食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了槐花鸡蛋馅饺子的做法,或许你能从中找到需要的内容。
妈妈快递来的槐花太多了,做了一些槐花饺子意外的很好吃哦!
材料:
槐花500g,鸡蛋3个,高筋面粉500g,食盐少许,
槐花鸡蛋馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,槐花洗干净控水,用蒸锅蒸约10分钟,热油锅里(多一些油)将鸡蛋炒熟,油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀,加入适量盐调味。馅料就做好啦!
步骤280,度热水和面,揉成面团醒半小时,做成一个个小剂子,擀成饺子皮。
步骤3,放一勺饺子馅在饺子皮上。
步骤4,四角对折。
步骤5,两边角捏合,饺子就包好了。
步骤6,煮饺子开两次锅就可以捞起开吃啦!
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鸡蛋茴香馅饺子的做法
怎么才能让素馅饺子鲜香味美,神秘利器就是蚝油,让你吃出肉的味道。同样的馅做包子和馅饼都可以。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡蛋两个,茴香一斤,富强粉两碗,蚝油一瓷勺,五香粉半瓷勺,盐一盐勺半,熟油一瓷勺,香油一瓷勺,料酒(煎鸡蛋用)两滴,,
鸡蛋茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,两碗面粉加马克杯一杯半左右的水,和成面团,醒二十分钟左右。
步骤2,鸡蛋打散加料酒炒熟晾凉切末,茴香洗净切末,放熟油和香油,五香粉拌匀备用。
步骤3,醒好的面切剂擀成饺子皮,馅里放盐和蚝油拌匀,包成饺子。
步骤4,开水下锅煮到饺子鼓起来就熟了。
步骤5,真绿呀。
槐花馅包子的做法
现在正是槐花开的时候,槐花,别称洋槐花,原产我国北部,以黄土高原最为常见,它含有芦丁,槐花二醇,维生素A等物质。槐花有凉血止血,清肝泻火,抗炎之功效。吃槐花要吃还未开的花咕嘟,这样的嫩。等花开了在吃槐花就老了。
材料:
普通面粉500克,安琪酵母3克,水适量,肉馅300克,槐花500克,葱姜适量,十三香适量,盐适量,香油适量,生抽适量,
槐花馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉放在盆里,用加了酵母的温水,把面和匀,和成面团,盖上保鲜膜发2.3倍。把发好的面团排气揉好,揪出大小均匀的面团,擀成圆型
步骤2,槐花洗脸,锅里放水烧开,把槐花焯水,然后过凉水,捞出控,放入调好的肉馅里,加上调料拌匀备用
步骤3,去一个小面团擀成圆型,放入馅料
步骤4,用左手拖住面片,用右手推这捏出褶皱,如图
步骤5,所有的面片都包好
步骤6,把包好的包子摆在笼屉上,醒发半个小时,锅里放水烧开,放笼屉蒸20分钟,关火,焖2分钟,出锅
步骤7,出锅啦
步骤8,在来一盘
薄皮大馅--槐花猪肉饺子
食材明细:
主料::面粉600克,
辅料::槐花500克,五花肉500克,韭菜适量,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,甜面酱适量,花生油适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,
薄皮大馅--槐花猪肉饺子的做法步骤:
1.五花肉从冰箱取出自然化冻。
2.切成碎末、加入料酒、酱油、甜面酱、调匀,放入葱、姜末。
3.槐花洗净。
4.过热水淖一下,再过一下凉水。
5.攥出水分。
6.放到肉馅中。
7.韭菜摘洗干净。
8.切碎放入肉馅中,添加花生油、盐、胡椒粉、味精调匀。
9.调匀备用。
10.面粉加凉水和成面团,饧10分钟。切开搓成长条。
11.切成每斤70个剂子,按扁擀成薄皮。
12.放入肉馅包起来即可。
13.锅里放水烧开,放入水饺。
14.大火烧开,倒入少许凉水烧开,再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。
15.盛入盘中,即可享用。
16.香油加醋调个汁,蘸着汁吃好香哦。
韭菜鸡蛋馅饺子
食材明细:
主料::韭菜两把,鸡蛋五个,面粉适量,
辅料::盐适量,味精少许,
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
1.1、将韭菜洗净剁碎,然后加入盐打一下,再挤出水!2、可以把油馓子碾碎做馅料,我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子,炸至金黄,再碾碎!和在韭菜馅里起收干的作用!
