不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“初夏的香煎豆苗虾的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
天气越来越热,进入到夏季总会想做一些简单又方便的美味,初夏的豆苗,鲜虾便是不错的选择。
材料:
虾400g,海盐适量,黄油10g,迷迭香3g,柠檬半只,豆苗10g,
初夏的香煎豆苗虾的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好该有额食材清洗后备用
步骤2,将虾子去壳去虾线,留尾。
步骤3,然后放到餐盘中
步骤4,加入少量海盐,腌制2分钟
步骤5,与此同时,热锅后,放上黄油
步骤6,锅子温度调至低档偏中的位置。
步骤7,待黄油融化,放入迷迭香
步骤8,然后加入腌制好的虾
步骤9,煎至半熟的时候加入少量的柠檬汁。
步骤10,继续煎至虾熟透就可以盛出来了。
步骤11,装盘后加入少量的清洗干净的豆苗,在一起拌一拌就好了。
步骤12,一份初夏的美味就做好了,简单方便好看而且好吃
步骤13,这个是我本人啦
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香煎带子北极虾的做法
材料:
澳洲带子适量,北极虾适量,芦笋适量,红彩椒丝适量,柠檬适量,儿童有机酱油适量,
香煎带子北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子,煎到两面金黄拿出控油备用
步骤2,锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
步骤3,将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油(因为这道菜很受孩子们欢迎,所以这次调味我用的是儿童有机酱油,孩子吃了也健康美味)
步骤4,将带子略炖略侵,加一点点糖收汁出锅即可
步骤5,盘内用黄瓜做车轮,红椒丝做车把摆成自行车的样子
步骤6,放上北极虾,就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样
芦笋香煎北极虾的做法
材料:
鲜芦笋250克,北极虾适量,盐少许,,
芦笋香煎北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋切去老根,嫩茎斜刀切成段,北极虾解冻后用厨房纸巾吸干水分;
步骤2,锅内加入少量橄榄油加热,倒入北极虾,中火煎至两面金黄色;
步骤3,倒入芦笋段,翻炒变色后加入适量盐即可。
海米香辣酱初夏捜食的做法
初夏悄悄降临,天气热,胃口小。这个时候如果有一盘简单且令我食指大动的佳肴,那一定是一道好菜。今天介绍的海米香辣酱,只要你添加到任何菜肴或者主食中都一定会令你胃口大开。海米香辣酱,主角是香,配角是辣。配料中的海米、大蒜和红葱头都是味道浓郁的食材,这种味道也称之为“惹味”。“惹味”的海米香辣酱可以搭配任何的肉类、海鲜、瓜菜和面食,是家里常备的百搭酱料。
材料:
海米100g,大蒜120g,红葱头120g,小辣椒20个,辣椒酱30g,食盐15g,白砂糖6g,老抽30ml,香油5ml,色拉油350ml,
海米香辣酱初夏捜食的做法的做法步骤:
步骤1,海米洗净,用水浸泡,15分钟
步骤2,将海米剁碎
步骤3,大蒜和红葱头去皮,分别剁碎;小辣椒剁碎
步骤4,起锅注入色拉油烧热,放入海米和小辣椒,用中小火爆香片刻
步骤5,放进红葱头翻炒片刻
步骤6,放入大蒜和辣椒酱
步骤7,放入食盐和白砂糖,继续翻炒3分钟
步骤8,放入老抽和香油,略炒1-2分钟,关火即可
步骤9,百搭酱料~海米香辣酱
薄荷虾煎的做法
虾最好用新鲜的活大虾,我们这地儿吃个虾不容易啊,只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味,咬一口满满的虾肉,还有淡淡的薄荷香气。
材料:
冰鲜对虾10尾,新鲜薄荷叶几片,盐少许,胡椒粉少许,糖少许,油适量,
薄荷虾煎的做法的做法步骤:
步骤1,虾选大虾,不要选小虾米哈。
步骤2,大虾去头去沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤3,新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎
步骤4,在虾胶里放少许的盐,一点糖,一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起拌匀。分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
步骤5,平底锅放少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以了,吃的时候可以蘸葱姜汁,也可以直接吃。
步骤6,去掉的虾头呢,清洗干净用来煮冬瓜汤,也是非常美味的哈!
初夏的辣子肥肠的做法
昨天冬冬家聚餐,我做了一道辣子肥肠带过去,姐妹们吃得大快朵颐,连呼过瘾。后来冬冬把吃剩的辣椒和花椒也强行扣押了,其实我还指望着拿回来焖个豆腐啥的呢,算她手快。^_^这么过瘾的一道菜,赶紧写个菜谱完整的记录一下吧。辣子肥肠的正确打开方式,且听我慢慢道来。
材料:
肥肠(最好是肠头)两条,干辣椒一碗(约70克),花椒1小把(煮肥肠和炒肥肠时都要用),藤椒1小把,郫县豆瓣两大勺,白芝麻1大把,白糖两茶匙,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,花生油适量,生姜1块(煮肥肠和炒肥肠时都要用),大蒜4、5瓣,八角五、六颗(煮肥肠和炒肥肠时都要用),干橘皮两块(煮肥肠时用),盐1茶匙(煮肥肠时用),花椒油少量,
初夏的辣子肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,猪大肠,我买的纯肠头部分,先清洗干净,去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪大肠,沥干备用。肥肠放锅里大锅大水猛煮,煮的时候加干橘皮、姜片、花椒、一茶匙盐和两颗八角。
步骤2,在煮肥肠的时候我们可以先准备配料,图片中展示的是郫县豆瓣、切好的姜蒜、八角、花椒、藤椒、剪成段的干辣椒、白芝麻。那一大盆郫县豆瓣用了其中的两勺,但一碗干辣椒,全部都用了,不含糊。
步骤3,肥肠煮制的时间大约半小时,根据具体情况灵活判断。用筷子插一下肥肠,能够比较轻松的插过去,就表示煮好了,捞起来放凉。注意肥肠不要煮得太软烂,吃起来没有嚼头,口感会差很多。
步骤4,放凉的肥肠,滚刀切小块。滚刀的目的是让肥肠里外都入味。
步骤5,锅里放适量油,放肥肠下去爆炒。
步骤6,加姜蒜同炒,差不多爆干肥肠的水汽。
步骤7,调小火量,加郫县豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒,边炒边放入白糖、白胡椒粉、料酒调味。我没加酱油,色泽和味道已经足够。这个阶段的时间比较长一点,慢慢煸炒,既能让各种调味品的味道充分融入肥肠里,又不至于肥肠太干失去应有的风味。
步骤8,看肥肠表皮起皱,色泽金黄,就可以放干辣椒啦,放太早辣椒容易焦糊哦。是的,那么大一碗干辣椒,通通的倒进锅里面,一点都不嫌多,这样才符合辣子肥肠的身份。
步骤9,加干辣椒翻炒三、四分钟之后,再撒入白芝麻,继续炒两分钟,此时已经满屋飘香,淋几滴花椒油,妥妥的出锅吧。
步骤10,碗里的辣子肥肠与花盆的长寿花。长寿花似乎也感受到了肥肠的狂放,变得不那么矜持了,哈哈。
步骤11,再来一张定妆照,拍完赶紧装盒打包赴餐会,姐妹们等着开饭呢。
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