食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下冬至~暖心羊肉汤的做法,相信能对大家有所帮助。
材料:
羊肉500g,橘皮2个,盐少许,花椒少许,萝卜1根,葱半根,土豆2个,豌豆尖适量,蒜适量,香菜适量,白豆腐乳1个,小米椒1根,
冬至~暖心羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块儿
步骤2,用冷水浸泡半小时,沥水!
步骤3,清水煮2~5分钟,清除血沫!
步骤4,放入橘皮,花椒,大葱!
步骤5,水开后,用小火炖煮30~50分钟!
步骤6,下萝卜,熟了即可实用!
步骤7,豌豆尖,可边煮边下边吃!
步骤8,土豆也是!
步骤9,在等羊肉的时候,就把调料兑好,吃的辣的话,可以再放豆瓣酱或辣椒!
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暖身羊肉汤
食材明细:
主料: 羊腿 600克,
辅料: 香菜 5克,
调料: 食盐 3克, 葱 适量, 料酒 5毫升, 白胡椒 少许, 胡椒粉 适量,
暖身羊肉汤的做法步骤:
1.羊腿剁成小块,放冷水锅里,加料酒焯水
2.锅内水沸后,倒出羊肉,用温水洗去浮末,放入高压锅,加葱段、白胡椒粒和适量清水,大火上气后转小火炖35分钟
3.自然解压后,把高压锅中的羊肉汤换入炖锅,大火再炖15分钟
4.汤色变浓后,挑出葱段,放盐调味,吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉,放点香菜点缀即可
冬日暖胃羊肉汤的做法
羊肉,肉质与牛肉相似,但肉味较浓。比猪肉的肉质要细嫩,胆固醇含量少。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。
材料:
羊腿骨1根,白萝卜1根,枸杞适量,山楂适量,小葱适量,大枣4粒,生姜适量,葱适量,盐适量,,
冬日暖胃羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉冷水下锅,去血水
步骤2,准备好熬汤配料
步骤3,去过血水的羊肉洗净待用
步骤4,炖汤锅中放入羊肉,和清水
步骤5,加入之前准备好的配料,开火煮沸,然后转小火慢炖1小时
步骤6,加入萝卜块,继续慢炖约半小时
步骤7,熬好的羊肉汤中加入盐,提味
步骤8,成品图,放香菜做装饰
清炖羊肉汤--冬季暖身的做法
暖暖的一锅羊肉汤,驱除严寒。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
带骨羊肉1kg,白萝卜1根,
清炖羊肉汤--冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,带骨羊肉用清水泡2个小时,飞水,去除血沫,清洗干净。
步骤2,锅中添加足够多的清水,放入羊肉,加入蔬菜,我放了半个西红柿,半根胡萝卜,两根香芹,两根香菜,一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入,主要取菜的清香,煮好后捞出不要的。放入葱段,姜片,2个大料,4颗丁香,一小把花椒,倒入醋15ml。大火煮开,转小火炖1小时。
步骤3,将所有蔬菜和香料捞出,把白萝卜切滚刀块,放入羊肉汤中,加入盐,继续煮20分钟。
步骤4,最后调入白胡椒粉,乘盘,7撒上香菜。
步骤5,一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了,尽情享用吧!
