食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的鲜炒竹笋的做法,相信能对大家有所帮助。
自家农村里生长的石竹笋
材料:
新鲜竹笋一根,盐酱油花生油适量,蒜头适量,,
鲜炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,地里拔回来的竹笋立刻处理干净切块放锅里煮开几分钟后倒进凉水了浸泡
步骤2,凉水里加了盐就这样重复换几次水浸泡浸泡的目的就是为了处理掉鲜竹笋本身的涩味
步骤3,彻底浸泡后花生油下锅蒜头爆香下竹笋翻炒几下放盐加水水可以适量多加再炒因竹笋不易入味待起锅前几分钟放蒜头炒
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油闷鲜竹笋的做法
在大饭店吃了一顿,正巧这个季节是竹笋上市的好季节,赶快动手吧。
材料:
竹笋4根,盐1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺,味精少许,植物油1勺,,
油闷鲜竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,鲜竹笋剥去外衣,洗干净切菱刀块,做一锅水,放入一勺盐,烧开水之后放入鲜竹笋抄一下。2~3分钟即可!放盐是为了去涩味!
步骤2,抄好了之后,放凉水里过一下,去除清味,看上去好粉嫩的感觉。
步骤3,起油锅,油温五六层热。
步骤4,竹笋煸半分钟左右,煸得黄黄的!
步骤5,煸的同时,快速把一勺老抽,两勺生抽,两勺白糖和少许味精加入一点温水,调成酱汁,并且把酱汁快速的倒入煸竹笋中。
步骤6,大火将汁收干,装盆撒上香葱,齐活儿。
豆豉炒竹笋的做法
一道充满妈妈味道的下饭菜!
材料:
盐3克,蒜头一粒,豆豉10g,竹笋100g,猪肉50g,糖少许,酱油一勺,油适量,
豆豉炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋洗净切成薄片。
步骤2,猪肉洗净切片,放入一小勺盐、一勺酱油,少许油,少许油腌制入味。
步骤3,蒜头切成小粒。
步骤4,锅内不放油,倒入笋片翻炒3分钟,烘干笋片里的多余水分,炒的时候才更入味。
步骤5,烘干好的笋片盛出备用。
步骤6,锅内放油,油热后倒入蒜头豆豉爆香。
步骤7,倒入腌制好的猪肉煸炒至变色。
步骤8,下笋片,放入一勺酱油,一勺盐翻炒均匀。
步骤9,锅内放入两小碗清水,闷五分钟,稍微收一下汁即可。(这个菜要有汁才好吃,千万别把汁收干咯)
竹笋炒牛肉的做法
材料:
牛里脊肉250克,竹笋半袋,葱姜蒜适量,,
竹笋炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉垂直于纹路切薄片,用白酒,生抽,淀粉,葱姜腌制半小时。
步骤2,竹笋是买的超市袋装的,打开用一半,切片用水浸泡半小时。
步骤3,锅烧热放油,放入葱姜蒜煸香,放入牛肉炒熟,再放入竹笋片炒熟,放适量盐,生抽,味精。出锅。
尖椒炒竹笋的做法
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材料:
竹笋250g,盐、酱油适量,姜、蒜头,,
尖椒炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,先把笋切丝,然后放锅里涝下水;把肉、姜,辣椒、蒜都切好。
步骤2,放油下锅,把肉炒金黄;盛出锅;
步骤3,放油下锅,把拍好的蒜下锅翻炒下放姜,放辣椒一起翻炒一下;再把笋倒锅里;把肉也倒进一起炒,再放酱油翻炒;最后放盐。
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