中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的✔学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃的做法,欢迎分享给你的朋友!
杭州一到桂花季,每个人都能被这样的芳香融化……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
新鲜桂花,蜂蜜,盐少许,,
✔学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃的做法的做法步骤:
步骤1,采摘新鲜桂花。(请文明采摘,只许摘花,不许折枝!)然后入筛,在水龙头下反复冲洗,为了去掉灰尘,杂质,小虫。(豆果有不洗的版本,我还是选择冲洗,这样更干净卫生!)
步骤2,接下来这步很重要,因为你会发现桂花有很多梗。单纯用手挑,用手摘除,第一很麻烦,第二很伤花苞。所以这里用筛,就可以很好得去除花梗了。摇一摇筛子,花梗就从筛孔里漏出来了,轻轻一拔就去掉了。如此反复,你可以摇啊摇,慢慢摇,我坐在电风扇前看着《中国好声音》摇了半个小时呢!此时你还会发现桂花在慢慢地摇曳中,基本已经甩干了!(这一步就是去梗,以及自然的风干。不能太阳晒,用个电扇吹吹,摇摇筛子,差不多吹干就可以。)
步骤3,经过冲,经过摇,现在就剩下完美的花苞了!
步骤4,放点盐,搅拌均匀,腌制5分钟!(盐少点没关系,只是为了消毒和去涩!)
步骤55,分钟后,腌制好了。桂花出汁了,感觉瘪下去了。
步骤6,现在抓一点桂花在手里,稍稍用点力挤出盐水汁,但是也别太用力了,伤花苞,很容易变黑。
步骤7,然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶,蜂蜜尽量加多哦!
步骤8,可以搅拌均匀。
步骤9,我这么仔细。还是出现漏网的花梗。
步骤10,盖上盖子,放进冰箱冷藏吧!5-7天,可以享用!
步骤11,我用的比丘草莓酱的瓶子。所以以后家中用完的瓶瓶罐罐还是要收藏起来的,必要时还是可以再利用的!
97mSw.com相关阅读
自制桂花糖的做法
深秋四处弥漫着浓郁的桂花香,随手摘下一些即可做成美味的桂花糖。做成后可作为甜汤、小吃的配料,绝对的美味哦^_^
材料:
鲜桂花250g,冰糖、蜂蜜、芝麻、盐,
自制桂花糖的做法的做法步骤:
步骤1,摘好的桂花用水冲洗干净,摘去发黑的花瓣,去除杂质跟花梗。
步骤2,洗净后的桂花倒入少许的盐、蜂蜜(图中如猪油的是凝固了的蜂蜜哦)搅拌均匀。
步骤3,放入冰糖,量可根据自己喜好决定。
步骤4,热水烧开后开始蒸桂花糖了,约蒸20分钟待冰糖融化。
步骤5,蒸制20分钟后倒入芝麻,搅拌桂花糖使其充分融合。取干净容器密封保存即可。
桂花蜜的做法
材料:
新鲜桂花适量,开水一碗,盐两勺,冰糖250克,麦芽糖2勺(小朋友吃饭的那种),,
桂花蜜的做法的做法步骤:
步骤1,摘桂花的时候摘金桂,这种比较香
步骤2,摘回来的桂花先去除蒂和花杆,只要花朵部分,不然会苦的厉害,然后用水清洗,之后的步骤有2个办法(选择其一):1:然后倒入盐水中浸泡15分钟,为的是去苦味,然后从盐水捞出用纱布把桂花的水分挤干,但是这样的颜色不太好看了,但是吃起来就没有盐味。2:直接把清洗好的桂花把水分沥干,然后把盐直接倒入桂花中搅拌腌制,这样在继续下个步骤,但是吃的时候有盐味!
步骤3,把水和冰糖一起熬制成糖水最好有点粘稠的样子在加入桂花一起熬制,等到花朵开始有点透明的样子放入麦芽糖,等糖全部融化之后关火,等待冷却装入已经消毒好的瓶子里!