羊肉汤饭——冬季暖身的做法
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果,是体虚者的天然补品。天凉啦,做一碗热乎乎有营养的羊肉汤饭为家人暖暖身吧!参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
面粉,羊肉,食用油2汤匙,盐适量,胡萝卜适量,土豆适量,洋葱适量,西红柿1个,菠菜适量,香菜少许,干辣椒1个,胡椒粉半小勺,老陈醋半汤匙,白酒1小勺,
羊肉汤饭——冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加2克盐,分次加水,和成饺子面一样软的面团,醒20分钟。
步骤2,醒好的面团再次揉匀,擀成1厘米厚的大片,表面抹油,用保鲜膜盖住再次醒30分钟。
步骤3,西红柿,洋葱,胡萝卜,土豆,干辣椒切丁。
步骤4,羊肉切小片。
步骤5,炒锅倒油,放入洋葱和干辣椒炒香。
步骤6,放入羊肉片炒至出油。
步骤7,烹入1小勺白酒去腥。
步骤8,放入胡萝卜丁,土豆丁,盐煸炒。
步骤9,倒入1汤匙花椒水。
步骤10,放入西红柿丁。
步骤11,西红柿炒至出汤。
步骤12,加适量水,煮开。
步骤13,醒好的面用手按薄一点。
步骤14,锅里的汤煮沸后,把面片扯长后搭在左手。
步骤15,用右手扯下大约3厘米长的面片。
步骤16,放入菠菜同煮。
步骤17,面片煮熟后即可关火,加老陈醋,胡椒粉,香菜即可。
羊肉汤的做法
一家大小都适宜,温润滋补
材料:
羊后腿(肉都可以)5斤,老姜一块,青红辣椒100g,干辣椒面,干花椒面,盐,味精,香菜,小葱,,
羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把腿上的瘦肉剃下来,骨头和瘦肉放点姜用锅把汤熬白,瘦肉好后捞出骨头汤继续熬,把捞出的肉切成薄片,等汤熬的白香味浓郁的时候把切好的肉再倒回锅里烫一下就可以关火了。
步骤2,青红辣椒(小米辣)切小颗粒,根据个人的口味放多少,加入干辣椒面,花椒面,小葱,香菜,盐,味精,香辣的蘸碟就好了。小孩吃的话,就给倒点酱油就可以了。
步骤3,汤吃的时候加点盐就可以了,煮好了再加盐会好一点,小孩子喝会很好。
萝卜炖羊肉汤-冬季暖身的做法
冬季进补要数萝卜羊肉最滋补了,萝卜炖羊肉有荤有素还有汤,是一道非常营养美味的汤。萝卜炖羊肉做法非常简单,不用太多的调料,吃的就是原滋原味,我今天做的这个菜放了几个小泡椒,去腥效果非常好,肉好吃汤好喝,尤其更爱吃里面的萝卜。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
白萝卜1000克,羊排500克,生姜一块,大葱一段,料酒适量,生抽适量,盐适量,泡椒三个,
萝卜炖羊肉汤-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,羊排切块
步骤3,锅里加入适量水,加入适量料酒,放入羊排焯水
步骤4,白萝卜切成滚刀块
步骤5,生姜切成片,大葱切成段,泡椒切成两段
步骤6,锅里放入适量水,加入生姜、大葱、泡椒,烧开
步骤7,加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时
步骤8,加入适量盐、少许生抽
步骤9,出锅了
清炖羊肉汤的做法
北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
材料:
羊肉,料酒,葱,姜,花椒,干桔皮,山楂,盐,
清炖羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
步骤2,用清水将羊肉清洗干净后切成小块
步骤3,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
步骤4,中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
步骤5,接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
步骤6,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
步骤7,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
步骤8,转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉汤锅的做法
特点:色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香
原料:膘肥羊肉(5斤左右)
配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程:
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛:
这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀:
吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
教你一招:
吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
甘蔗羊肉汤的做法
每当到了甘蔗收成的季节,都会给家人熬上一碗甘蔗羊肉汤……这种清甜,简直入心。呵呵呵呵
材料:
羊肉1斤,甘蔗两小节,红枣10颗,党参3条,
甘蔗羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切小块后飞水,洗净。同以上材料入锅同煲3小时。红枣一定要去核。
步骤2,煲好后放盐少许
当归羊肉汤的做法
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材料:
羊蝎子3斤,干豇豆300克,胡椒十几粒,大料2个,干红辣椒6个,姜5块,当归15克,盐3勺,老抽1勺,黑胡椒粉少许,
当归羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
步骤2,准备好香料。
步骤3,干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。
步骤4,锅底倒入植物油,冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
步骤5,爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
步骤6,加入适量开水和盐以及干豇豆。
步骤7,高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味!
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