好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下“自贡小女人~豌豆尖嫁给香肠的做法”由小编为大家收集整理,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
川味香肠3—4节,豌豆尖500g,
自贡小女人~豌豆尖嫁给香肠的做法的做法步骤:
步骤11,:煮熟的香肠切片,豌豆尖摘好(只要最嫩的)2:锅中放一点点有,但保证香肠不炒糊的油量3:油温不需要太热就可以下香肠,稍微炒香后关小火,下豌豆尖,放鸡精或鸡粉,一点点盐(只要够豌豆尖的味就好)翻炒匀,起锅注意豌豆尖特别容易熟,千万不要炒久了
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自贡小女人~冷吃鸭掌的做法
材料:
去骨鸭掌30只,干辣椒段100—150g,老姜1块,卤粉1/3袋,花椒25g,花椒面2—3勺,八角2个,大料5个,冰糖3—5颗,料酒3勺,酱油2勺,醋半勺,
自贡小女人~冷吃鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净
步骤2,此图片差冰糖、花椒面
步骤3,水开后煮鸭掌10分钟
步骤4,煮熟的鸭掌沥干水待凉,放卤粉、花椒、掰散的八角、大料、盐(量一定要掌握好,除去一会儿下锅放的两勺酱油,之后不再放盐)料酒和匀
步骤5,锅中放菜籽油,烧熟后待凉置6成热
步骤6,放腌制好的鸭掌、拍扁的老姜,爆香后放冰糖、花椒面、酱油、醋,炒香
步骤7,鸭掌炒香后下干辣椒段,一直翻动着,以免糊锅。炒至出颜色、香味,放鸡精调味,起锅
步骤8,待鸭掌凉后再吃,棒棒哒的冷吃鸭掌,再加杯啤酒,爽呆了!
自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)的做法
材料:
青蛙(尽肉)750g,嫩姜250g,小米辣300g(可按能否吃辣而定),花椒50g,料酒2勺,淀粉2勺,
自贡小女人~仔姜青蛙(水煮克猫儿)的做法的做法步骤:
步骤1,青蛙去皮、四个脚、眼睛部分、内脏,用清水洗净,装盆里放两勺盐、两勺料酒、25g花椒,搅拌匀,嫩姜切丝、小米辣切碎,待用
步骤2,青蛙盆里把汤水倒掉,油温8成熟,下青蛙、剩余的25g花椒,爆一下,下一半嫩姜丝,剁碎的小米辣全下,翻炒几下加水,不要把青蛙全淹没完,放鸡精或鸡粉,等汤汁开锅,青蛙熟了,尝味道,不够加盐,味道合适了,把青蛙和姜丝捞起来,锅里只剩汤水,放剩下的姜丝,把淀粉加水调好后倒进锅里,搅匀,关火
步骤3,把勾好芡的汤汁淋到青蛙上
步骤4,上桌啦!
豌豆尖炒香肠
食材明细:
主料::香肠二根,豌豆尖二两,生姜半块,小葱3根,
辅料::鸡精少许,
豌豆尖炒香肠的做法步骤:
1.新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝小葱切葱花
2.豌豆尖清理清洗后备用
3.锅里放一点油,七成熟时把香肠姜丝倒下去翻炒。这个香肠了,要一片摊开炒炒的微微出油即可
4.倒入豌豆尖,快速翻炒两下,调入鸡精
5.起锅撒一点葱花
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