食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上咸肉烧双笋(竹笋、莴笋)的做法,更多信息请继续关注本网站。
材料:
咸肉100g,竹笋150g,莴笋200g,调味料:色拉油,盐、糖、老抽、生抽适量,
咸肉烧双笋(竹笋、莴笋)的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋切滚刀块,竹笋切斜块备用
步骤2,咸肉切条,锅内加油,加热下咸肉翻炒。至肥肉成透明状。
步骤3,加入双笋一起翻炒,加水刚漫过菜面,大火烧开,中火烧15分钟,加调味料,调好口味。
步骤4,成品菜
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莴笋烧咸肉的做法
喜欢莴笋,因为它可以吃炒后清脆的口感,也可以吃炖后软密的味道,和咸肉在一起那滋味别提多好吃了!
材料:
莴笋4根,咸肉一小块,姜片数片,,
莴笋烧咸肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧至8成热下入切片的咸肉。
步骤2,煸炒至变色,边缘起金色
步骤3,莴笋切成滚刀块。
步骤4,下入莴笋块继续翻炒
步骤5,炒至收干水分后倒入开水,平食材。盖上锅盖大火烧开转中火大约一15分钟左右。看个人喜好决定汤汁多少,盐也可以不用再加,咸肉本身就有咸味。最后装盘!
咸肉煮双笋
食材明细:
主料::雷笋290克,莴笋145克,咸肉80克,
辅料::味精适量,
咸肉煮双笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、咸肉(已切开)、莴笋(已去皮清洗切开)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的雷笋翻炒翻炒。
5.随后,合入切好的咸肉翻炒一下。
6.接着,加入一些清水煮开,煮上7——8分钟。
7.然后,合入切好的莴笋翻动一下煮开,煮上2分钟。
8.最后,加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
莴笋咸肉煮笋片
食材明细:
主料::竹笋适量,莴笋适量,咸肉适量,水发木耳适量,
辅料::盐适量,枸杞子适量,
莴笋咸肉煮笋片的做法步骤:
1.莴笋 竹笋 洗净。
2.莴笋切滚刀块,竹笋切厚片,咸肉切片,木耳泡开。
3.咸肉,竹笋,木耳放入锅中,加水没过材料,上锅小火煮。
4.煮至汤色发白,倒入莴笋,继续煮五分钟,关火撒入枸杞子,尝一下味道,适量加一点盐。
5.咸肉本身就有咸味,所以加盐要适量,略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。
竹笋双菇烧大虾的做法
竹笋含优质蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和纤维素,自古即为“菜中珍品”。竹笋双菇(冬菇、金针菇)烧大虾,其味道之鲜美,自不在话下。竹笋是春天的象征。现在,“雨水”节气已过,祝各位亲的事业如“雨后春笋”般生机勃勃!
材料:
竹笋250克,冬菇4只,金针菇70克(一包),大虾6只,食用油2.5汤匙(分两次用),葱姜少许,料酒半汤匙,六月鲜红烧酱油2汤匙,盐适量,水淀粉半汤匙淀粉加3汤匙水,
竹笋双菇烧大虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。竹笋去外壳后,在沸水中焯烫10分钟,再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分,切成厚片。(浸泡冬菇的水留着备用)。大虾去除虾线,剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。
步骤2,葱姜入油锅爆香。
步骤3,先将大虾下锅煸炒到颜色变红,再喷少许料酒,炒一下盛起备用。
步骤4,洗完锅后,再放少许油,将冬菇片煸炒1分钟。
步骤5,放入竹笋翻炒一下,随后加水,水的量刚好没过菜。
步骤6,加入六月鲜红烧酱油。
步骤7,用铲子炒匀后,锅盖煮烧6-7分钟。
步骤8,调好水淀粉备用。
步骤9,放入金针菇炒匀。并尝一下咸度,太淡的话加些盐。
步骤10,最后倒入水淀粉勾芡。
步骤11,将炒好的大虾入锅炒匀后,关火装盘。
排骨烧双笋
原料
排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克
做法:
1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)
2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)
3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)
4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)
5.翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟(这一步是为了让排骨先煮一会儿,因为排骨不容易烂)
6.春笋先焯水后,切滚刀块(是为了去除笋的涩味)
7.这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅(因为莴笋本身生的也可以吃,如果你想吃熟一些的,可以提前放入)
8.出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.
莴笋拌竹笋的做法
小时候外婆一直做,很喜欢清淡的口味,现在自己做
材料:
莴笋一只,竹笋尖一只,香葱一根,盐适量,油适量,糖适量,鸡精或味精适量,,
莴笋拌竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,首先将莴笋切片用盐腌制半小时
步骤2,竹笋尖也切片用开水煮过,煮几分钟去除草酸
步骤3,锅中倒点油,油温不高时撒入葱花,有一点点香味时加入已过水的竹笋尖,此时要关火无需再加热,加入少量盐拌匀
步骤4,将腌制过的莴笋片挤干水分加入竹笋尖,再加入适量的糖和鸡精拌匀即可
双笋烧鱼尾
食材明细:
主料::鱼尾1个,竹笋80g,芦笋80g,
辅料::洋葱适量,大蒜适量,红烧酱油10g,醋15g,盐2g,糖2g,西红柿1个,
双笋烧鱼尾的做法步骤:
1.草鱼一条,个头稍微大点,近5斤,宰杀干净后切段,鱼尾切的长一些,单独做这个菜。
2.把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。
3.腌制好的鱼块和鱼尾。
4.锅烧热,里放一点点油,放入鱼尾煎。
5.一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。
6.锅中再放油,炒香洋葱和蒜。
7.一直炒到出香味,加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。
8.倒入水煮开,加盐、糖,还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了,先放进去了。
9.放入醋。
10.把煎好的鱼尾放入。
11.再放点去皮的西红柿丁,转小火煮15分钟,西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下,我忘记了,就此时放入了。
12.西红柿煮软后,放入笋煮5分钟。
13.最后放入芦笋,煮1--2分钟就可以出锅啦。
小贴士:
我只做了鱼尾,鱼块也可以用这种方法做的。
咸肉炖竹笋
食材明细:
主料::竹笋适量,
辅料::咸肉适量,
配料::盐少许,糖适量,鸡精适量,黄酒少许,
咸肉炖竹笋的做法步骤:
1.竹笋去皮 咸肉
2.竹笋 对中切开 切成凌状
3.咸肉切成条状
4.切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟
5.5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿
6.22
竹笋咸肉虾汤的做法
材料:
咸肉一小块,竹笋一支,蘑菇三只,虾干三四只,小青菜少许,盐,味精,,
竹笋咸肉虾汤的做法的做法步骤:
步骤1,咸肉洗净,切成小块
步骤2,竹笋去壳洗净,切成滚刀块
步骤3,蘑菇洗净,切片待用
步骤4,小青菜去黄叶,浸泡洗净沥干待用
步骤5,烧锅中加入大半锅水(我用的是煮肉的汤),加咸肉烧开
步骤6,加入竹笋块、蘑菇烧开,转小火煮约三十分钟
步骤7,加入小青菜烧开,加适量盐、极少量味精调味
步骤8,加入虾干烧开即可
河蚌咸肉笋的做法
据资料介绍: 河蚌,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。 其营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。对人体有良好的的保健功效,它性寒、味甘咸,有清热滋阴,明目解毒等功效 原料: 河蚌咸肉春笋
做法: 1)河蚌挖出肉,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)
2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净
3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片
4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟
5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦
汤色浓醇蚌酥笋鲜鲜咸入味
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