食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“竹笋炖排骨的做法 ”,仅供参考,我们来看看吧!
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小肋排500g,毛竹笋250g,葱若干,姜若干,料酒50g,生抽25g,老抽一小勺,糖15g,盐6g,醋1小勺,
竹笋炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
步骤2,毛竹笋去皮切块备用。
步骤3,高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。
步骤4,小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。
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竹笋排骨的做法
材料:
竹笋250克,排骨250克,辣椒100克,油250克,盐20克,,
竹笋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,在锅里放油辣椒
步骤2,加竹笋排骨和佐料
步骤3,完成
鲅鱼炖排骨的做法
主料:南瓜山药
辅料:西葫芦木耳鸡精
1.将南瓜、山药(注意:去山药皮您一定要先往手上擦些醋)、西葫芦(最好将皮去除后在食用,因为山药皮比较硬,人体不宜吸收)去皮切成片,木耳洗净后用手撕成小块,备用;
2.油锅烧热,放入葱姜丝炝锅,将切好的南瓜片、泡好的山药(切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑)、西葫芦片以及木耳依次下锅,并加入盐、糖、鸡精调味,煸炒2-3分钟后出锅即可。
温馨小提示:
1.南瓜所含的果胶可以保护胃肠道粘膜免授粗糙食品刺激适宜于胃病患者
2.山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用
3.山药要切成象眼片
4.西葫芦皮比较硬最好去除人体不易吸收
1.选择没有小细刺的鱼如鲅鱼鲈鱼这样跟排骨一起炖才好
2.一定要加开水这样味道才好
3.用醋烹一下可以去除鱼和排骨的腥味
4.排骨不易熟大火炸2-3分钟后要改用小火
5.加入的汤以没过鲅鱼和排骨为佳
6.加入一些香叶可以提味
7.出锅撒上少许香葱味道更好
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