食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出竹笋炒火腿的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。喜欢吃竹笋的,与火腿炒炒就是一道美味。
材料:
竹笋500克,火腿150克,盐5克,油4ml,葱1根,酱油1ml,
竹笋炒火腿的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋去壳,洗净,切片,清水煮沸,放入盐、竹笋汆烫,捞出沥干水,待用;
步骤2,火腿切片;
步骤3,热锅,无油清炒竹笋,炒熟,起锅;
步骤4,热锅,倒油,小火煎火腿片;
步骤5,放入竹笋,翻炒;
步骤6,放盐、酱油、翻炒,放葱,起锅。
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炒竹笋的做法
练练手的菜
材料:
芦笋,胡萝卜,蒜苗,青辣椒,
炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,切肉,我喜欢把肥瘦分开,炒的时候也分开
步骤2,先在锅里放点油,油热先把肥的放里面,感觉爆干了再放瘦的,感觉肉都爆干了加老抽,糖料酒,就可以出锅了
步骤3,竹笋放开水里2分钟
步骤4,锅里加点油,把爆好的肉放进去加入切好的葱姜末,胡萝卜丝
步骤5,放入竹笋加入盐,蚝油可以出锅
竹笋火腿老鸭汤的做法
因为是年夜菜,没有来的急拍过程,照片拍的也差点,但是味道跟好,有瑶柱提鲜,金华火腿的盐香味,老鸭入即化,再喝口汤,美极了,过年做了这一锅,最后一点也没剩。
材料:
老鸭一只,金华火腿250,笋干(笋尖)300,瑶柱200,枸杞适量,,
竹笋火腿老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把老鸭洗净,烧开热水,冒一下血水,捞出。
步骤2,把金华火腿切成大约1ml厚,笋干放入冷水中浸泡4小时后切薄片,瑶柱洗好备用。
步骤3,砂锅放入老鸭,放入所有食材,到清水莫过老鸭,开大火炖一小时改中火两个小时,煮到老鸭肉烂为止。在快好的时候放枸杞,起到点缀的作用。汤是金黄色的,再加点红色枸杞很漂亮。
豆豉炒竹笋的做法
一道充满妈妈味道的下饭菜!
材料:
盐3克,蒜头一粒,豆豉10g,竹笋100g,猪肉50g,糖少许,酱油一勺,油适量,
豆豉炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋洗净切成薄片。
步骤2,猪肉洗净切片,放入一小勺盐、一勺酱油,少许油,少许油腌制入味。
步骤3,蒜头切成小粒。
步骤4,锅内不放油,倒入笋片翻炒3分钟,烘干笋片里的多余水分,炒的时候才更入味。
步骤5,烘干好的笋片盛出备用。
步骤6,锅内放油,油热后倒入蒜头豆豉爆香。
步骤7,倒入腌制好的猪肉煸炒至变色。
步骤8,下笋片,放入一勺酱油,一勺盐翻炒均匀。
步骤9,锅内放入两小碗清水,闷五分钟,稍微收一下汁即可。(这个菜要有汁才好吃,千万别把汁收干咯)
竹笋炒牛肉的做法
材料:
牛里脊肉250克,竹笋半袋,葱姜蒜适量,,
竹笋炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉垂直于纹路切薄片,用白酒,生抽,淀粉,葱姜腌制半小时。
步骤2,竹笋是买的超市袋装的,打开用一半,切片用水浸泡半小时。
步骤3,锅烧热放油,放入葱姜蒜煸香,放入牛肉炒熟,再放入竹笋片炒熟,放适量盐,生抽,味精。出锅。
尖椒炒竹笋的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
竹笋250g,盐、酱油适量,姜、蒜头,,
尖椒炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,先把笋切丝,然后放锅里涝下水;把肉、姜,辣椒、蒜都切好。
步骤2,放油下锅,把肉炒金黄;盛出锅;
步骤3,放油下锅,把拍好的蒜下锅翻炒下放姜,放辣椒一起翻炒一下;再把笋倒锅里;把肉也倒进一起炒,再放酱油翻炒;最后放盐。
炒新鲜竹笋的做法
材料:
新鲜竹笋一个、里脊肉500g、200g,大葱姜末、蒜切片、小辣椒一个少许,
炒新鲜竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜竹笋一个
步骤2,一分为二。
步骤3,竹笋切片
步骤4,在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。
步骤5,竹笋用水抄一遍,然后再用冷水冲洗一下,这样炒出来的脆脆的口感更好。
步骤6,葱、姜末、蒜片和辣椒
步骤7,把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油,(油温不要太热,太热容易把肉炸老)放入里脊肉片过油。
步骤8,另起锅倒入少许油,放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿,再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿,放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。
步骤9,完成✅
竹笋炒肉丝的做法
材料:
竹笋三支(约一斤),肉丝二两,黑木耳一小把,盐,味精,大蒜末,麻油,,
竹笋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
步骤2,肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
步骤3,黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
步骤4,锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
竹笋炒肉片的做法
经常爱吃的家常小炒➡竹笋炒肉片,鲜香可口,营养健康。竹笋开胃健脾,胃口不好的可以试试~
材料:
猪肉200克,竹笋200克,姜适量,大蒜适量,洋葱半个,淀粉2克,生抽少许,油少许,盐少许,,
竹笋炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋切好,水锅里焯水五分钟去掉苦涩,洋葱,大蒜,生姜切好。
步骤2,猪肉肥肉、瘦肉分开切片。
步骤3,瘦肉加少量淀粉抓匀。
步骤4,热锅放油烧至七成热,放入瘦肉快速翻炒至变色捞出。
步骤5,再放入肥肉煸炒出油,加入洋葱、生姜、大蒜。
步骤6,再加入竹笋翻炒两分钟。
步骤7,加入瘦肉翻炒。
步骤8,最后加入生抽、盐调味即可。
步骤9,一盘家常小炒下饭菜就OK了。
步骤10,吃货赶紧学起来
韭菜炒竹笋的做法
在成为别人的太太之前,一直是我家娘娘做菜,娘娘的手艺让我在成为人妻之后更加感觉是天底下最好吃的菜,幸好老公也在本地,让我更多的机会跑到娘娘家贪婪的吃娘娘做的菜而回味无穷。所以这道菜也是跟娘娘学的,第一次做,跟着电话里娘娘说的步骤去动手,味道也还不错哦,虽然不及娘娘的味道,但也有我自己独特的风味。
材料:
竹笋,韭菜,辣椒,蒜蓉,
韭菜炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,先热好锅,再放油,等油也热得差不多了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道。
步骤2,辣椒和蒜蓉的味道出来后,把切好的竹笋倒进去,别忘记放盐,一阵爆炒。
步骤3,竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来,再放油单独翻炒一下韭菜,放少许盐。
步骤4,然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里,和韭菜一起翻炒,加一些东古酱油,继续翻炒片刻。
步骤5,美味的韭菜炒竹笋就OK啦,妈妈的味道哦。
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