任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"白灼豌豆尖的做法"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
豌豆尖是初春的豌豆苗发出的嫩芽部分,是四川人吃面,火锅、煮汤都必不可少的材料。不用多,只需寥寥几根,烫成一抹碧绿挑在碗中央,一碗面,一碗汤就有了清新、跃动的神韵。入口,豌豆尖脆而且嫩,幽香四溢,回味满口。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
豌豆尖300克,盐1匙,油1匙,蚝油1匙,蒸鱼豉油2匙,,
白灼豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆尖掐去老的部分,只留嫩尖,洗净待用。
步骤2,锅中放水,烧开,下入盐和油搅拌至盐溶化。
步骤3,关掉火,将豌豆尖迅速倒入锅中,用筷子上下翻动,让所有菜叶都能接触热水。
步骤4,立刻将菜苗捞出,沥去水分,入盘中待用。
步骤5,炒锅放2匙水、加入蒸鱼豉油、蚝油,拌匀后烧开淋在烫好的豌豆尖上即可食用。
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上汤豌豆尖的做法
材料:
豌豆尖,皮蛋适量,红椒适量,盐适量,蒜末适量,鸡精适量,水淀粉适量,,
上汤豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
步骤2,倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
步骤3,加一小碗清水(如果有高汤更好),加入鸡精煮至汤色变浓白,加入盐调味。
步骤4,倒入碗豆尖。
步骤5,撒上红椒丁略煮。
步骤6,调水淀粉勾芡后起锅即可。
蒜蓉豌豆尖的做法
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤去了成都,爱上这道菜了,小清新
材料:
豌豆尖500g,蒜泥若干,
蒜蓉豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤11,、用蒜放油中炸香2、油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入盐,鸡精4、翻炒两下出锅。要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。快出锅放盐,避免脱水
高汤豌豆尖的做法
材料:
豌豆尖,碱鸭蛋,蒜,红椒,盐,鸡精,
高汤豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切块,碱鸭蛋切块儿。红辣椒切段儿。温油煸香蒜,再下鸭蛋块儿。炒香,放热水下锅。看锅里的汤色变白后,放辣椒,鸡精。滚水下豌豆尖,菜软后放盐,起锅!美美哒!
豌豆尖怎么做好吃_豌豆尖的做法大全
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。季节:4-5月
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