自制桂花酱
桂花是一种具有观赏和药用价值的花,以桂花做原料制作有桂花茶,桂花酱,桂花糕等,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。桂花茶同时又是一种名贵的中成药,以芳香著称于世,桂花是温性的,无论煎汤,泡茶,或是泡酒,都有温胃散寒的功效,它能帮助散去胃部的寒气,达到止痛的效果,另外对风寒感冒、咳嗽多痰、牙痛、口臭都有一定的辅助治疗作用。对于女性而言,桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。
桂花的分类:(金桂和银桂花香浓郁,丹桂和四季桂花香淡雅。)
1.金桂秋季开花,花色金黄
2.银桂秋季开花,花色黄色
3.丹桂秋季开花,花色橙红
4.四季桂一年之内开花数次,花色淡黄;
自制桂花酱
原料:金桂,蜂蜜。
自制桂花酱的做法
1、将采摘的桂花倒到竹簸箕上,轻轻地筛一筛,将细小的尘粒及细花梗筛掉;
2、对过筛后的桂花进行分拣,剔除花梗、树叶等杂物,
3、这个是费功夫的活计,耐着性子细细的挑捡,所以说外面买的东西哪有自己亲手做的干净,真理也!
4、盛装桂花酱的容器玻瓶(高温消毒)
5、瓶底铺上一层桂花;浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作;直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。
6、经过一周左右的腌制,香气浓郁的桂花酱基本可以食用了。
南瓜桂花蜜酱的做法
这个小南瓜是上周末从乡下带回来的,一直没时间吃它,今天把它做成南瓜酱,用来抹面包,或者用来做面包都很不错,淡淡的桂花味,很香甜。
材料:
南瓜1个,桂花蜜3汤匙,淡奶油50克,细砂糖1小勺,柠檬汁少许,,
南瓜桂花蜜酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,将南瓜去皮、挖出瓜籽。
步骤3,再清洗干净,切成大块。
步骤4,锅内加入清水,放上南瓜块。
步骤5,开大火蒸熟,用筷子能扎出孔即成。
步骤6,然后将南瓜取出,趁热把它压成泥。
步骤7,待南瓜稍凉后,加入3汤匙桂花蜜。
步骤8,再加入淡奶油。
步骤9,加入细砂糖。
步骤10,挤上少许柠檬汁,然后拌匀。
步骤11,将拌好的南瓜糊倒入面包桶内。
步骤12,将面包桶装入面包机里。
步骤13,启动面包机,选择果酱功能。
步骤14,面包机程序结束后,南瓜酱就做好了,很浓稠。
桂花蜜红豆
这几天特别凉爽,人也勤快了许多,清理检查一下以前囤起来的东西。
我是有食物缺乏恐惧症吗?我也没经历过饥荒年代,没挨过饿呀,两个冰箱里都被我塞得满满的,如果稍有点空闲的地方,我便会自觉不自觉的再次把它填满才算罢休。我不喜欢做东西时缺这少那,所以总喜欢先备下些东西,不至于想做时没有材料,有句俗话说巧妇难为无米之炊嘛,我只好用这句话来掩饰我这种行为。
红豆是我去年买的,很好的成色,个儿大饱满,约有一斤多吧吧,也没称,本来是想着平时做点红豆沙之类的,可是红豆不象绿豆那么容易熟,煮一次比较麻烦,就一直放在那里。刚好这两天想做一款红豆餐包,家里买现成的蜜红豆用完了,就想着刚好把它煮成蜜红豆吧,煮好了冰箱里保存,用时也方便,不然时间久了生虫就只能倒掉了,那就真可惜了这点红豆了。
做蜜红豆很简单,只是要细火慢煮,比较费时间,需要有点耐心看住了,别煮糊掉。以前用高压锅做过蜜红豆,时间上会节省不少,但这次不想用高压锅了,就用最原始的家常法做,普通锅煮的,家里刚好有干的桂花,就加了点进去,增加蜜红豆的香气,桂花的香气和香甜的红豆还是很搭的,我想让红豆浸润更多的桂花香气,所以在煮红豆时就把桂花放进去了,其实在加糖的时候再放桂花也是可以的,反正是自己做,怎么喜欢怎么来。
经过浸泡充足再用细火慢煮出来的蜜红豆更香甜,加了干桂花,煮的时候桂花的香气就一阵阵扑鼻而来。
慢火细煨,做出好吃的桂花蜜红豆