2.将鸡蛋打散,先放入锅中翻炒成块状,此时就可以关火了!再倒入韭菜和油馓子一起拌,随之加入盐,味精即可…^_^
3.面粉➕水,和面!和好后取一个小面团,利用拇指和食指把面团捏成圆形!(也可以用擀面杖,但是我喜欢用手捏)
4.包好,就可以下锅煮咯……你们看,我的饺子会站起来!快来试试吧、
荠菜鸡蛋馅饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,鸡蛋适量,蘑菇适量,香菇适量,面粉适量,
辅料::油适量,生抽适量,大蒜适量,盐适量,
荠菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:
4.蒜剁碎。锅里放适量油,是平时炒菜的两倍。油热后关火,待油温降到5成热时,放出蒜末出香味后,把蘑菇放入,搅拌均匀,然后放荠菜和鸡蛋,搅匀后放生抽适量,盐适量。
5.拿出事先活好的面,开始包饺子。
6.烧一锅水下饺子,因为馅儿基本都是熟的,不需要煮太久,久了不好吃,大火煮开后,中火煮三分钟左右即可。
鸡蛋菠菜馅饺子
食材明细:
主料::菠菜300克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
鸡蛋菠菜馅饺子的做法步骤:
1.鸡蛋炒碎,晾凉。鸡蛋里放适量盐
2.菠菜洗净,用开水烫一下
3.挤干水分,切碎
4.放少量生抽,拌匀
5.包好的饺子,37个
6.水开后,煮一两分钟就可以,因为饺子馅都是熟的。只要皮熟了就可以了
7.沾点醋,来瓣蒜,真好吃啊
韭菜鸡蛋馅饺子.^^.
食材明细:
主料::面粉4 一次性纸杯,水210ml,
辅料::韭菜一小捆,鸡蛋2个,
配料::盐1勺半 (冰淇淋用的小勺),姜粉少许,香油少许,色拉油稍多,
韭菜鸡蛋馅饺子.^^.的做法步骤:
1.准备所有材料:(左-右)香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-(凉水)
2.和面:面粉里加入一点点盐,一边搅拌,一边分多次加入凉水。
大概揉均匀即可(表面不太光滑也OK!)。稍醒10分钟,让面团松弛。
3.韭菜洗净,空干水分后切碎。韭菜挑窄,细,新鲜的。
4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。(用大火炒,但炒散的速度一定要快!)表面还有一些蛋液时,关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟,防止鸡蛋炒老。放凉!
5.拌馅儿:包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老,太辣,可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。
6.盐一勺半。根据实际情况增减。
7.放入香油,不仅提香,用油包住韭菜,防止韭菜出水。
8.开始擀皮~
9.煮饺子的锅里放水,少许盐。煮沸后放入饺子,再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿,易熟,饺子间还不易粘连~)
10.完成!隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜,开动吧!
小贴士:
1. 图2:和面时加一点点盐,可以增强面粉的筋性,煮的时候不易破皮。
2. 图3:韭菜挑叶窄,细的,嫩的。相反,韭菜老了,吃起来辣还“烧心”,难受。
韭菜洗净后,散开空水效率更高哦~
3. 图4:鸡蛋炒熟,还留有生蛋液的时候关火。用锅子余温使鸡蛋熟,可防止鸡蛋过老。鸡蛋要炒的碎碎的, 拌入馅儿里更香,太大粒影响口感。
4. 图5:放入少许姜粉,不会影响口感。如果韭菜有点老,怕吃起来“辣”,可以放生蛋液搅拌(韭菜馅饼同 样适合)。
5. 图6:放入盐,韭菜就开始出水了。所以包之前进行调味更好!
6. 图7:香油少许,放韭菜出水。不可放太多,否则香油味盖住韭菜鸡蛋的味道。
我直接把韭菜放进炒鸡蛋的锅子里,因为鸡蛋里的油和香油的效果一样,防止韭菜出水,以免浪 费炒鸡蛋的油。
7. 图9:“盖盖儿煮馅儿,开盖儿煮皮”,煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时,分别2-3次加少许凉水(尤其是煮速冻饺子,现包现吃的话可适当减少放水次数).这样不仅煮的透,还不易破皮。(因为 长时间持续沸腾,饺子皮易破~)
素馅饺子 鸡蛋茴香的做法
材料:
鸡蛋3个,茴香250g,小麦面粉500g,虾皮10g,碎粉条适量,大葱1条,香油适量,食用油15g,盐10g,,
素馅饺子 鸡蛋茴香的做法的做法步骤:
步骤1,将茴香洗净切碎,虾皮洗净控干,碎粉条洗净
步骤2,将面团备好
步骤3,锅里放油,将虾皮过油至金黄。
步骤4,将鸡蛋放入,快速搅拌,入碎粉条,葱,盐,茴香,香油
步骤5,鸡蛋茴香搅拌好
步骤6,开包了
步骤7,煮饺子
步骤8,好了,开吃。给点蒜泥更爽
韭菜鸡蛋木耳馅饺子
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,木耳适量,面粉适量,
辅料::姜适量,盐适量,
韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤:
1.木耳提前泡发,切末。
2.热锅凉油,油稍稍加热,放适量五香粉,放鸡蛋,因为本人比较懒,直接把鸡蛋放油了,这样省了完事刷碗了。
3.打散,一边加热一边打散,不要大火哟,不然很快成块了。
4.待开始有凝固的时候,加入木耳末炒一下,这样做有助于把木耳中的土味去掉,吃起来味道更好,更鲜。
5.加入韭菜,这时再切一些姜末加进去,韭菜有时产生窝心等的不试,姜可以有效的防止。
6.加上盐,和好,这样就可以包了。。
7.来一张包的,请忽略不圆的皮。。。
8.样子还可以的是吧。。。
9.成品开吃。
小贴士:
在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间,让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子,我们这叫嘎子,应该是这么叫,怎么写不知道了,这样做可以把鸡蛋炒的比较干,待韭菜下盐了之后会出水,干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去,这样包出来的饺子,味道会更好。
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