食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了素十锦的做法。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
南京人到冬天,家家户户都会炒这道菜,又名十样菜
材料:
菠菜,豆苗,莲藕,豆芽,酱瓜,芹菜,黑木耳,胡萝卜,豆腐果,荠菜,
素十锦的做法的做法步骤:
步骤1,泡发黑木耳,将所有菜洗净
步骤2,将莲藕改刀为比丝略厚的条
步骤3,将胡萝卜、豆腐果切丝
步骤4,将芹菜等切好,以便翻炒
步骤5,逐一炒好每种菜,炒好后倒进大碗中拌匀
步骤6,拌匀后,就可以盛盘上桌了
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缤纷素锦-松茸饭
食材明细:
主料::干松茸20克,粘米100克,糯米100克,胡萝卜半截,玉米100克,豌豆100克,
辅料::橄榄油适量,料酒适量,蒸鱼鼓油适量,生抽适量,
缤纷素锦-松茸饭的做法步骤:
1..材料:干松茸20克 豌豆100克 玉米100克 胡萝卜半截 糯米100克 粘米100克调料:橄榄油适量 生抽适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量.
2.把松茸、粘米和糯米泡好。
3..松茸和胡萝卜切好备用豌豆和玉米也洗好备用。
4..把锅烧热倒入调和油。
5..倒入准备好的蔬菜翻炒。
6..倒入生抽。
7..倒入蒸鱼鼓油。
8..倒入料酒翻炒入味即可起锅。
9..倒入电饭煲内。
10..倒入泡好的糯米搅拌均匀。
11..倒入适量的水
12..启动柴火饭键煮好就会哔哔提醒。
小贴士:
依然叨叨:
糯米可以少放一些,我是1:1的放。胃不好的人最好少吃糯米或者不吃。糯米和粘米提前1晚泡好,水就没过蔬菜即可不可太多不然就是煮稀饭了。
素炒十香菜
食材明细:
主料::莲藕400克,白萝卜320克,胡萝卜205克,榨菜280克,香菇适量,黄花菜100克,黄豆芽500克,青椒适量,红椒适量,五香干400克,大蒜适量,
辅料::食油200ML,盐适量,生抽3茶匙,
素炒十香菜的做法步骤:
1.准备好全部素菜。
2.胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净,切丝备用。
3.莲藕、榨菜洗净,切丝。
4.黄花菜泡发,系个结;五香干、红椒洗净切丝。
5.大蒜洗净切成段;黄豆芽洗净、沥干水分备用。
6.黄豆芽入无油锅干煸至无水分,盛起备用。
7.锅中油热,倒入胡萝卜、白萝卜丝。
8.炒软,加盐;盛起备用。
9.锅中油热,倒入五香干,略煎一会,盛起备用。
10.锅中油热,倒入莲藕。
11.稍点一些冷水,炒出藕浆;加入盐,炒匀盛起备用。
12.锅中油热,倒入大蒜,炒出香味。
13.加入黄花菜,倒入香菇炒匀。
14.加入盐,炒匀。
15.加入青红椒,炒匀。
16.倒入榨菜,炒匀。
17.所有炒好的素菜倒入锅中,淋入生抽,混合炒匀。
18.炒好的十香菜盛入大盆中,盖盖,入冰箱储存,随吃随取。
小贴士:
1、本菜品只要凑足八样以上素料即可。
2、菜品食材内容没有限制,视个人习惯、口味和需要而定。
十全十美素汤
食材明细:
主料::腰果200g,红枣适量,山药1条,枸杞适量,桂圆适量,板栗适量,
辅料::盐少许,红萝卜1条,无花果4颗,蜜饯1颗,马蹄适量,
十全十美素汤的做法步骤:
1.把材料准备好
2.腰果、板栗焯一下水怕有味道
3.倒出冲水
4.大火煮沸水
5.把全部材料放入锅中,沸腾后关小火煲90分钟
6.最后加上少许盐可以喝
7.好喝
小贴士:
肉的味道来自腰果
喝起来以为放了肉进去煲
太吃悔喝
一家老老少少都可以喝
你们也来试试?
素食锦
食材明细:
主料::花生米0.5G,芹菜0.2G,黄瓜一根,
素食锦的做法步骤:
1.将花生米煮好。
2.将黄瓜切成块。
3.芹菜切好。
4.用开水焯一下芹菜。
5.加入芹菜。
6.加入黄瓜。
7.最后放入盐、味精等调料。
锦鯉年糕
春节我们最重要的传统节日
传统的节日必定少不了要吃一些代代相传的传统食物
年糕,在我国有着悠久的历史
相传早在辽代,正月初一就有了家家吃年糕的习俗
虽然年糕的吃法,南方北方会有地域性的差别
或蒸或煮,或煎或炸,或甜或咸
但是年糕,它始终有着美好的寓意
它代表着我们每个人心中的愿望
万事如意年年糕
鱼跃龙门步步高锦鯉年糕
材料:糯米粉180g,澄粉75g,白糖90g,纯净水240g,色拉油20g,草莓粉6g。
锦鯉年糕的做法
1.糯米粉澄粉放入盆中,加入白糖。
2.加色拉油后倒入纯净水。
3.搅拌均匀成粘稠的糯米糊。
4.取少量的糯米粉加入草莓粉。
5.搅拌均匀成红色的糯米糊。
6.用刷子沾少许色拉油均匀地在模具内刷一层,模具底部不平,要将其垫平再操作。
7.先用小勺取少量红色的糯米糊倒入模具底部,用手由底往上少量的抹开,让鱼的花纹更自然。
8.倒上白色的糯米糊,至鱼尾的位置。
9.再用红色糯米糊在鱼翅及鱼尾处做装饰,最后用白色糯米糊将表面添平。
10.轻轻地放入蒸锅用碗垫平,大火烧开调中火蒸40分钟,取出放凉脱膜,吃的时候沾糖桂花食用味道更佳。
美食小提示
1.模具中刷一层油是为了好脱膜,薄薄的一层即可,油太厚会造成鱼表面不平整。
2.模具底部不是平的,操作的时候要先将其垫平,也可以直接放在蒸锅里做,做好了就不用担心端的时候倾斜会让糯米糊流出来。
3.草莓粉网上有售,这个是纯食物烘干后磨成的粉,是纯天然的色素可放心使用。
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