食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“竹笋排骨汤的做法”,供您参考,并请收藏本页!
材料:
排骨一斤,竹笋一斤,小青菜三四棵,姜片,酒,盐,味精,,
竹笋排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋剥壳,洗净,切滚刀块
步骤2,排骨加水,烧开,出现很多浮沫时关火,把排骨倒入篮子,洗净。锅洗净
步骤3,小青菜浸泡,洗净
步骤4,把洗净的排骨重新放入烧锅内,再加水,再烧开,加酒,撇浮沫,再大火烧开,再撇浮沫,加姜片、加竹笋,再烧开(如还有浮沫,再撇,一定要撇干净),转小火焖二个小时,加小青菜略烧,加盐味精调味,关火盛出。
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竹笋灌小肠排骨汤的做法
一直想跟妈妈学的一道菜,这种做法小肠很嫩,就是比较费工夫。另外提示一下,接下来的图片会有一点生猛,嗯
材料:
竹笋,新鲜小肠,排骨,姜,蒜,,
竹笋灌小肠排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,剪去小肠上的油脂,不用剪太干净,留点油脂好吃
步骤2,拿起小肠的一头,用筷子在离头两厘米处往里塞
步骤3,最后筷子由小肠的另一个口出来取出筷子,这时小肠是反过来的,内壁是外壁,外壁是翻成了内壁
步骤4,翻完后,加盐抓一抓,用水冲干净,再加盐洗一次,最后用地瓜粉洗一次。就可以灌了
步骤5,剪一段,大概30到40厘米,根据买的肠子的长短来定
步骤6,用筷子把肠子的一头塞到另一头里面,把筷子抽出,肠头进在里面,成为一个圈
步骤7,一手抓住的肠头,一手不停的挤,用这个手势。
步骤8,完成,30厘米扎的紧就小圈,40厘米就大圈
步骤9,切点儿竹笋,把排骨和灌好的小肠过下热水,加入蒜和姜,炖上就好了,可以煮熟了,再剪开,自己吃的话,一圈一圈吃也很香
排骨竹笋疙瘩汤的做法
材料:
排骨2条,竹筝2个,面粉半斤,盐少量,葱花少量,,
排骨竹笋疙瘩汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨先过一下水,竹笋去皮切成簿片,加水炖,水开后小火炖半小时!
步骤2,面粉加水加少许盐,揉15分钟左右!
步骤3,将面粉快速捏成簿片,放入炖好的排骨竹笋汤中,煮8分钟左右!
步骤4,加入盐,葱花即可出锅!
莲藕排骨汤的做法
材料:
莲藕500克,排骨750克,红萝卜250克,蜜枣2颗,姜1大块,,
莲藕排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料准备好。
步骤2,排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块。
步骤3,放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血。
步骤4,取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
步骤5,莲藕去皮,切成块。
步骤6,红萝卜去皮,切块。
步骤7,姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。
步骤8,汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料。
步骤9,大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
冬笋排骨汤的做法
材料:
猪肋骨一根,冬笋200克,鲜香菇五个,葱白两段,姜三五片,花椒适量,八角适量,桂皮一小片,香叶两片,小茴香适量,盐根据个人口味,料酒适量,
冬笋排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,笋是自己到山上偷偷挖的,刚刚冒出来的笋尖尖,一点点挖出来,从小就对这样的事情很兴奋,这还是个双生笋~
步骤2,这是今天战果的一半,把笋皮剥去,根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀,然后改切成六七毫米厚的片。
步骤3,事先将排骨冷水下锅焯一下,除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇(在头上开个十字花会更好看,我忘记了)、葱白、姜片加水没过原材料就可以了,再加入料酒、盐、调料盒(八角花椒之类的都包起来,汤煲好了可以直接把料盒领出来)。高压锅压十分钟就好了~
竹笋排骨的做法
材料:
竹笋250克,排骨250克,辣椒100克,油250克,盐20克,,
竹笋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,在锅里放油辣椒
步骤2,加竹笋排骨和佐料
步骤3,完成
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