食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"竹笋烤五花肉的做法",为方便后续阅读,请你收藏本文。
材料:
五花肉,竹笋,油,美味鲜酱油,草菇老抽,红糖,黄酒,醋,
竹笋烤五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋去壳洗净。
步骤2,将五花肉切片,竹笋切斜刀小块。
步骤3,将五花肉热油锅炒出肉油。
步骤4,放上竹笋炒半分钟,再下美味鲜酱油,草菇老抽,红糖,黄酒,醋,加上少量水上盖。
步骤5,小火煮到汤差不多就出锅。
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五花肉焖竹笋
食材明细:
主料::土猪五花肉500克,竹笋1000克,
辅料::蒜头适量,姜片适量,红葱头适量,酱油适量,糖适量,
五花肉焖竹笋的做法步骤:
1.竹笋是有咸味的,需提前用水泡去咸味。
2.竹笋泡去咸味后捞起沥下水份,五花肉用盐水洗干净切厚块,备蒜头,红葱头,姜片。
3.热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。
4.煸炒至肉两面有点焦黄,再把蒜头,姜片,红葱头,葱白放入锅中炒出香味。
5.之后再调糖,酱油翻炒让肉上色。
6.再把竹笋放入锅中翻炒均勻。
7.放适量开水。
8.盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。
9.时间到了,水份有点多,开大火收汁即可以上碟了。
10.成品,五花肉软烂入味,竹笋吸收了肉的精华爽口美味。
小贴士:
竹笋隔餐再焖更入味,所以竹笋可以多放一点
〖竹笋焖五花肉〗
食材明细:
主料::五花肉适量,竹笋干适量,
辅料::姜适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,冰糖适量,五香粉适量,盐适量,料酒适量,
〖竹笋焖五花肉〗的做法步骤:
1.笋干用温水泡半天,再多换几次水,切成小块。
2.姜切片,准备八角和桂皮。
3.五花肉切大块。
4.锅放油,将姜和八角桂皮等小火煸香
5.倒入肉,加少许老抽和冰糖,小火煸至出油。
6.倒入适量开水,加入五香粉,大火烧开十分钟,调入适量盐,倒入笋干。
7.盖上锅盖焖30分钟。
8.大火收汁,起锅淋上一点明油,即可装盘了。(为了出锅更好看,我起锅的时候还淋了一层明油,看起亮亮的)
小贴士:
1.笋干要多泡一会,洗净表面的腌渍。
2.今天偷了个懒本来该炒糖色的,结果先放了肉炒就算了,只能加老抽了。
3.建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻,用时解冻即可
4.调料、汤汁一次加足,中途不可加水
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