食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上竹笋双菇烧大虾的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
竹笋含优质蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和纤维素,自古即为“菜中珍品”。竹笋双菇(冬菇、金针菇)烧大虾,其味道之鲜美,自不在话下。竹笋是春天的象征。现在,“雨水”节气已过,祝各位亲的事业如“雨后春笋”般生机勃勃!
材料:
竹笋250克,冬菇4只,金针菇70克(一包),大虾6只,食用油2.5汤匙(分两次用),葱姜少许,料酒半汤匙,六月鲜红烧酱油2汤匙,盐适量,水淀粉半汤匙淀粉加3汤匙水,
竹笋双菇烧大虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。竹笋去外壳后,在沸水中焯烫10分钟,再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分,切成厚片。(浸泡冬菇的水留着备用)。大虾去除虾线,剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。
步骤2,葱姜入油锅爆香。
步骤3,先将大虾下锅煸炒到颜色变红,再喷少许料酒,炒一下盛起备用。
步骤4,洗完锅后,再放少许油,将冬菇片煸炒1分钟。
步骤5,放入竹笋翻炒一下,随后加水,水的量刚好没过菜。
步骤6,加入六月鲜红烧酱油。
步骤7,用铲子炒匀后,锅盖煮烧6-7分钟。
步骤8,调好水淀粉备用。
步骤9,放入金针菇炒匀。并尝一下咸度,太淡的话加些盐。
步骤10,最后倒入水淀粉勾芡。
步骤11,将炒好的大虾入锅炒匀后,关火装盘。
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双菇烧豆腐的做法
自己本身不是很喜欢吃豆腐,除了火锅以外总觉得怎么做都不那么入味。可是又觉得吃豆腐比较健康营养,只能自己动脑筋了。
材料:
海鲜菇100g,蟹味菇100g,豆腐200g,火腿适量,蚝油少许,味极鲜少许,蜂蜜少许,玉米油少许,大葱1根,,
双菇烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,豆腐切麻将块
步骤2,豆腐煎成两面金黄
步骤3,热锅放油煸香葱段
步骤4,放入蘑菇煸炒
步骤5,蘑菇炒到开始出水,加入蚝油,味极鲜和少许蜂蜜,炒匀后加适量水烧开
步骤6,把煎好的豆腐放入锅内,再放入火腿片。大火烧开转中火焖15分钟左右
步骤7,待汤汁基本收干后关火装盘
双菇烧竹荪
竹荪营养丰富,名列四珍之首,四珍为何物?(竹荪、猴头、香菇、银耳)。
【双菇烧竹荪】,营养百分百的一道家常菜。
竹荪中含有丰富的膳食纤维,又含有丰富的矿物质。
香菇中含有人体必需的氨基酸,而且比例非常适合人体需要,常吃可提高免疫力,增强抗病能力。
口蘑可增强T淋巴细胞功能,提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
而菌类中所缺少的维生素由青椒来补充,因此,这道【双菇烧竹荪】是营养非常全面的强身菜肴。
双菇烧竹荪
原料:竹荪约50克、干香菇5-6朵、口蘑150克、青椒1个
调料:葱姜末适量、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
双菇烧竹荪的做法
1.竹荪用清水泡发,剪去硬根,清洗干净。
2.挤干水分,切成小段。
3.香菇洗净泡软(泡香菇的水留用)。
4.挤干水分,剪去硬根,切成片。
5.口蘑青椒洗净后切片。
6.炒锅烧热倒油,油热后放入葱姜末爆香,放入香菇片炒出香味。
7.放入口蘑和竹荪炒匀,加蚝油和酱油略炒。
8.倒入适量泡香菇的水,大火烧开后改成小火煮约2-3分钟,至锅中剩少许汤汁。
9.放入青椒炒匀变软,加鸡精调味,最后淋入水淀粉够薄欠即可出锅。
双菇烧竹荪的做法小贴士
1.干香菇洗净后再进行泡发,这样就可以将泡香菇的水留着煮这道菜了,能够使菜肴香味更加浓郁,也能使香菇流失在水中的营养保留下来。
2.竹荪比较爱吸收水分,所以这道菜不要烧的太干,要留些汤汁菜才好吃。如果喜欢吃辣,也可以将青椒换成辣味的青红椒来给这道菜提味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
蟹味菇大虾双鲜汤
食材明细:
主料::蟹味菇一小盒,大虾10来只,青菜一小把,
辅料::鸡蛋一个,盐少许,酱油少许,葱花少许,
蟹味菇大虾双鲜汤的做法步骤:
1.准备食材:蟹味菇一盒(200克左右),大虾10来只,青菜一把,鸡蛋一个,盐,酱油少许
2.蟹味菇切去根部,我买的盒装的,看着就特别的嫩
3.蟹味菇清水清洗两遍,可以稍微加点盐浸泡清洗10分钟。
4.热锅倒少许的植物油,葱花爆锅
5.先放入蟹味菇翻炒,翻炒2.3分钟就好。
6.锅里接着放入大虾,少许的盐,轻轻翻炒几下。
7.锅里加三碗清水,滴入少许的酱油,盖上锅盖大火烧开。
8..烧开锅后看到大虾煮红了,打入鸡蛋搅散,在烧开锅。
9.把青菜放入锅内,在盖锅盖1分钟左右。
10.开锅看到青菜软烂变色就好了,可以放油菜,菠菜,小白菜都行。最后加点鸡精就可以出锅啦!
