碎备用。
4.莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块,
5.大蒜去皮切粒。
6.炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇酱。
7.翻炒出香味儿。
8.倒上蔬菜块。
9.翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下,锅具不同,有些锅具在焖的时候需要加水,根据自己的厨具调整。
小贴士:
1、素菜可以是其它喜欢的素菜,象土豆茄子花菜茭白等也可以的。
2、酱料可以用其它口味儿,风味儿不同。
3、酱类通常会比较咸,酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高,依自己口味儿添加适量的盐。
油焖竹笋的做法
材料:
竹笋5根,,
油焖竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋切好洗干净,鍋中放水把竹笋烫一下(水开后下锅烫),烫的时候放少许白醋,放白醋是为了去竹笋的涩味。稍微烫下就好了
步骤2,一大勺油,油焖笋嘛,肯定得放油,但也要适量,不要搞成油炸笋了哦。1到2分钟后加水,酱油(老抽少许,生抽适量)耗油吊鲜味,糖
步骤3,大火闷煮,水收差不多时开小火收干,这时也可以尝尝味道,味道不够加料,太咸加糖
步骤4,搞定
油焖竹笋
食材明细:
主料::竹笋5根,
辅料::油适量,盐少许,老抽少许,糖少许,味精少许,
油焖竹笋的做法步骤:
1.所有食材
2.竹笋去壳洗净切块
3.起油锅加热,放入竹笋煸炒
4.放少许老抽煸炒
5.放少许清水
6.放少许盐
7.再放少许糖加盖大火煮5分钟
8.最后放少许味精翻匀出锅
地三鲜焖面
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::土豆1个,青椒2个,胡萝卜半根,猪肉200克,洋葱少许,
配料::油2茶匙,盐少许,郫县豆瓣2茶匙,生抽适量,淀粉少许,
地三鲜焖面的做法步骤:
1.准备好主料。
2.面粉和好成光滑面团,静置20分钟。
3.土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4.猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。
5.面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。
6.锅中油热,滑散肉片,盛起备用。
7.锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。
8.加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。
9.切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10.锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。
11.加入豆瓣酱,炒匀。
12.倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。
小贴士:
1、地三鲜,只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜,我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟,无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸,用盐量要控制好。
少油地三鲜
食材明细:
主料::茄子两个,大辣椒两个,土豆两个,
辅料::葱适量,酱油2勺,盐1勺,豆油适量,蚝油1勺,鸡精1勺,
少油地三鲜的做法步骤:
1.土豆茄子切滚刀块大辣椒掰块这是我婆婆整错了把土豆给切片了
2.土豆茄子凉水下锅蒸开锅记点15分钟
3.调汁盐适量,我用了两根茄子两个土豆两个大辣椒的量用的是 ,一碗水,一勺盐、一勺耗油,两勺酱油、一勺鸡精、一勺淀粉
4.锅中放入平时炒菜的油量就行不要太多,油热后放葱炒香 ,放花椒面少量 ,然后放大辣椒大火爆炒大约1分钟。
5.放入茄子土豆炒到没有水分,放入调好的汁翻炒出锅
小贴士:
辣椒土豆茄子一定要炒到没有水分,比油炸的那种感觉差点,就是有点嘎巴,还有不要翻太勤会把茄子土豆翻碎的,倒汁后先不要翻动等汁热起来再翻炒。
三鲜砂锅焖面
食材明细:
主料::面条350克,猪肉100克,泡发黑木耳100克,白菜150克,
辅料::姜片适量,青蒜适量,红烧酱油适量,精盐适量,食用油适量,
三鲜砂锅焖面的做法步骤:
1.食材图。
2.猪前腿肉肥瘦分开。切好白菜,青蒜,黑木耳泡好。
3.砂锅中加入少许素油,加入肥肉片,姜片煎香。然后再加入瘦肉炒至变色。
4.加入适量开水,白菜梗烧开。
5.面条加适量素油拌匀各用。
6.砂锅烧开煮二分钟,加入白菜叶,黑木耳,加入红烧酱油,精盐拌匀。
7.加入备好的面条。加盖转中小火焖三到五分钟。
8.开盖,用筷子拔开后继续焖一二分钟。
9.最后加入蒜苗,红椒丝拌匀。
10.焖面条的时间以个人口感为准,带点硬心更好吃。
小贴士:
调料随意。
食材大全《油焖三鲜竹笋的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了三鲜焖海参专题,希望您能喜欢!