不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“竹笋焖肉的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
材料:
猪肉,竹笋,油适量,美味鲜酱油适量,红糖适量,草菇老抽适量,黄酒适量,,
竹笋焖肉的做法的做法步骤:
步骤1,将肉洗净切块凉水锅煮熟,这样可以煮出血末捞出来。
步骤2,捞出放盆,竹笋去壳洗净。
步骤3,将肉到热油锅翻炒—会,放上酒,美味鲜酱油,老抽,红糖再加上水大火煮开专小火慢煮—会。
步骤4,放上竹笋再继续慢煮到竹笋熟就可以。
步骤5,煮熟就吃,嫩嫩的竹笋,还有嫩嫩猪肉美味。
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油焖竹笋的做法
材料:
竹笋5根,,
油焖竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋切好洗干净,鍋中放水把竹笋烫一下(水开后下锅烫),烫的时候放少许白醋,放白醋是为了去竹笋的涩味。稍微烫下就好了
步骤2,一大勺油,油焖笋嘛,肯定得放油,但也要适量,不要搞成油炸笋了哦。1到2分钟后加水,酱油(老抽少许,生抽适量)耗油吊鲜味,糖
步骤3,大火闷煮,水收差不多时开小火收干,这时也可以尝尝味道,味道不够加料,太咸加糖
步骤4,搞定
竹笋焖虾的做法
这个时间正是吃笋的好季节,经常带朋友外出吃全笋宴。刚好公公种了竹笋,今天早上打了个竹笋,于是想着自己在家做一道竹笋焖虾,简单易做,非常香甜。
材料:
竹笋500g,鲜虾300g,花生油20ml,盐5g,料酒10g,清水50g,黑胡椒适量,香葱、姜片适量,
竹笋焖虾的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋去皮切丝。记得把黄色部分要切掉,才不会发苦。
步骤2,将适量清水(配方外)倒入九阳炒菜机中,加入竹笋丝,冷水下锅,启动炒菜功能,先将竹笋丝焯一遍水。
步骤3,鲜虾去掉虾线,清洗干净。
步骤4,香葱切成葱花,姜片切丝备用。
步骤5,焯好水的竹笋丝沥干水分,重新倒回炒菜机中,加入鲜虾和所有调料。
步骤6,开启炒菜功能,标准模式,用时4:30分钟。
步骤7,时间到了之后,热腾腾的竹笋焖虾就做好了。
步骤8,将做好的竹笋焖虾倒在盘子中即可开始食用。
步骤9,有了九阳炒菜机,几分钟一道菜,真的是懒人的福音。
五花肉焖竹笋
食材明细:
主料::土猪五花肉500克,竹笋1000克,
辅料::蒜头适量,姜片适量,红葱头适量,酱油适量,糖适量,
五花肉焖竹笋的做法步骤:
1.竹笋是有咸味的,需提前用水泡去咸味。
2.竹笋泡去咸味后捞起沥下水份,五花肉用盐水洗干净切厚块,备蒜头,红葱头,姜片。
3.热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。
4.煸炒至肉两面有点焦黄,再把蒜头,姜片,红葱头,葱白放入锅中炒出香味。
5.之后再调糖,酱油翻炒让肉上色。
6.再把竹笋放入锅中翻炒均勻。
7.放适量开水。
8.盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。
9.时间到了,水份有点多,开大火收汁即可以上碟了。
10.成品,五花肉软烂入味,竹笋吸收了肉的精华爽口美味。
小贴士:
竹笋隔餐再焖更入味,所以竹笋可以多放一点
〖竹笋焖五花肉〗
食材明细:
主料::五花肉适量,竹笋干适量,
辅料::姜适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,冰糖适量,五香粉适量,盐适量,料酒适量,
〖竹笋焖五花肉〗的做法步骤:
1.笋干用温水泡半天,再多换几次水,切成小块。
2.姜切片,准备八角和桂皮。
3.五花肉切大块。
4.锅放油,将姜和八角桂皮等小火煸香
5.倒入肉,加少许老抽和冰糖,小火煸至出油。
6.倒入适量开水,加入五香粉,大火烧开十分钟,调入适量盐,倒入笋干。
7.盖上锅盖焖30分钟。
8.大火收汁,起锅淋上一点明油,即可装盘了。(为了出锅更好看,我起锅的时候还淋了一层明油,看起亮亮的)
小贴士:
