食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?有请阅读小编为你编辑的【家常菜】杏鲍菇香肠卷的做法,希望对大家有所帮助。
说说今天的菜吧---“杏鲍菇香肠卷”,杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类,它菌肉肥厚,质地脆嫩,且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感;再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质,不仅提高人体免疫功能,而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。周末逛超市时,看到它又好又便宜,就买了些回来。杏鲍菇经常做,就想想能不能来个小小的创新,于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现,因为是油炸的,所以特地搭配些清香翠绿,味道鲜美,富含维C的豆苗(不要小看它哟,豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻)来垫底,红绿相映,不仅增加口味的层次感,而且营养色泽更丰富。大家一起来尝尝吧。
材料:
杏鲍菇1根,香肠2根,豆苗100克,番茄酱适量,糖适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,
【家常菜】杏鲍菇香肠卷的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片;
步骤2,放入些盐和胡椒粉腌制一下;
步骤3,将香肠按杏鲍菇的宽带切成段;
步骤4,再将它卷起来;
步骤5,最后用牙签固定小卷;
步骤6,锅中放入适量油,将卷好的香肠卷放入油锅中炸;
步骤7,表面炸成金黄色后捞出沥干油分;
步骤8,锅中放入少量油,将豆苗放在锅中,用筷子拨动下;
步骤9,加入适量的盐调味;
步骤10,将炒好的豆苗放在盘底,上面放上炸好,去掉牙签的杏鲍菇香肠卷;
步骤11,锅中放入少量的油,加入番茄酱,糖和盐熬制一下;
步骤12,将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面;
步骤13,端上桌,开动啦。
97Msw.com相关知识
家常菜----豇豆炒香肠
食材明细:
主料::豇豆400克,香肠100克,
辅料::色拉油25克,葱花3克,姜末3克,
配料::精盐2克,五香粉2克,味精2克,
家常菜----豇豆炒香肠的做法步骤:
1.将豇豆去筋,清洗干净切成段,装入盘中待用。
2.将香肠清洗干净,切成片,葱姜切成末待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,放入香肠翻炒。
4.放入豇豆,翻炒均匀。
5.将豇豆炒至断生,加入精盐,五香粉翻炒均匀。
6.将豇豆炒熟,加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
杏鲍菇香肠卷
食材明细:
杏鲍菇1根,香肠2根,豆苗100克,番茄酱适量,糖适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量
杏鲍菇香肠卷的做法步骤:
第1步洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片;放入些盐和胡椒粉腌制一下;
第2步将香肠按杏鲍菇的宽带切成段;再将它卷起来;
第3步最后用牙签固定小卷;锅中放入适量油, 将卷好的香肠卷放入油锅中炸;
第4步表面炸成金黄色后捞出沥干油分;锅中放入少量油, 将豆苗放在锅中, 用筷子拨动下;
第5步加入适量的盐调味;将炒好的豆苗放在盘底, 上面放上炸好, 去掉牙签的杏鲍菇香肠卷;
第6步锅中放入少量的油,加入番茄酱,糖和盐熬制一下;将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面;
第7步端上桌, 开动啦。
小贴士:
1. 用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮, 这样就不用考验自己的刀工,将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味;2. 按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段, 然后卷起来, 用牙签来固定;3. 锅中放入适量的油, 下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟;4. 底部垫些青菜, 可以随意;焯水或翻炒一下都可以,让它成熟;当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜,就可以省略这步;5. 加入些油和番茄沙司, 熬制番茄酱汁浇到菜品上; 喜欢辣口的, 也可以换成其他的酱汁。
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法
杏鲍菇的营养价值就不再多说了!好吃才是硬道理!
材料:
牛里脊肉肉200克,杏鲍菇2个,红椒1个,青椒1个,姜末适量,蚝油适量,淀粉适量,香油少许,酱油适量,生抽适量,料酒适量,鸡精少许,黑胡椒粉适量,糖适量,盐少许,,
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
步骤2,蒜切末。
步骤3,青、红椒切丁。
步骤4,提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
步骤520,分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
步骤6,起油锅,小火放入蒜末煸出香味。
步骤7,(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
步骤8,这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
步骤9,锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火
步骤10,加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
步骤11,把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了
步骤12,开吃吧!
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