11.海鲜汤是不是做起来很简单,关键是味道超鲜美哦!
12.海鲜汤是不是做起来很简单,关键是味道超鲜美哦!
13.大虾肉质紧实,吃着脆口,蟹味菇爽口滑嫩,汤更是鲜掉眉毛啦!这汤也可以做面条的汤卤,同样好吃!
14.真的是好喝停不下来,越喝越爱喝。
嘿,菇凉——酱烧双菇的做法
想吃菌类了,可是没时间煲汤,一时也买不到其他菇,就只好买了菜市里一个菇凉的蟹味菇和白玉菇来,都是成包卖的那种,配上五花肉和线椒,做了一道味道浓郁的酱烧双菇。虽喜菌类,却也很少用菌菇类的东西炒菜,今日一试,甚觉不错~
材料:
五花肉100g,线椒5根,蟹味菇200g,白玉菇200g,葱花适量,盐适量,糖一茶匙,老抽或红烧酱油适量,淀粉适量,姜片1片,花椒适量,,
嘿,菇凉——酱烧双菇的做法的做法步骤:
步骤1,双菇去根洗净控水,肉切丝,线椒也竖切成条。
步骤2,热锅凉油,下花椒出香捞出,大火下葱花姜片稍微一爆香,倒入肉丝快速翻炒。
步骤3,肉丝变色后转中火,加入线椒一同翻炒,同时加入双菇。
步骤4,加入双菇后翻炒不几刻便开始出水分,这时可调入适量盐,一茶匙糖,和一勺老抽。
步骤5,翻炒均匀后转中小火,静待双菇的水分在锅中炖煮2分钟。这样出来的双菇口感滑嫩。
步骤6,最后,勾芡翻匀,关火装盘。
板栗烧双菇
食材明细:
主料::熟板栗适量,鲜香菇适量,口蘑适量,胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,姜适量,
辅料::酱油适量,蚝油适量,糖适量,水淀粉适量,花椒适量,油适量,盐适量,
板栗烧双菇的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.香菇,口蘑一切四瓣,胡萝卜,青椒切小片,葱姜切粒.
3.锅中水烧开加盐,放入胡萝卜,香菇,口蘑焯水.
4.沥干过凉水.
5.热锅冷油,放入花椒煸出香味捞出.
6.然后放入香菇,口蘑煸炒.
7.再合入板栗,搁葱姜稍炒.
8.依次放酱油,糖,蚝油烧入味.
9.加入胡萝卜,青椒翻炒,最后加入少许水淀粉收汁.
10.出锅装盘即好.
素烧双菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
素烧双菇的做法步骤:
1.蘑菇洗干净
2.锅内烧开水把蘑菇过水焯半熟
3.锅内放油,油温上来放入葱,姜,蒜爆香
4.放入蘑菇,耗油,生抽,老抽,料酒,白糖。如果口味够了不用放盐,觉得不够可以加入点咸盐
5.翻炒到蘑菇熟了就可以出锅了
双菇烧海参
在小地方,刺参不好买,茄参也是一样不好买,有天遇到卖海鲜的在卖,就买了几根,
然后再买了口蘑跟香菇来搭配,口蘑一般都是拿来做配菜使用,这样可以大大提升菜肴的香味,
这次我试了把这两种菌类跟茄参一起烧,没想到出来的味道还挺好,孩子们都抢着吃。
像煮白菜一样烧海参双菇烧海参
主辅料:口蘑10个、香菇2朵、茄参5根、葱花适量、姜丝适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量
双菇烧海参的做法
1、新鲜口蘑10朵,香菇两朵。口蘑最好挑选那种蒂部还带有泥土的那种,这就什么还没浸泡过任何的化学品
2、茄参5根
3、茄参里外洗净,横切成1CM左右的条备用
4、口蘑跟香菇洗净切片备用
5、姜丝跟葱白适量备用
6、炒锅放适量油,油温烧至5成热,放入葱白跟姜丝煸一下
7、葱姜煸出香味以后放入海参翻炒两分钟
8、放入口蘑跟香菇,放适量盐,料酒一起翻炒均匀,并盖上锅盖闷2分钟
9、蘑菇都变软之后放入水淀粉勾芡,并煮一分钟
10、出锅前放入葱花点缀就可以出锅了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
竹笋炒竹笋菇
食材明细:
主料::竹笋菇200克,竹笋100克,葱50克,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,
竹笋炒竹笋菇的做法步骤:
1.准备食材。竹笋菇撕片,竹笋切片,葱切丝。
2.热锅凉油,爆香葱丝。
3.放入竹笋翻炒。
4.加入竹笋菇翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
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