材料:红小豆500克,细砂糖500克,干桂花8克。
桂花蜜红豆的做法
1.将红小豆用清水略冲洗,然后加满水浸泡一晚(浸泡后的红豆更容易煮熟,浸泡过夜最好,至少浸泡4小时);
2.将泡过的红小豆水滤掉,将红小豆倒入锅中,加水至没过红豆,大火烧开后,将第一遍煮的水倒掉(这样可以去掉红豆的生涩味道);
3.重新加水至稍没过红小豆一厘米就好,大火烧开后,撇尽浮沫,倒入干桂花,转小火,盖上锅盖(我的玻璃锅盖没有汽孔,所以在旁边移了一道缝,免得扑锅)煮至水分将干(注意不要煮干锅);
4.倒入细砂糖搅匀,此时因为糖的融化,红豆会重新变稀,不要盖盖儿,中小火将水分蒸发至将干即可关火(这一步也一定要看好,最后几分钟要盯紧点,不然就容易糊底)
将煮好的蜜红豆彻底晾凉,分成几袋封装好放入冰箱冷冻,随时包个馅儿或是做个甜品、豆沙冰棍什么的都很方便。如果想吃豆沙馅,可以在煮好以后取出部分捣成泥,这样不但可以吃到蜜红豆还可以吃到红豆沙,一举两得哈。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花蜜汁糖藕的做法
莲藕的功效:1、清热凉血:生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化;3、益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
材料:
藕,糯米,红糖冰糖,桂花,
桂花蜜汁糖藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕糯米红糖桂花
步骤2,桂花冰糖红糖藕粉小苏打
步骤3,糯米淘净,用水浸泡一会儿
步骤4,藕洗净去皮
步骤5,藕去头在最宽处
步骤6,往里塞糯米,一定要塞得紧实,尽量用底部往台子上敲,米会抖下去的
步骤7,塞了满满的,用手指再摁下,这样更紧实
步骤8,然后把头按原处按上,用牙签固定住
步骤9,放锅里加水至没过藕,放一勺小苏打
步骤10,然后放入红糖和冰糖,大火烧开后转小火煮一个小时
步骤11,然后放入一半干桂花,继续煮一小时
步骤12,捞出
步骤13,切片
步骤14,撤上另一半桂花
步骤15,用藕粉和烧藕的水调成糊状
步骤16,淋在藕上即可
桂花蜜山药的做法
每天早晨送女儿上学,是件特别愉悦的事情,路上,清香扑鼻……因为路旁种着桂花,而且这里甚少有车经过,风中净是桂花香,令人神清气爽。桂花是既可以绿化又可以食用的花种,用桂花做原料可用于化妆品、糕点、糖果,还可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。桂花可以化痰止咳,用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。尤其治疗牙痛,还是挺有效的。妈妈牙痛的时候,总会泡桂花水喝,的确有缓解。山药有健脾益肾、延缓衰老、减肥降脂、增强人体免疫功能的作用。它含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,健身强体,是可以常吃的保健佳品。这道桂花蜜山药,香气柔和,非常可口,而且制作快速简单。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
山药适量,桂花蜜适量,醋一小勺,,
桂花蜜山药的做法的做法步骤:
步骤1,水里加了一小勺醋。(加入醋是为了防止山药氧化变色)山药去皮,放入水里
步骤2,山药切成粗细长短差不多的条。
步骤3,锅里加水,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。
步骤4,捞起过凉。(必须凉开水)
步骤5,摆入盘里,淋上桂花蜜,即可食用。
步骤6,撰写制作步骤
喜欢《✔学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂花蜜专题,希望您能喜欢!