1.笋干要多泡一会,洗净表面的腌渍。
2.今天偷了个懒本来该炒糖色的,结果先放了肉炒就算了,只能加老抽了。
3.建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻,用时解冻即可
4.调料、汤汁一次加足,中途不可加水
竹笋小炒肉的做法
材料:
五花肉丝,竹笋一根,青椒,,
竹笋小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋开水焯一下切片
步骤2,辅料
步骤3,爆肉丝
步骤4,味极鲜、糖盐、鸡精、香油出锅
肉沫竹笋的做法
老公朋友送的竹笋还剩点点于是弄了这道菜
材料:
竹笋适量,肉沫适量,青椒适量,葱适量,
肉沫竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋切片,在锅里加水煮熟备用,肉,青椒和葱都切成沫。
步骤2,锅里加油,先炒肉沫,炒至变白。
步骤3,加入煮熟的竹笋片,继续翻炒两分钟。
步骤4,加入青椒沫和葱沫,翻炒半分钟,放入适量的盐和鸡精,起锅。
竹笋+肉搭配的做法
转载于http://meiwei.me/recipe/1332
材料:
猪肉,竹笋,葱,姜,盐,桂皮,糖,老抽,香叶,油,八角,花雕,
竹笋+肉搭配的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切块放入沸水中烫烫~
步骤2,笋切片也一样
步骤3,热锅油,加葱姜八角炒炒,肉炒炒加老抽,盐糖调味,水,香叶,桂皮,花雕,盖盖煮开后小火煮
步骤420,分钟后加竹笋
步骤520,分钟后开饭
竹笋炒肉的做法
材料:
肉,笋,青红椒,盐,鸡精,料酒,酱油,,
竹笋炒肉的做法的做法步骤:
步骤11,.锅加水倒入切好的竹笋烧开水后倒出2.热油锅,下肉,变色后加入料酒酱油。加入笋,略炒,加入青红椒,继续翻炒,加入点水,滚开后加入盐鸡精,葱花即可。(葱花我是直接撒上去的)
竹笋煨肉的做法
材料:
干竹笋适量,五花肉适量,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,,
竹笋煨肉的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋干提前一晚泡上,期间多换几次水,待清水泡笋颜色变浅,竹笋干被泡发后切成小块
步骤2,五花肉冷水泡一会儿去除血水,切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时
步骤3,砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火,静置;(会发现水变成深色,是为了有效去除当初做笋干时放的东西,也为了避免竹笋内存在太多这种腌料而口感太差,同时也是竹笋干的二次泡发过程,会更加肥嫩软脆)
步骤4,锅内放油,放入五花肉块煸炒至肉色深红,感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可,然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮,腌肉的葱姜也放入水中,再放入几颗大料花椒和香叶
步骤5,煮至水减到一半,肉体用筷子能够扎透即可,关火
步骤6,将竹笋捞出,砂锅里的的水倒掉,然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅,然后铺一半的竹笋,然后将肉捡出放在竹笋上,然后再将剩下的竹笋码在肉上,均匀盖住
步骤7,然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内,开文火炖制
步骤8,二十分钟后查看是否汤汁已经烧开,如果已经烧开就放入盐及鸡精,拌匀后继续收汁即可,最好留少许汤汁,这样子竹笋能够更加充分吸收,也不会糊锅。
步骤9,蒸好关火后,不要开锅盖静置十分钟,一是为了降温,另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。
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