中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?在此,你不妨阅读一下青柠香菜汁蟹肉沙拉塔2018年我学会的一道菜的做法,请阅读后分享你的朋友!
每每与闺蜜们约好了逛街,我们总喜欢去大Mall里的一家餐厅用午餐,最常点的是一道沙拉叫做CrabStack蟹肉沙拉塔,味道十分淡雅精致,鲜美可口,而很健康,深受女士喜爱。新年前夜我邀了朋友过来晚餐派对,决定拿这道菜作为晚餐开胃菜,很符合新年除夕夜的气氛,配合香槟非常合适。在2018年最后一天我成功复制了这道菜。
材料:
此菜谱2-3人份,青柠香菜沙拉酱食材,米醋3汤匙,蜂蜜1汤匙,大蒜1小瓣,青柠1个,粟米油1/3量杯,香菜1大把1/2量杯(压实的),盐(要尝尝)1/8茶匙,沙拉食材,牛油果1个,西红柿(大的)1个,芒果1/2个,黄瓜1条,时蔬(生菜菠菜等,可省)适量,蟹肉(已经去壳了的)230克,
青柠香菜汁蟹肉沙拉塔2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作青柠香菜沙拉酱取一个碗,倒入米醋,挤入青柠汁、倒入蜂蜜、大蒜(切小粒)
步骤2,香菜洗净、拍干水分,粟米油准备好
步骤3,把图一里的米醋蜂蜜青柠大蒜倒入搅拌器中打匀
步骤4,在搅拌机转动的同时,细水长流式的加入粟米油,这样才能把油和其它成分充分融合,不会水油分离。停机,加入香菜,继续打匀至深绿色,如图。青柠香菜沙拉酱就做好了。如果与稍后使用,则放入冰箱冷藏。不要超过2小时。
步骤5,把牛油果、西红柿、芒果、黄瓜切成同等大小的颗粒,约7cm左右,分别放入4个碗中。不要混在一起。然后每个碗中分别加入2汤匙刚刚做好的沙拉酱,轻轻搅拌均匀,尤其是牛油果,搅拌时不要搅碎了
步骤6,可直接食用的时蔬备用。洗后一定要拍干水分。
步骤7,取出餐盘,在正中间放一个12厘米的慕斯环、或者任何环,没有底的。我用12厘米的,但其实10厘米更合适,能够堆的更高一些。然后一层一层把4个碗中的食材进行堆积。随便顺序,以颜色互搭为标准。芒果垫底,依次西红柿、牛油果、黄瓜。在叠加过程中,如果食材不够填满慕斯圈,则将食材紧靠慕斯圈壁堆放,中心部位加入蔬菜去填充和巩固形状。加人蔬菜时顺手加一点点沙拉酱。
步骤8,最后在顶部放入蟹肉。注意不要事先把沙拉酱拌入蟹肉里。
步骤9,轻轻向上取掉慕斯环。舀一小勺沙拉酱淋在蟹肉上,并在餐盘淋一圈,这样可以给沙拉多一点酱,并且摆盘漂亮。
步骤10,青柠香菜汁蟹肉沙拉塔就做好了
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酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法
大白菜是冬季应季蔬菜,普通常见又便宜。可是,只要做对味了,也是蛮下饭的。更何况其营养价值也是相当不的:大白菜含水量丰富,高达95%,冬天天气干燥,多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥,护肤养颜的作用;大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化,抗衰老作用;大白菜中含有丰富的钙锌,硒等矿物质,其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便,促进排毒的作用;对预防肠癌有良好的作用。我今天做的是酸辣口的,吃起来爽脆酸辣,开胃下饭~
材料:
大白菜5片,干辣椒5-6个,青蒜1根,生姜适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,花生油适量,
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤:
步骤1,斜刀切片,也就是说尽量增大切面,炒制更好入味。
步骤2,干辣椒切段
步骤3,青蒜切段
步骤4,生姜切丝
步骤5,锅中加入花生油,油热,先放入生姜、青蒜炒香,再放入干辣椒,辣椒籽也一起放入增香增辣。
步骤6,放入白菜
步骤7,翻匀,调入白醋,大火快炒。
步骤8,炒至变色透亮,放盐、白糖,炒匀即可出锅。
步骤9,酸辣爽脆,喝粥,就饭都不错!
2018年我学会的一道菜驱寒生姜汤的做法
材料:
生姜5片,红枣5颗,红糖适量,,
2018年我学会的一道菜驱寒生姜汤的做法的做法步骤:
步骤1,生姜洗净切片。
步骤2,红枣去核切片。
步骤3,生姜、红枣,红糖,放入锅中。
步骤4,加入3碗清水。
步骤5,大火烧开转小火慢炖10分钟。
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